Salaison Avaava

04/12/2023

Bonsoir a tous ,

C’est la dernière ligne droite cette semaine , derniers cochons , derniers jours de transformations , dernier marché de Rochefort jeudi et samedi , derniers jours d’ouverture à la boutique de saint Martin de ré , et dernier marché dimanche à la pallice !!
Toutes ces dernières , sont remplies de charges émotionnelles , portez par nos très chers clients , présents jusqu’au dernier jours !!
Nous ne pourrons honorer toutes les commandes tellement vous avez été nombreux et nombreuses à vouloir faire des réserves !!
Nous vous accueillerons avec le plus grand plaisir autour d’un verre dimanche en fin de marché , et finir sur une notre chaleureuse dans le partage et la convivialité !!
…..nous vous crions notre tristesse et un énorme merci pour la confiance et les liens forts que nous avons tissé tout au long de notre parcours !!

5 belles années très remplies , très chargées ou tout était à faire !!!
Au delà de l’apprentissage d‘un métier qui n’était pas le nôtre , l’expérience fut riche tant sur le plan professionnel qu’humain !!!

Tous ces prénoms que je vois défiler derrière ma vitrine , tous ces sourires et ces partages , sans oublier tous ces clients devenus proches , amis et très chers à nos petits cœurs !!!

Mon dieu « que vous allez nous manquer » !!!!!!
Merci de nous laisser ces merveilleux souvenirs , et merci d’être vous !!

🥰🙏🐷

Sandrine & Thomas

09/11/2023

Chers amis , clients …. Et tout à la fois , parfois ……
C’est le cœur très gros et très écorché aussi que je vous annonce que notre activité sonne le glas début décembre !
À vos commandes en prévision de vos repas de Noël , et de vos réserves au congélateur !!!!!
Vous n’êtes pas sans savoir que tout autour de nous, un monde d’argent profite de la crise pour augmenter toutes leurs factures , là où nous avions refusé de jouer ce jeu d’augmentation de prix qui relève du non sens !!!

Le système a décidé d’en finir avec le Bio pour vous emmener sur un autre label , tout aussi marketing , que le label rouge , ou fermier ….. ( de l’industrie agroalimentaire uniquement !)
Nous pauvre de nous, pauvre artisanaux que nous sommes , faisons les frais de cette France qui ne veut plus être un pays producteurs, autonome voulu et affranchis depuis déjà quelques années….
Je vous laisse en faire votre analyse personnelle de la situation !
À chacun ses idées et ses croyances !

Et comme toutes choses démesurées n’arrivent pas seules , les abattoirs , eux aussi , légalement obligatoires , profitent sournoisement de cette situation pour imposer « Leurs logistiques « totalement incompatibles avec notre organisation de transformation !!!

Après pris un peu de hauteur face à tous ces désagréments , nous avons pris la décision sage, (même douloureuse )de s’arrêter avant de se faire plus mal !
Nous voulions vous remercier tous , clients , amis , supporters, fidèles et invétérés du cochon , d’avoir été présents, tout au long de cette aventure au combien riche , d’apprentissage et de rencontres .
Merci pour ces partages , ces échanges constructifs et vos conseils en matière de goûts , de plats cuisinés et de soutien !!

Nous oublierons jamais ce passage à vos côtés .
Porc - tez vous bien
Parce que là porc attitude nous a réuni , ne changez pas vos habitudes !!

Une page se tourne et une autre s’écrit …..un grand merci 🙏🥰

19/08/2023

Bonjour à tous ,

Pour tous ceux qui ne le savent pas encore …… c’est la quille !!!!!
Séance de rattrapage demain matin au marché de la pallice , dernier virage pour faire des provisions …..
Après , faudra manger du poulet !!!😝

Petit rappel : nous faisons des colis de 5kg. à 69€ et de 2 kg 5 à 39€
Aussi , nous sommes traiteur , alors anniversaire , mariage , crémaillère , enterrement ou cousinade , nous vous préparons nos plats cuisinés !!!
Buffets froids ou autres….

Voila , donc fermeture du labo
Retour prévu le 7 septembre à la
Boutique
Le 10 septembre au marché de la pallice
Le 7 et le 9 au marché de Rochefort

Porc - tez vous bien !
Parce que la porc attitude est la plus jolie des habitudes !!!!

17/06/2023

Hello tout le monde ,

Petite info précieuse ,

La semaine prochaine , il n’y aura pas de marché , pas de boutique…!
La semaine prochaine est réservée à la préparation du carré VIP de « Note en Vert « ou nous proposerons nos menus
: nos planches de charcuteries
: notre porc au caramel
: notre saucisse thaï ou boudin antillais sur un Dahl de lentilles
: et pour finir le hamburger basque , espelette , tsatsiki de brebis
Avec au choix en dessert moelleux au chocolat et blanc manger coco avec un café pour rester éveillé jusqu’au bout de la nuit !!

Test grandeur nature pour notre futur mange debout que nous inaugurons début juillet !!!
Attention beaucoup de nouveautés très alléchantes vont arrivées !!
Un conseil , ne partez pas en vacances , ce n’est pas le moment !! 😊

Dicton du jour « en juin, pas de prise de groin ! »🤪

12/04/2023

Retrouvez nos produits chez Pauline et sylvain , un magasin chaleureux et très pro !!!
Porc - tez vous bien !!!

