10/11/2025
Les 𝘾𝙖𝙡𝙖𝙢𝙖𝙧𝙨 d'hiver de Bretagne 🦑
Cette année, la pêche de mon m'a offert l'opportunité de tester plein de recettes à base de calamars. Sur l'île de Ré, j'avais beaucoup de seiche que je cuisinais toujours de la même manière : à la persillade.
Avec les calamars, je trouve qu'on peut vraiment tout faire avec :
𝕊𝕢𝕦𝕚𝕕 𝕣𝕚𝕟𝕘𝕤 (recette post précédent !)
ℂ𝕒𝕝𝕒𝕞𝕒𝕣 𝕗𝕒𝕣𝕔𝕚 𝕔𝕙𝕒𝕞𝕡𝕚, 𝕝𝕒𝕣𝕕 & 𝕔𝕙𝕒̂𝕥𝕒𝕚𝕘𝕟𝕖𝕤
ℙ𝕒̂𝕥𝕖 𝕒̀ 𝕝'𝕖𝕟𝕔𝕣𝕖 𝕕𝕖 𝕤𝕖𝕚𝕔𝕙𝕖, 𝕔𝕒𝕝𝕒 & 𝕓𝕖𝕦𝕣𝕣𝕖 𝕓𝕝𝕒𝕟𝕔 🤯🤤
ℂ𝕦𝕣𝕣𝕪 𝕕𝕖 𝕔𝕒𝕝𝕒𝕞𝕒𝕣𝕤
ℙ𝕠𝕖̂𝕝𝕖́𝕤 𝕖́𝕡𝕚𝕔𝕖́𝕤 𝕒𝕧𝕖𝕔 𝕡𝕒𝕥𝕒𝕥𝕖𝕤 & 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖
Quand les pêches sont grosses, je congèle les plus gros calamar entiers (à farcir) ou en lamelles (pour des futurs squid rings), les petits en lamelles prêts à poêler (parfois j'ajoute des légumes, persil, ail, citron ou épices) et je garde quelques têtes à part pour des soupes ou salades asiatiques!
Et toi, tu cuisines quoi avec des CALAMARS ?
