21/10/2026
🇳🇴 Une petite recette venue du bout du fjord…
Pendant que Bretzel et Caramel prend une petite pause, on s’inspire des saveurs norvégiennes ! 💙
Aujourd’hui, à l’honneur : la Bergensk fiskesuppe, la soupe de poisson traditionnelle de Bergen, crémeuse, généreuse et délicatement acidulée. 🐟
👩🏻🍳 La recette pour 4 personnes :
600 g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir…)
1 L de bouillon de poisson
30 cl de crème liquide
2 carottes, 1 panais, 1 petit poireau
30 g de beurre, 30 g de farine
2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sucre
Sel, poivre blanc et herbes fraîches
En cuisine : préparez un roux avec le beurre et la farine, puis ajoutez progressivement le bouillon. Incorporez les légumes et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème et le poisson en morceaux, puis laissez mijoter doucement. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs tempérés avec un peu de soupe chaude. Terminez avec le vinaigre, le sucre et les herbes fraîches. Surtout, ne faites plus bouillir !
Une soupe réconfortante, parfaite après une journée au grand air norvégien. 🌊
Comme quoi, même en vacances, la gourmandise et la curiosité culinaire ne prennent jamais vraiment de repos !
À très bientôt chez BRETZEL ET CARAMEL ❤️
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