La Cuisine de Mariette

14/04/2025

Connaissez-vous POISCAILLE ? 🐟

J'avais presque arrêté de manger du poisson et des fruits de mer ne sachant plus où en trouver qui soient pêchés sans détruire la vie des fonds marins comme le font les gros chalutiers. J'ai mis quelques années avant de faire le pas d'adhérer à Poiscaille, question d'organisation personnelle... mais ça y est, c'est fait et on se régale !!!

Les produits sont ultra frais, pêchés sur nos côtes françaises par des techniques douces. On s'abonne à un casier par semaine ou bien une semaine sur deux, à récupérer dans un magasin relais. On choisit son casier l'avant veille au soir et il y a du choix ! On découvre des produits, des recettes, le quotidien des pêcheurs... je suis définitivement fan !

Pour en savoir plus : https://poiscaille.fr/

Et en bonus, j'ai trouvé cette vidéo très instructive :
https://youtu.be/elGreNLeAm4?si=4pA5Nf53HD3QSwOU

01/04/2025

Quelles merveilles que ces primevères qui illuminent les sous-bois !
La magie du printemps opère. Les premières feuilles comestibles sortent de terre depuis peu en montagne. Les feuilles de primevère étaient parmi les premières et nous pouvons maintenant nous régaler également de leurs corolles pleines de lumière.

Nous cuisinerons dimanche matin les plantes comestibles du jardin. Ortie, égopode, primevère et plantain seront au menu sous différentes formes. Des saveurs à découvrir et à mettre en valeur avec créativité !

Il reste encore quelques places, plus d'informations ici :
https://www.lacuisinedemariette.fr/actualites/ateliers-cuisine/formulaire-atelier-cuisine-sauvage/

11/03/2025

🥕 Le scénario de mon nouvel atelier végétal créatif se peaufine ! 🍋

Je vous invite à venir passer une super matinée chez moi, en petit groupe.
Vous plongerez dans un processus qui stimulera votre créativité, avec pour point de départ la gourmandise 😋

Nous naviguerons avec nos sens, nos envies, notre curiosité, notre audace... pour créer un menu inédit avec des produits simples du monde végétal (légumes frais et bio de saison, graines, céréales, légumineuses, huiles, etc.)

Pour s'inscrire c'est ici : https://www.lacuisinedemariette.fr/ateliers-cuisine/



⭐️🌿☘️🌸🥑🥦🍐🍋🧄🥕

12/02/2025

Le rituel de l'hiver, ce sont les viennoiseries faites maison du samedi matin 😋
Ce week-end, je décale la fabrication d'un jour et ce sera donc pour dimanche 16 février ! C'est sur commande jusqu'à samedi midi pour cette fois.
Voilà 5 ans que j'ai appris à faire les croissants et pains au chocolat, moi qui adore ça, et donc 5 ans que je les propose aux habitants du village. En plus, ça maintient en forme de faire soi-même la pâte feuilletée levée. Voilà mon secret pour retrouver la ligne après les fêtes et une musculature de rêve 😂
Bref...
Croissant 1.40€
Pain au chocolat 1.50€
Brioche tressée cannelle cardamome (individuelle) 1.60€

10/02/2025

🌹 Vous avez jusqu'à demain pour commander votre repas pour la Saint Valentin ❤️
La photo est celle d'un entremets de ma partenaire pâtissière Antonine ( Part des songes) sur lequel est déposé le pendentif en argent de Martine (.bijoux) spécialement créé pour l'occasion. Ce dessert sera recouvert d'une demi sphère translucide en sucre.
Toutes nos propositions pour ce repas d'exception sont ici :
https://www.lacuisinedemariette.fr/cuisine-bio-locale-savoie/offres-du-moment/
Au plaisir de vous régaler, tout en délicatesse !
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Pour la Saint Valentin je vous propose une jolie carte salée complétée par les pâtisseries d'Antonine (La Part des Songes)... avec cette année un bijou surprise de Martine (Armen bijoux) ! C'est une carte élaborée avec gourmandise à partir des produits locaux du moment, inspirée en partie p...

07/02/2025

Retrouvez-moi dans le guide régional Gault&Millau !
"La Cuisine de Mariette, traiteur bio et plus encore.
Mariette déploie ses talents sur une activité de traiteur bio, local et sauvage pour une cinquantaine de convives. En semaine, elle régale les entreprises et les associations avec ses créations salées et sucrées. Le week-end est consacré aux repas de fête, buffets, cocktails dinatoires, ateliers culinaires... Et, l’été, la Cheffe installe même un restaurant éphémère dans son jardin ! Le point commun de tout cela est une cuisine inspirée par la nature que Mariette partage avec ses clients de tous horizons."

05/02/2025

Des buffets pour toutes occasions : une célébration en entreprise, un anniversaire dans un bar, un apéritif dînatoire, un vernissage...
Je sélectionne des produits locaux ou bio avec lesquels j'aime travailler et je crée mes recettes. Tout est fait maison 😋 et cuisiné spécialement pour vous. Je vous fais des propositions sur mesure, alors discutons-en !
https://www.lacuisinedemariette.fr/

02/02/2025

Commandez votre repas de Saint Valentin et venez le chercher à La Thuile ou à Thoiry le 14 février ! Cette année la carte intègre une co-création inédite entre la pâtissière Antonine ( part des songes) et la bijoutière Martine (.bijoux)... à découvrir !

https://www.lacuisinedemariette.fr/cuisine-bio-locale-savoie/offres-du-moment/

02/02/2025

Voilà la première recette de l'année que je vous propose : la tarte fine de potimarron, poireaux et noisettes, dans sa version vegan.
A découper en carrés sur un buffet, elle apporte de belles couleurs et nous régale de ses saveurs hivernales, sans lourdeur !

30/12/2024

Je vous souhaite une année pleine de délices et de savourer chaque instant !
Pour connaître mes offres traiteur / ateliers / vente à emporter chaque mois, je vous invite à vous inscrire à mon infolettre (www.lacuisinedemariette.fr).
Prochainement il y aura des viennoiseries le samedi matin pour les locaux !
Au plaisir de vous régaler en 2025 🥰

13/12/2024

Offrir un atelier avec un artisan, une artisane, voilà un cadeau plein de valeurs !

Composer un menu végan créatif
Cuisiner avec les huiles essentielles
Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Faire ses propres kéfirs créatifs

Retrouvez mes ateliers ici :
https://www.lacuisinedemariette.fr/ateliers-cuisine/

et aussi sur Fabrikable.fr pour plein d'autres propositions artisanales !