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Labastide-Saint-Sernin
Au plaisirs du coin coin

Retrouvez tous nos produits du terroir à base de canard 🦆
Nous livrons en Haute Garonne du lundi au dimanche de 10h à 20h.

31/03/2026

Chaque partie du canard a sa cuisson idéale et ses recettes stars 🍽️
Avec ce guide, fini les hésitations en cuisine : vous saurez exactement quoi utiliser pour un résultat parfait.

👉 À garder sous la main pour vos prochains plats !

Vous préférez le magret ou le confit ?

28/03/2026

Envie de changer des chips et cacahuètes ?
Voici une sélection qui va faire fondre vos invités 😍

🥖 Toasts de foie gras & confit d’oignons
🍢 Brochettes de magret fumé et melon
🥟 Mini samoussas au canard confit
🧀 Rillettes de canard sur pain grillé
🍯 Bouchées sucrées-salées (canard & miel ou figue)

🍷 Côté boissons : un bon vin rouge du Sud-Ouest ou un blanc moelleux pour sublimer les saveurs !

👉 Parfait pour un apéro dînatoire raffiné, simple à préparer et ultra savoureux.

💬 Tu es plutôt team foie gras ou magret ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

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26/03/2026

Ce petit geste change tout : cuisson plus uniforme, peau croustillante, et gras qui fond parfaitement.
👉 Voici la bonne technique en 3 étapes :

1️⃣ Utilisez un couteau bien aiguisé
Incisez uniquement la peau et le gras, jamais la chair. Sinon le magret perdra son jus à la cuisson.

2️⃣ Tracez des lignes en diagonale
Faites des entailles espacées d’environ 1 cm, dans un sens.

3️⃣ Croisez les entailles
Recommencez dans l’autre sens pour former un quadrillage.

🔥 Pourquoi c’est important ?

Le gras fond mieux

La peau devient bien croustillante

La cuisson est plus homogène

💡 Astuce de chef : sortez le magret du frigo 15 minutes avant cuisson et commencez toujours côté peau dans une poêle froide.

Et vous…
👉 Plutôt magret saignant ou bien cuit ?

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24/03/2026

🦆 **Dans les coulisses de nos rillettes de canard**

Tout commence avec un ingrédient essentiel : **un bon canard, élevé avec soin**.
La viande est découpée puis **lentement confite dans sa propre graisse**, une cuisson douce qui lui donne toute sa tendreté et ses saveurs.

Une fois la cuisson parfaite atteinte, la viande est **effilochée à la main**, puis assaisonnée avec justesse.
Le mélange est ensuite mis en pot, pour donner naissance à une rillette **fondante, gourmande et authentique**.

✨ Un savoir-faire simple, mais qui demande du temps, de la patience et de bons produits.

Et vous, vous les préférez :
🥖 sur une tranche de pain grillé
ou
🥗 pour accompagner une salade gourmande ?

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21/03/2026

Le magret de canard n’est pas simplement un filet de canard.

Il s’agit de la poitrine d’un canard gras, élevé à l’origine pour produire du foie gras.

Depuis, le magret est devenu un classique de la cuisine du Sud-Ouest. 🦆

👇 Et vous, team saignant ou bien cuit ?

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19/03/2026

🦆 Les gésiers de canard : le petit trésor du Sud-Ouest !
Souvent méconnus, les gésiers de canard sont pourtant une véritable pépite de la gastronomie française. Lentement confits dans leur graisse, ils deviennent fondants, savoureux et riches en goût.

🔥 Dans une salade gourmande
🥔 Avec des pommes de terre sautées
🍳 Ou simplement poêlés avec un peu d’ail et de persil

Les gésiers apportent ce goût authentique qui rappelle les tables conviviales du Sud-Ouest.

Et vous, vous les préférez comment ? 😋

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17/03/2026

Bien avant les réfrigérateurs, nos ancêtres avaient déjà trouvé la solution pour conserver la viande…
Au Moyen Âge, dans le Sud-Ouest de la France, les familles paysannes élevaient des canards et des oies. Pour conserver la viande pendant l’hiver, elles la faisaient cuire longuement dans sa propre graisse, puis la stockaient dans des jarres, totalement immergée.

Ce procédé s’appelle le confit — du verbe « confire », qui signifie conserver.

Au fil des siècles, cette méthode rustique est devenue un symbole de la gastronomie du Sud-Ouest, notamment dans le Gers, les Landes et le Périgord.

Aujourd’hui, le confit de canard est un incontournable de la cuisine française :
✨ une cuisson lente
✨ une viande fondante
✨ une peau croustillante
✨ un goût authentique et généreux

Un savoir-faire transmis de génération en génération… que nous perpétuons avec passion 🧡

Et vous, comment aimez-vous déguster votre confit ?
Avec des pommes de terre sarladaises ? 😉

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14/03/2026

Petites astuces pour marier vos vins et les plats que l'on propose 🍷🦆

Enregistrez le post pour ne pas perdre ces conseils 😉

L'alcool est dangereux pour la santé et doit être consommé avec modération.

12/03/2026

Quand on pense au Sud-Ouest, on pense soleil, rugby… et surtout canard ! Mais d’où vient cette tradition ?
🌾 Une histoire de terroir
Dans des régions comme la Gascogne ou le Périgord, l’élevage des canards remonte à plusieurs siècles. Les campagnes étaient organisées autour d’une agriculture familiale où rien ne se perdait.

🥘 Un climat idéal pour la conservation
Avant les frigos, on conservait la viande grâce à la graisse : c’est comme ça qu’est né le fameux confit. La graisse de canard permettait de conserver la viande longtemps tout en lui donnant un goût incomparable.

🍷 Un symbole de convivialité
Magret, confit, foie gras… Le canard est devenu incontournable dans la gastronomie du Sud-Ouest, notamment dans le Gers ou les Landes. Il incarne les grandes tablées familiales et les fêtes locales.

🇫🇷 Un savoir-faire reconnu
Le Sud-Ouest est aujourd’hui l’un des principaux producteurs français de foie gras et de spécialités à base de canard, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

✨ Plus qu’un plat, le canard est une identité culturelle.

Et vous, vous êtes plutôt magret grillé ou confit croustillant ? 😋

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10/03/2026

Le confit de canard, c’est simple… mais mal maîtrisé, ça peut vite devenir sec, gras ou fade 😅

Voici les 3 erreurs les plus fréquentes 👇

❌ 1. Le réchauffer trop vite

Mettre le confit directement à feu vif = peau brûlée, chair sèche.
👉 Astuce : commencez à feu doux pour faire fondre la graisse, puis terminez à feu plus fort pour une peau bien croustillante.

❌ 2. Jeter la graisse

Sacrilège 🫣
La graisse issue du confit est un trésor pour cuire des pommes de terre, légumes rôtis ou même des œufs.
👉 Filtrez-la et conservez-la au frais.

❌ 3. Oublier l’équilibre

Le confit est riche. L’accompagner uniquement de gras = plat lourd.
👉 Ajoutez une touche d’acidité : salade vinaigrée, pickles, fruits légèrement acidulés.

Réservez votre confit ici ⤵️
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Adresse

44 Impasse Du Not
Labastide-Saint-Sernin
31600

Site Web

https://www.auplaisirsducoincoin.fr/

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