16/10/2025
- Animation Fromages dans vos restaurants d’entreprise
En octobre, on met la France des fromages à l’honneur pour créer un vrai moment d’équipe à l’heure du déjeuner.
Objectif : dégustation guidée, repères clairs, convivialité mesurable côté QVT.
Au programme, un parcours simple qui fait sens pour tous :
- AOP/AOC expliqué pour comprendre l’origine et la promesse qualité
- Les grandes familles présentées de manière lisible : pâte fraîche, pâte molle (croûte fleurie et croûte lavée), pâte pressée (cuite et non cuite), pâte persillée, fondu
- Un fil conducteur “textures & intensités” pour aider chacun à choisir et comparer
Quelques repères dégustation pour ancrer l’expérience :
- croûte fleurie (type Brie) : texture fondante, notes lactées
- croûte lavée (type Époisses) : caractère plus marqué, finale longue
- pâte pressée cuite (type Comté) : fruité, longueur, grande polyvalence en accord pain/noix
- pâte pressée non cuite (type Cantal jeune) : plus lacté, très accessible
- pâte persillée (type Bleu) : salinité et persistance, à équilibrer avec pain de campagne ou fruit
Côté entreprise, les bénéfices sont nets :
- un format rapide qui fluidifie le service
- des échanges informels qui relancent la cohésion
- des repères pédagogiques qui valorisent votre démarche RSE (origine, traçabilité, gaspillage maîtrisé)
Un même plateau, des goûts différents, une équipe plus soudée.
