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En abril 2019 el Chef Marcelo Hisaki fue seleccionado en la Copa Vatel como el abanderado nacional p

05/07/2023

Conoce a y de , los creadores del platón con el cual el chef y el presentó en la ronda final del en Lyon, Francia el pasado enero 2023.
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Taller Hago
Harumi Tanaka | Carlos Kasuga

Somos un estudio de diseño 100% mexicano construido por manos mexicanas con raíces japonesas. Nuestro enfoque del diseño está orientado principalmente, a la búsqueda del balance y fusión entre ambas culturas y visiones del diseño, pues cada una de ellas tiene mucho por ofrecer para conseguir los mejores resultados con un toque de originalidad.

Nuestra experiencia trabajando con el equipo de México del Bocuse d'Or fue muy enriquecedora, ya que nosotros como diseñadores creemos que la gastronomía y el diseño están fuertemente vinculados.
El diseño siempre ha sido un elemento trascendental para la gastronomía, ya que muchas veces un platillo puede comenzar a degustarse con el simple hecho de mirarlo. Un buen diseño de la presentación de los platillos, puede marcar la diferencia.

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30/06/2023

El ganador de la copa y de nuevo, el representante de México en la ronda continental Américas: Chef

24/01/2023

Felicidades a los equipos por su bronce, por obtener plata y a por alcanzar el oro y con el, el máximo reconocimiento mundial ¡el trabajo de todos ustedes nos inspira! Esta sin duda fue una de las mejores experiencias para cada uno de los integrantes del equipo, hicimos grandes nuevos amigos y el aprendizaje que nos llevamos es inmensurable.
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Felicidades a los equipos por su bronce, por obtener plata y a por alcanzar el oro y con el, el máximo reconocimiento mundial ¡el trabajo de todos ustedes nos inspira! Esta sin duda fue una de las mejores experiencias para cada uno de los integrantes del equipo, hicimos grandes nuevos amigos y el aprendizaje que nos llevamos es inmensurable.

24/01/2023

Y finaliza el 2023… Un gran camino recorrido, lleno de enseñanzas que marcarán lo que viene. Estamos felices y honrados de haber recibido el reconocimiento de “Social Commitment Award” (Premio al Compromiso Social), un premio que reconoce la participación del equipo en causas relacionadas a la alimentación y que es seleccionado y entregado por un comité de personalidades mundialmente reconocidas por su compromiso y experiencia en el área. Creemos firmemente que el futuro está en hacer consciencia y educar sobre causas como las que y promueven.
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So the 2023 ends… A long journey, full of teachings that will mark what is to come. We are happy and honored to have received the recognition of the "Social Commitment Award", an award that recognizes the team's participation in causes related to food and that is selected and delivered by a committee of world-renowned personalities for their commitment and experience in the area. We firmly believe that the future lies in raising awareness and educating about causes like the ones and promote.

22/01/2023

Nuestro candidato, chef está listo para el día más importante de su carrera ¡A sólo unas horas! Haz click en el enlace de nuestra bio y sigue en vivo al equipo mexicano.

21/01/2023

¡Estamos a 1 día!
Aquí algunos detalles:
Domingo 22 comienza la competencia, son 24 países, así que se dividirá en 2 días.
México competirá el día lunes 23 y arrancamos a las 9:18 AM (hora Lyon), para presentar el tema en plato a las 2:13 PM y platón a las 2:48 PM. La ceremonia de premiación inicia a las 6 PM (9 AM hora del Pacífico). Todo será transmitido en el sitio oficial de .
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We are 1 day away!

Here are some details:
Sunday the 22nd the competition begins, there are 24 countries, so it will be divided into 2 days.
Mexico will compete on Monday the 23rd and we start at 9:18 AM (Lyon time), to present the theme on plate at 2:13 PM and platón at 2:48 PM. The award ceremony begins at 6 PM (9 AM Pacific time). Everything will be broadcast on the official website of .

20/01/2023

Nuestros chefs deben estar preparados en todos los aspectos… ¡gracias a Bragard] por su apoyo! Nuestros chefs llevarán los mejores uniformes el día más Importante de su carrera. ¡Quedan 2 días!
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Our chefs must be prepared in all aspects... thanks to Bragard] for their support! Our chefs will wear the best uniforms on the most important day of their career. There are 2 days left!

19/01/2023

Candidate and commis going over the last detail: preparation is key… finale just 3 days away for Team Mexico.

18/01/2023

Get to know the team on their way to the finale:
Chef Reyna Venegas (.venegas), General Coordinator.
Chef Diego Vargas (), Logistics.
Chef Jairo Villalvaso (), Coach Assistant.
Chef Janina Garay (), Culinary Advisor.
Chef Lorena Colina (), Culinary Advisor in site.

03/01/2023

¡Parte de nuestro equipo ya está ! Estamos a días de la competencia más importante, no sólo en el mundo gastronómico, sino para nuestro candidato, chef y su commis ¡Vamos México!

29/12/2022

¡Gracias al chef quien se une al Team Mexico y tendrá a la venta las gorras oficiales en ! Un pretexto más para ir a y probar la fusión única de Japón y Baja California.

También queremos agradecer al chef por sumarse con la compra de gorras para su equipo en .mx

27/12/2022

Get to know Team Mexico on their way to the finale: commis Izael Silva

Originally from Tijuana, Baja California, cook and culinary art student, 21 years old.

Curious about food and cooking from a very young age, at age 14 I had my first job in a restaurant, a life changing experience that would take me to dedicate my life to cooking. It was thanks to the effort and support of my parents that I started my studies at Culinary Art School], where I got a scholarship that allowed me to discover and acquire many new experiences. Studying there I had the opportunity to meet chef , who worked there as a teacher and was the one who saw potential in me to be part of the team that will represent Mexico at the Bocuse d'Or. It is an honor for me to fulfill the dream of representing my country and its gastronomy in the most important competition worldwide, in addition of representing a great challenge, which inspires me to improve day by day.

My biggest motivation is to make my loved ones and all the people who got involved to help me become the person I am today.
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Originario de Tijuana, Baja California, cocinero y estudiante de arte culinario, con 21 años de edad.
Curioso por la comida y la cocina desde muy temprana edad, a los 14 años tuve mi primer trabajo en un restaurante, experiencia que marcaría y me llevaría a dedicar mi vida a la cocina. Fue gracias al esfuerzo y apoyo de mis padres que inicié mis estudios en Culinary Art School], donde obtuve una beca que me permitió descubrir y adquirir muchas nuevas experiencias. Estudiando ahí tuve la oportunidad de conocer al chef Marcelo Hisaki, que se desempeñaba como docente y fue quien vio potencial en mí para formar parte del equipo que representará a México en el Bocuse d’Or. Es un honor para mi cumplir el sueño de representar a mi país y su gastronomía en la competencia más importante a nivel mundial, además de representar un gran reto, que me orilla a exigirme y mejorar día con día.
Mi más grande motivación es enorgullecer a mis seres queridos y a todas las personas que se involucraron para ayudarme a convertirme en la persona que hoy soy.

Adresse

Lyon

Site Web

https://linktr.ee/bajabocusedor

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