30/08/2025
La tarte de notre été 2025, la star de nos apéros, toute simple mais tellement délicieuse, à la fois croustillante et fondante.
Ingrédients:
- pâte feuilletée
- pesto (je fais une belle quantité de pesto vegan au début des vacances que je conserve au frigo, ici c’est roquette, citron confit, ail, graines torréfiées, sel et huile d’olive)
- chèvre frais
- courgettes (ça marche aussi avec des tomates)
- fêta
Il vous suffit d’étaler la pâte sur une plaque, de la piquer à la fourchette, de mélanger le chèvre frais avec du pesto et de l’étaler jusqu’à 1cm du bord.
Ensuite vous disposez les courgettes coupées en rondelles assez fines mais pas trop (pour garder de la mâche) en les faisant chevaucher (c’est important car elles vont se rétracter en cuisant).
Pour finir, vous parsemez de fêta, un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre (de framboise dans mon cas), sel, poivre, des herbes fraîches et des graines (tournesol, courge…). J’ai mis un peu de paprika fumé pour le contraste mais faites avec ce que vous avez sous la main et selon votre inspiration.
Ensuite au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes, il faut que la pâte soit bien dorée dessous pour que ça croustille. Je vous conseille de la découper au ciseau 😁!
