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GERES Restauration

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GERES Restauration

GERES Restauration est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration scolaire, de l'

Créée en 1990, GERES Restauration est aujourd’hui une PME régionale de la restauration collective sous contrat en Ile de France. Restaurateur de l’enseignement, de l’entreprise et de la santé, nos chefs ont du talent !

17/06/2025

Le télétravail est désormais ancré dans le quotidien avec 72 % des grandes entreprises ont adopté un modèle hybride (3 jours à distance en moyenne)

La conséquence directe est la fréquentation des restaurants d’entreprise baisse de 20 à 30 % en Île‑de‑France

Cette variabilité bouscule la gestion des moyens :
- Menus équilibrés plus difficiles à ajuster
- Coûts fixes moins amortis
- Gaspillage alimentaire qui grimpe

Cependant, face à ces défis, l'équipe de GERES Restauration innove avec une gestion locale adaptée pour les produits ainsi qu'au nombre de convives.

Surtout avec notre département des achats et la centrale de référencement BOREALE, qui est en mesure de proposer des marchandises et matières premières de grande qualité aux tarifs les plus étudiés.

Des repas de qualité maintenus, du lien conservé entre collègues et un pilotage plus fin des coûts.

10/06/2025

En juin, les enfants partent à la découverte des saveurs espagnoles avec notre animation ¡ Viva España ! dans les restaurants scolaires GERES.

Au menu : des recettes colorées, parfumées, et pensées pour éveiller la curiosité gustative des plus jeunes.

L’animation culinaire est bien plus qu’un repas : c’est une porte ouverte sur le monde, la culture et le plaisir de bien manger.

Chez GERES, varier les menus, faire découvrir de nouvelles traditions et raconter l’histoire derrière chaque plat aide les enfants à développer une relation positive à l’alimentation.

Pour les curieux, en Espagne, le déjeuner des enfants est considéré comme un véritable temps éducatif.

Dans de nombreuses écoles, le repas est accompagné d’un personnel formé pour encourager le goût, l’autonomie et la discussion autour de la table.

C’est un moment clé de la journée, valorisé autant que les apprentissages en classe.

C’est aussi notre philosophie chez GERES : faire du déjeuner un moment d’apprentissage, de plaisir et de découverte.

Alors, ¡ Viva España ! dans nos cantines scolaires

03/06/2025

¡ Viva España ! 🇪🇸
Ce mois-ci, vos pauses déjeuner prennent des airs de vacances

Au menu : des recettes chaleureuses, des parfums méditerranéens et une ambiance qui invite au lâcher-prise... même en plein bureau.

Chaque animation culinaire chez GERES Restauration est conçue pour offrir bien plus qu’un repas :
– un moment de convivialité pour renforcer la cohésion d’équipe
– un temps de pause stimulant, propice à la détente et à la performance
– une expérience gustative originale qui valorise votre démarche QVT

Le saviez-vous ?
En Espagne, la « sobremesa » est une véritable institution.

“La sobremesa” littéralement signifie “la sur-table”

Il s'agit du moment qui suit le repas, où collègues ou amis continuent de discuter tranquillement autour de la table.

Dans de nombreuses entreprises espagnoles, cette habitude améliore la qualité des relations de travail et stimule la collaboration.

Parce qu’un repas partagé, ce n’est pas seulement du carburant, c’est du lien.

Ce mois-ci, cap sur l’Espagne… sans quitter votre entreprise.

27/05/2025

Ce mois-ci, les enfants prennent la direction de l’Italie dans leur restaurant scolaire avec notre animation Cucina italiana.

Tomates juteuses, pâtes savoureuses, basilic parfumé…

Nos équipes ont cuisiné des plats inspirés de la tradition italienne pour éveiller la curiosité et le goût des plus jeunes.

L’occasion parfaite de faire découvrir de nouvelles saveurs tout en maintenant un repas équilibré et adapté à leurs besoins.

Chez GERES Restauration, apprendre à bien manger, c’est aussi découvrir le monde à travers l’assiette.

