07/04/2023
☀🥬🍲Cette semaine, je vous partage 2 petites recettes autour du riz et de la courge* 🎈🥣✨
- Galette de riz à la courge & aux noix
1/ Faire cuire du riz complet de façon à ce qu'il soit légèrement collant (dans un peu plus de 2,5 volumes d'eau).
2/ Pendant ce temps, couper la courge en cubes puis les répartir sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec un peu d'huile, du sel et des épices au choix (ici j'ai utilisé du thym). Cuire 20/30 min à 180°C jusqu'à ce soit fondant.
3/ Mélanger 420g de riz cuit avec 210g de courge et 40g de noix. Malaxer le tout avec vos mains et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
4/ Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et répartir le mélange dans 6 emporte-pièces. Quand c'est un peu croustillant, retourner les galettes et faire de même. C'est prêt !
- Courge / blettes au curry & crème de riz façon gratin
1/ Faire cuire la courge comme décrit dans la recette précédente.
2/ Pour les blettes, les couper plus ou moins finement selon votre goût. Les faire revenir à feux vif quelques minutes en remuant constamment (elles ne doivent pas brunir). Quand elles sont bien chaudes, ajouter du sel, mélanger, couvrir et cuire à feux très doux (envrion 20min).
3/ Mettre du riz cuit dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'au niveau du riz. Faire chauffer jusqu'à ce que l'eau bout.
4/ Mixer l'eau et le riz au blender ou au bras mixeur quand c'est encore bien chaud jusqu'à obtenir une "crème" de riz. Ajuster en eau et rectifier l'assaisonnement si besoin.
5/ Dans un plat allant au four, mélanger les blettes, la courge et du curry en malaxant avec les mains. Tasser dans le plat.
6/ Répartir dessus la crème de riz
7/ Passer au four 20/30min jusqu'à ce que la crème dore légèrement et fasse une croûte.
8/ Saupoudrez de gomasio ou de graines mixées au choix (ici j'ai utilisé des graines de chanvre). Et c'est prêt !
C'est 2 plats sont parfaits à déguster avec une petite salade de crudités et une petite sauce persil, aillet & citron par exemple :-) !
Bon appétit !!
La saison est finie pour les courges, j'ai cuisiné les dernières qu'il me restait ! Mais peut-être que quelques chanceux en ont encore... sinon, rdv à l'autome ;-)
