04/09/2026
On nous demande souvent pourquoi on ficelle un rôti avant de le vendre. Ce n'est pas pour la présentation : c'est ce qui lui permet de garder sa forme à la cuisson, de cuire de façon régulière, et de rester moelleux jusqu'au cœur.
Six gestes, trois minutes, et surtout quelques années à répéter le même geste juste.
Si vous passez au comptoir un jour de préparation, n'hésitez pas à demander : on vous montre volontiers.
📍 100 rue de la République, Eygalières
Et vous, le rôti du dimanche, c'est plutôt au four ou en cocotte chez vous ?
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🇬🇧 English
We're often asked why we tie a roast before selling it. It's not for looks: it's what lets it hold its shape while cooking, cook evenly, and stay tender all the way through.
Six steps, three minutes, and above all, fifteen years of hands repeating the same precise gesture.
If you stop by the counter on a prep day, feel free to ask, we're happy to show you.
📍 100 rue de la République, Eygalières
What about you, Sunday roast in the oven or in a pot at home?
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