20/05/2025

Ce mois-ci, vos restaurants d’entreprise passent à l’heure italienne avec l’animation Cucina Italiana signée GERES Restauration

Au programme :

Des saveurs ensoleillées, des recettes généreuses et des ingrédients frais pour un voyage culinaire au cœur de l’Italie.

Pâtes, légumes du soleil, herbes fraîches, sauces onctueuses… de quoi transformer vos pauses déjeuner en véritables instants de dolce vita.

La cuisine italienne, c’est l’art de faire simple, bon, et convivial.

Et c’est exactement ce que nous vous servons tout au long de ce mois de mai.

Buon appetito à tous nos convives.

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13/05/2025

Le saviez-vous ?
Depuis le 1er janvier 2025, la loi EGalim franchit un nouveau cap dans la restauration scolaire.

Les établissements doivent désormais proposer au moins 50 % de produits durables, dont 20 % issus de l’agriculture biologique, et supprimer totalement les contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service.

Chez GERES Restauration, ces objectifs prolongent un engagement déjà bien ancré dans notre fonctionnement :
- Nous avons intégré des produits bio et locaux dans nos menus bien avant l’obligation légale.
- Nous travaillons au quotidien avec des producteurs de proximité pour garantir la qualité et la traçabilité des ingrédients.
- Nos restaurants scolaires sont progressivement équipés de contenants inox ou réutilisables, dans une logique de durabilité.
- Nos équipes sont formées pour adapter les pratiques en cuisine, sans compromis sur le goût ni sur l’équilibre nutritionnel.

La loi EGalim est une avancée majeure pour la restauration collective, mais surtout une opportunité de transmettre aux enfants une culture de l’alimentation plus responsable.

Et chez GERES, nous en faisons une priorité.

15/04/2025

Et si manger bio en entreprise, c’était bien plus qu’une tendance ?
Chez GERES Restauration, nous faisons le choix du bon sens : privilégier les produits bio, locaux et de saison chaque fois que c’est possible.

Pour vos collaborateurs, c’est l’assurance de repas plus sains, plus savoureux et porteurs de valeurs fortes.

Le bio en restauration collective, c’est plus qu'une volonté. C'est d'avoir le choix :
- des produits cultivés sans pesticides ni engrais chimiques
- d'une meilleure traçabilité
- d'un vrai soutien aux filières agricoles engagées

Mais c’est aussi un levier fort pour les politiques RSE et QVT des entreprises.

Car proposer du bio, c’est envoyer un message clair sur l’attention portée à la santé des équipes et à l’impact environnemental.

Anecdote vraie et gourmande, made in Grèce :
Les Grecs utilisent l’huile d’olive bio depuis plus de 4000 ans. Au point que dans l’Antiquité, elle servait à cuisiner… mais aussi à s’hydrater la peau et s’éclairer.

Aujourd’hui encore, l’huile d’olive grecque est réputée pour sa qualité, notamment lorsqu’elle est extraite à froid, en bio, directement chez les petits producteurs.

En entreprise aussi, quelques gouttes de bon sens bio dans l’assiette, ça change tout.

08/04/2025

En avril, cap sur la Grèce dans nos restaurants scolaires !
Ce mois-ci, les élèves embarquent pour un voyage culinaire en Grèce grâce à nos menus spécialement élaborés pour faire découvrir les saveurs méditerranéennes.

Exemple de recettes grecques : moussaka fondante, salade grecque rafraîchissante et autres délices helléniques.

Une occasion parfaite pour éveiller les papilles et s’ouvrir à de nouvelles cultures gastronomiques.

Le saviez-vous ?

Les Grecs de l’Antiquité mangeaient déjà des galettes de pois chiches, très proches des falafels…

Et ce n’est pas tout : ils utilisaient du miel dans presque tous leurs desserts, et parfois même… sur le fromage.

Résultat des courses : un mélange sucré-salé étonnant à faire découvrir aux enfants.

Chez GERES Restauration, la découverte passe aussi par l’assiette.

Ces animations thématiques permettent aux enfants d’explorer le monde tout en restant à table.

Bon appétit et καλό γεύμα à tous nos jeunes convives.

01/04/2025

Faire aimer les légumes aux enfants, c'est une mission possible…
Tout est une histoire d’approche, de présentation et de curiosité.

