Le Jardin d'Ava - Formations pros pâtisserie et cuisine végétale

22/08/2025

🎨 Zoom sur un buffet façon grazing table…
Penser la cuisine comme une œuvre d’art, où chaque détail compte.
Un tableau vivant de couleurs, de textures et de grâce.

La beauté se dépose dans l’abondance,
la couleur s’invite dans chaque assiette,
et la gourmandise devient poésie 🌸.

Un festin qui nourrit les yeux autant que le cœur.

Hashtags :

20/06/2025

✨ Les Baiocchi comme en Italie… mais sans gluten & 100 % végétal

On a revisité ces célèbres biscuits fourrés à la sauce Le Jardin d’Ava :
🌾 Sans gluten
🌱 Sans produits laitiers ni œufs
🍫 Et généreusement fourrés d’une pâte à tartiner maison au chocolat noir & praliné de noisettes torréfiées.

Une bouchée, et c’est le retour en enfance…
avec des textures fondantes, croustillantes, et une vraie explosion de saveurs.

✔️ Un sablé léger et croustillant à base de farines de riz et poudre d'amande
✔️ Une garniture onctueuse au goût intense de noisette
✔️ Moins de sucre, plus de plaisir — et plus de digestibilité aussi

Pour les coffee shops, salons de thé et pros qui veulent proposer une pâtisserie de caractère, accessible à tous.

💬 Vous les goûteriez comment ? Avec un thé fumé, un espresso… ou direct à la boîte ? 😋

19/05/2025

Un dessert végétal, sans gluten, gourmand et engagé ? Voici notre cheesecake 100 % végétal :
Base dattes, oléagineux & coco râpée, crème fondante cajou-lait de coco relevée de citron & gingembre, surmontée d’une gelée d’abricots et de framboises fraîches…

Chez nous, le goût rime avec transmission.

Et si vous appreniez à créer ce type de dessert ?
Nos formations professionnelles en pâtisserie végétale sont finançables par l’État (via votre OPCO, etc.).
Le Jardin d'Ava est certifié Qualiopi, et pour toute inscription avant le 15 juin, nous vous offrons une vidéo marketing professionnelle pour booster vos réseaux sociaux !

Formez-vous, développez votre activité, inspirez vos clients.

→ Lien en bio pour s’inscrire !

19/05/2025

Entremet Mousse Vanille Sans Gluten & 100% Végétal.
Vanille de Madagascar, croustillant praliné, croquant aux graines… Une création raffinée, sans compromis sur le goût, sans gluten et 100% végétale.

Chez on ne fait pas que régaler les papilles : on transmet aussi notre savoir-faire !
Tu es passionné(e) de pâtisserie végétale ? En reconversion ? Pro en quête de nouvelles compétences ? Nos formations professionnelles sont faites pour toi.

Organisme certifié Qualiopi, elles sont finançables en grande partie par l’État (OPCO, CPF, Pôle Emploi…).
Rejoins-nous et donne vie à ta passion avec des recettes modernes, engagées et délicieuses.

13/05/2025

🍰 Cheesecake figue & coco – vegan & sans gluten
Un cheesecake cuit, ferme et fondant à la fois, réalisé à partir de tofu soyeux : zéro fromage, zéro crème, mais 100 % texture et douceur 🌱
Le tout sur une base gourmande à la poudre d’amande, farine de coco et huile de coco 🥥 – naturellement sans gluten, avec un petit goût toasté irrésistible.
Et ces figues rôties au four... vous sentez le soleil là ? ☀️

🎓 Ce genre de recette, c’est ce qu’on transmet dans nos formations pros via notre organisme certifié Qualiopi → pour coffee shops, chefs, pâtissiers ou restos qui veulent proposer des desserts plus sains, digestes, inclusifs... et toujours gourmands.