Désormais ouverts le mercredi matin de 9h à 12h, manger, bio, local et de saison, c'est plus que possible!

07/03/2023

Que les gens bons se réjouissent !!
Notre nouveau marché de Rochefort envoie du paté!!!! 😁
Mais il nous en reste encore sous les RIBS ….
Une nouveauté bientôt au marché de la pallice ….. nous allons nous multiplier !
Dedans et dehors !
Et si vous êtes sages, d’autres nouveautés arriveront d’ici le mois de mai , le mois de juin et voir plus …!!!!
Nous n’attendons plus que le soleil et feu les grillades !!!!!
Quand la porcatitude prend de belles habitudes!!

03/02/2023

Chers clients, amis , famille et supporters en tous genres !!!

C’est officiel !!!!!!
Nous ouvrons un banc sur le marché de Rochefort sous Les Halles !!!
Cela devrait être en place d’ici deux semaines …..
Thomas sera présent tous les jeudis et samedis matins !!
Voilà qui devrait faire plaisir à bon nombre de nos clients du sud de La Rochelle !
Encore une nouveauté bientôt mais je vous fais patienter un peu ….
D’ici là je vous attends toujours À Saint Martin du jeudi au samedi de 9h00 à 13h00 et vendredi après midi de 15h00 à 19h00
Sinon dimanche matin sous Les Halles de la pallice !

J’en profite pour vous remercier toutes et tous pour votre soutien infaillible et votre fidélité !
Nous essayons sans cesse de nous améliorer grâce à vos retours constructifs et bienveillants ! Mils mercis donc 🙏😉

Parce que là porc attitude vaut mieux qu’une mauvaise habitude !!!

06/01/2023

Nous espérons que les fêtes se soient bien déroulées dans la joie et la bonne humeur !
Nous entamons une nouvelle année ce qui nous donne l’occasion de vous souhaiter une santé au top , de l’amour à foison , De beaux projets et du bonheur quotidien !
Si vous n’avez pas le moral , venez nous rendre visite à la boutique de saint Martin de ré autour d’un petit café , il n’y a pas que le cochon dans la vie , il y a le partage aussi ! 🥰

Nouvelle année , nouveaux projets en cours ….. suspens !!
À très bientôt à la boutique
Jeudi - vendredi -samedi 9h00 - 13h et vendredi 15h00-19h00
Ou au marché de la pallice dimanche matin !

Prenez soin de vous
Quand là porc attitude rime avec habitude !!! 😊🙏

25/11/2022

Rôtis à l’âgenaise, rôti Orloff, plateau de charcuterie, paupiettes cèpes et girolles, sans oublier nos boudins blancs cèpes et girolles … les fêtes approchent à vos commandes!

10/11/2022

Hello tout le monde ,

Petite info du jour , demain 11 Novembre , la boutique à Saint Martin de ré sera ouverte de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 18h00.

Et si on philosophais un peu ……

Dans le cochon y a du gras , c’est bien connu !

Plus il y a de cochon , plus y a de gras , vous en convenez !

Donc plus y a de cochon moins y a de cochon parce qu’il y a plus de gras par conséquent moins de cochon !!!

Mais voilà , nos cochons on très peu de gras du fait d’être élevé en plein air en liberté (surveillée certes …)
Ils foulent une terre bio , riche et mangent une alimentation saine et bio sans médicament et anti biotique !
Nos cochons sont pas gras mais le peu qu’ils ont est très bon pour la santé, sans toxine , excellent pour le bon cholestérol!!!!!!

Nous prenons soin de nos cochons mais indirectement , nous prenons soin de vous !
Parce que là porc attitude est une belle habitude 🙏

28/10/2022

Bonjour à tous ,

Les semaines se suivent et ne se ressemblent pas …..
Des nouveautés encore et toujours !
Nous vous proposons cette semaine , le Rôti à l’agenaise ( aux pruneaux d’agen !) des paupiettes natures et des saucisses pomme de terre ( idéale pour les raclettes !) !!

Dans l’esprit de vous faire découvrir des idées de repas pour les fêtes de fin d’année qui seront sur commande bien sûr !!

La semaine prochaine , d’autres recettes sont dans les tuyaux ……
N’hésitez pas à nous proposer des idees , des envies et des souhaits particuliers !

Pour là porc attitude hip hip hip !!! 🐷🐷🐷🐷

25/09/2022

Clients , amis et famille !!

C’est la quiiiillllllle !!

Le temps est arrivé pour nous de prendre soin de nous ….
Le jeun , le poulet sont de mise pour les deux semaines à venir !😁
Nous comptons donc sur vous pour prendre le relais le temps de recharger nos batteries .
Deux semaines ou tout est ok , pas de planning , pas de réveil…
Pas de marché , pas de boutique , pas de labo

Que du bonheur , cocooning , détente et repos sont à l’ordre du jour.
Nous vous promettons un retour en fanfare …..
Parce que porc attitude rime avec gratitude , infiniment merci pour votre fidélité , sourires , soutiens, partages, retours et complicités .

Prenez soin de vous et à très bientôt
🙏🐷🥰