Notre première règle : jamais forcer, toujours inviter.

On propose des recettes ludiques, colorées, avec des textures variées qui attirent l’œil et stimulent l’envie de goûter.

Un gratin crémeux, un velouté doux, des bâtonnets croquants à tremper…

Les enfants mangent aussi avec les yeux.

On intègre les légumes dans des plats qu’ils aiment déjà : des galettes aux courgettes, un parmentier au potiron, une sauce tomate maison enrichie en carottes et poivrons…

Le tout préparé avec soin, sans jamais masquer le goût mais en le rendant accessible.

Enfin, on crée de la curiosité par le jeu et l’échange.

Les animations pédagogiques, les dégustations et le simple fait de nommer les légumes donnent envie aux enfants de participer.

Pour ce mois d'avril, ce sera de la cuisine grecque.

Et quand ils comprennent ce qu’ils mangent, ils sont souvent les premiers à en redemander.

Chez GERES, notre mission est simple : faire rimer légumes avec plaisir.

19/03/2025

Un enfant bien nourri est un enfant qui apprend mieux.
Le déjeuner est un repas essentiel dans la journée des élèves, car il leur apporte l’énergie nécessaire pour se concentrer en classe, participer aux activités et rester attentif tout l’après-midi.

Chez GERES Restauration, nous mettons tout en œuvre pour proposer des repas équilibrés et savoureux qui respectent les besoins nutritionnels des enfants.

Nos menus sont conçus pour allier variété, qualité et plaisir, avec des apports adaptés à leur croissance et à leur développement.

Un bon déjeuner, c’est aussi un moment de convivialité qui permet aux enfants d’échanger, de découvrir de nouvelles saveurs et d’adopter de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

Sensibiliser à l’équilibre alimentaire, c’est leur donner les clés d’une alimentation saine pour toute la vie.

Nous offrons aux enfants une restauration qui allie plaisir, bien-être et apprentissage du goût.

Parce qu’apprendre à bien manger, c’est aussi grandir en meilleure santé.

10/03/2025

Il y a une tendance qui s'invite en entreprise.
C'est le snacking sain.

Avec l'évolution des modes de travail et une attention portée au bien-être, le snacking sain est devenu incontournable dans nos bureaux.

Fini les grignotages sans valeur nutritive, place à des encas équilibrés qui boostent notre énergie et notre productivité.

Pourquoi adopter le snacking sain en entreprise ?
- Pour offrir des options saines favorise une ambiance positive et démontre une réelle considération pour la santé de chacun.
- Pour des encas nutritifs aident à maintenir une concentration optimale tout au long de la journée.
- Pour proposer des snacks de qualité peut renforcer l'image de marque et attirer de nouveaux talents.

Nous sommes à l'écoute de ces tendances et nous nous engageons à proposer des solutions adaptées aux besoins actuels.

En mars, nous avons le plaisir d'introduire des saveurs inédites avec notre menu marocain spécialement conçu pour les entreprises.

Un menu alliant plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels, tout en offrant une touche d'exotisme à vos pauses.

Et vous, quelles initiatives avez-vous mises en place pour promouvoir le snacking sain dans votre entreprise ?

04/03/2025

En mars, embarquez avec nous pour un voyage culinaire au Maroc dans nos restaurants scolaires.

Pour éveiller les enfants à la diversité alimentaire en leur faisant découvrir des saveurs venues d’ailleurs.

C'est très important car :
- En goûtant des plats variés, les enfants développent leur palais et apprennent à apprécier différentes saveurs.
- La découverte de cuisines du monde favorise la curiosité et l’ouverture d’esprit des plus jeunes.
- Nos menus thématiques sont conçus pour allier plaisir gustatif et apports nutritionnels adaptés.

Nos chefs ont élaboré des recettes marocaines authentiques pour le plaisir des papilles.

Ensemble, cultivons le plaisir de bien manger...

Adresse

1 Route De Nangis
Melun
77000

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 18:00
Mardi	08:00 - 18:00
Mercredi	08:00 - 18:00
Jeudi	08:00 - 18:00
Vendredi	08:00 - 18:00

Site Web

http://www.geres.fr/

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