Coco Sésame

Coco Sésame blog cuisine
cuisine du monde, locale et de saison
potager et retour de pêche en BRETAGNE

05/09/2026

Filets de bar poêlés, sauce chanterelle

Un merveilleux plat pour accepter les premiers jours de pluie en Bretagne! Avant que la saison des champignons ne reprenne, je veille à finir les anciens stocks et notamment ses magnifiques chanterelles que l'on avait conservé séchées. Elle accompagne à merveille les poissons, comme ce beau bar sauvage pêché par mon conjoint. Bien sûr, on peut choisir un autre poisson, et si tu le commandes en poissonnerie, n'hésite pas à demander un poisson entier....

30/08/2026

Batchcooking : 3 recettes en 1h15

Pour une reprise en douceur, je te propose un petit batchcooking rapide pour être prête au moins pour les premiers soirs de la semaine! 3 supers recettes en plus de fin d'été : un "one pot" de poulet cocotte : le résultat est superbe et ça se conserve super bien, mon taboulé préféré à la pastèque et à la menthe ultra rafraichissant, et un plat de pâtes ultra simple et délicieux!...

30/08/2026

Tartare de bar vanille

Une des recettes phares du livre "Cuisine Côte Ouest" qui met en avant deux produits d'extrême qualité de cette région : le bar franc sauvage et pêché à la ligne par mon mari,0. et la fleur de sel de l'île de Ré récoltée à la main et aromatisée à la Vanille de Madagascar par notre super ami et saunier Aimric!...

26/08/2026

Gâteau piste de course!!

Le gâteau que mon fils m'a demandé pour ses 5 ans, j'ai trouvé l'idée dans le livre de cuisine ....Il est super simple à réaliser à partir du moment où se sent capable de créer soi même le patron de la route! Les ingrédients (pour 12 parts) : 400 g de chocolat200 g de beurre200 g de sucre (+5 g pour beurrer le moule)...

26/08/2026

Porc au caramel et riz gluant

Les ingrédients : 600 g de palette de porc4 cm de gingembre haché2 gousses d'ail hachées4 c.à.s de nuoc mam2 c.à.s de sauce soja2 c.à.s d'huile de sésame1/2 c.à.c de sauce sriracha120 g de cassonade 300 ml d'eau1 filet d'huile300 g de riz gluant Sauce2 c.à.s de sauce soja2 c.à.s de sauce nuoc mam…...

25/08/2026

cake aux fruits des bois

C'est la pleine période en fin d'été pour profiter des fruits de bois, c'était un de mes parfums préférés enfant, je me rappelle encore des yaourt aux fruits de bois que ma maman achetait au marché à la laiterie! Ici je les intègre simplement dans un dessert enfantin et rassurant avec une petite crème montée pour la gourmandise! Ne passer pas à côté de ce dessert, il n'y a aucune difficulté majeure, et si le travail de la poche à pâtisserie est trop impressionnant, on peut simplement garnir le gâteau avec une cuillère ou servir la crème à côté : l'important reste le goût!...

23/08/2026

Carpaccio de daurade

Un carpaccio que j'adore, ultra frais grâce aux suprêmes de pamplemousse qui se marie à merveille avec la chair de la daurade et le parfum du basilic. Idéal en entrée, en apéro ou même à emporter pour un pique nique à la plage. Les ingrédients : 200 g de chair de daurade (ici 1/2 daurade)1 pamplemousse1 citron vert…...

Adresse

Place Du Marché
Loix
17111

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 13:30
Mercredi 09:00 - 13:30
Jeudi 18:00 - 22:00
Samedi 09:00 - 13:30
Dimanche 09:00 - 13:30

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