📅 Prochaine dates de formation en juin!
📩 Plus d’infos en DM ou lien en bio

13/05/2025

🍫 Cake au chocolat vegan & sans gluten 🍫
Moelleux, fondant, ultra gourmand… et sans compromis : sans œufs, sans gluten, sans lactose, mais 100 % plaisir ! ✨
Ici, on mise sur la poudre d’amande pour une texture parfaite et une belle richesse en goût 🤎

👉 Ce genre de recette, on l’enseigne dans nos formations pro via notre organisme de formation certifiée Qualiopi, pensées pour les chefs, coffee shops, restos ou pâtissiers qui veulent développer une offre saine, inclusive et créative.

📅 Prochaine intervention en juin : il reste des créneaux !
💌 Pour en savoir plus → lien en bio ou DM

13/05/2025

🍫 Cake au chocolat vegan & sans gluten 🍫
Moelleux, fondant, ultra gourmand… et sans compromis : sans œufs, sans gluten, sans lactose, mais 100 % plaisir ! ✨
Ici, on mise sur la poudre d’amande pour une texture parfaite et une belle richesse en goût 🤎

👉 Ce genre de recette, on l’enseigne dans nos formations pro via notre organisme de formation certifiée Qualiopi, pensées pour les chefs, coffee shops, restos ou pâtissiers qui veulent développer une offre saine, inclusive et créative.

📅 Prochaine intervention en juin : il reste des créneaux !
💌 Pour en savoir plus → lien en bio ou DM

09/05/2025

🥕✨ Carrot Cake – version clean, moelleuse… et irrésistible
Un grand classique revisité avec conscience et goût :
🌿 Gâteau ultra moelleux à la carotte & 4 épices
🥥 Chantilly coco maison, légère et naturelle
🚫 Sans gluten, sans additif, sans compromis
✅ Ingrédients bio & bruts

Résultat : un dessert gourmand, réconfortant et accessible à toutes les clientèles (vegan, sans allergènes, intolérants… ou tout simplement curieux 👀).

👨‍🍳 Vous êtes restaurateur, chef, pâtissier ou gérant de coffee shop ?
💡 Formez-vous avec nous à la pâtisserie végétale et sans allergènes, dans votre propre cuisine :

📍 Formations en intra-entreprise
🧾 Éligibles OPCO (certification Qualiopi)
🎁 Vidéo marketing offerte pour toute inscription avant le 31 mai

📩 Intéressé·e ? Écrivez-nous en DM ou cliquez sur le lien en bio !

19/02/2024

RÉOUVERTURE DU JARDIN D'AVA le 8 MARS 2024

Restaurant - Pâtisserie - Café - Salon de thé -
Epicerie fine

Cuisine saine, bienfaisante, biologique, et créative.
Nous avons choisi depuis le début une direction 100% végétale (sans lait, sans beurre, sans oeuf).
et sans gluten.
Zéro déchet le + possible.
En lien avec des partenaires passionnés, passionnants et engagés.💚

Notre démarche peut paraître clivante sur le papier. Et pourtant elle est universelle dans le Cœur. ❤🌟

Nous sommes heureux de vous retrouver, après 2 mois riches d'apprentissages en restant sur place, sans voyager loin.
Repos, méditation, travail, restructuration, & rencontres nourricières.

Et vous ? Comment vous vous sentez en ce début d'année ?

On en parle de vive voix si ça vous dit?😉

A très vite!!

Jean & Padideh

20/12/2023

Les Gr***des, le topping favoris des chefs Vegan 😋
Ça apporte de la couleur, de la joie un petit goût acidulé mais aussi plein de bons nutriments (antioxydant +++).

L'égrainage peut paraître périlleux mais il existe plusieurs techniques qui le facilite. 😜

Contente de découvrir cette année d'excellentes Gr***de françaises qui n'ont rien à envier à leurs acolytes espagnoles !

Et toi la Gr***de tu kiff ou pas ?
Dis nous en commentaires comment tu l'utilises ?

***de

19/12/2023

Émerveillés devant la beauté de ces blettes... ❤️
Cultivées avec Amour par
à Magescq.
Local & Biologique

19/12/2023