Les Gourmandises de Sophie

21/11/2021

07/02/2021

Après-midi beignets!!! Test de 2 recettes, 1 avec levure chimique et l'autre de boulanger... verdict : texture différentes mais tout aussi bons!!!! Miam 😋🥨

31/01/2021

Bientôt la chandeleur...une bonne raison de faire des crêpes !!! Salées ou sucrées il y en a pour tous les goûts 😋🍓🍑🥓🧀🍄
Et pour changer je vous une propose une recette de praliné maison à mettre dans vos crêpes sucrées avant de les enrouler et de les dévorer 😁

Recette praliné noisettes et amandes
100g de noisettes entières
100g d'amandes effilées
200g sucre

Torrefier les noisettes et les amandes au four 8min à 200°. Ôter la peau des noisettes si ce n'est pas fait.
Réaliser un caramel à sec avec le sucre, attention à la cuisson!!! Pas trop fort pour obtenir un caramel pas trop foncé pour éviter qu'il soit amer.
Ajouter les noisettes et amandes, remuer et débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisse refroidir.
Couper en morceaux et mettre tout dans un robot mixeur pendant au moins 5min jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
A conserver dans un pot bien fermer au frais.

24/12/2020

Qui dit Noël dit biscuits de Noël !!!
Voici 2 recettes faciles qui plairont à tout le monde!!! 😋🍪🍋🍊

Petit milanais :
250g beurre
250g sucre
3 œufs
1 pincée sel
1 zeste de citron
500g farine
1 œuf pour la dorure

Battre le beurre avec le sucre et les zestes.
Ajouter les œufs.
Ajouter la farine et le sel, pétrisser pour en faire une pâte bien souple.
Couvrir d'un film et laisser reposer au frais 30min.
Abaisser la pâte 3 à 4 mm et découper des formes de votre choix! Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer à l'œuf et cuire 12 min à 180°.
Laisser refroidir avant dégustation, vous pouvez les conserver dans une boîte à biscuit en fer!!!

Sablés aux épices de Noël :
130g beurre
130g sucre
2 jaunes d'oeuf
170g farine
1 pincée sel
1 cc d'épices à pain d'épices

Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeuf.
Ajouter la farine, le sel et les épices, pétrissez.
Laisser reposer au frais.
Procéder comme la recette du dessus pour la cuisson.

14/12/2020

A venir prochainement, mes recettes de biscuits de Noël....

06/12/2020

Journée Saint Nicolas, voici mes maneles 🥨🥖

26/10/2020

La brioche du dimanche et confiture maison... facile et tellement bon 😋🍓🍒🥧

18/10/2020

N'hésitez pas à me contacter pour vos gâteaux de fêtes !!! Enfants, adultes, anniversaires ou autre thème, je suis à l'écoute!!!
🎂🍰🍭🍫🍪🍊🍎🍍🍓🌰

11/10/2020

Le défi du jour, thème lion et goût citron!!! 🦁🎂

27/09/2020

En ce moment le mille feuilles est à l'honneur !!!
Aujourd'hui, nouvelle réalisation pour l'anniversaire de mon papa 🧡🎂

26/09/2020

Petit publication d'un mille feuilles personnalisé pour l'anniversaire d'un jeune homme!!!
Miam 😋🍰🎂

21/06/2020

Journée festive pour une jeune demoiselle et un jeune homme!!!

01/06/2020

Pour le goûter d'aujourd'hui voici la recette de mon cake aux myrtilles !!! Ca change du chocolat et c'est tout aussi délicieux 😋

120g myrtilles
2 œufs
25og farine
1 sachet levure chimique
110g sucre roux
125g beurre mou
10cl lait
Quelques feuilles de menthe
Extrait de vanille

Préchauffer le four à 160°.
Mélangez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les œufs, mélangez puis ajoutez le lait. Ajoutez la farine avec la levure, remuez puis ajoutez la menthe ciselée, la vanille.
En dernier ajoutez les myrtilles en remuant délicatement.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 45 min!
Vérifiez la cuisson puis démoulez le cake au bout de 10min, laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !!!

05/05/2020

Et voici ma recette du cake marbré, parfait pour le goûter et le petit déjeuner 😋🥧🍰🍫

125g beurre
160g sucre
3 œuf
1 pincée sel
200g farine
1 sachet de levure chimique
6 cs lait
20g cacao à pâtisserie
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 160°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige avec le sel, réservez.
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait puis la farine avec la levure.
Terminez en ajoutant délicatement les blancs en neige.
Séparez la pâte en 2, ajoutez le cacao dans une moitié et le sucre vanillé dans l'autre.
Versez les pâtes successivement dans un moule beurré.
Cuire 45 min, vérifiez bien la cuisson avec un couteau la lame doit ressortir sèche.
A déguster tel quel, ou avec un peu de sucre glace ou un glaçage au chocolat sur le dessus!!!

26/04/2020

Ce soir je vous fais découvrir mes pâtes fraîches aux brocolis, une recette aux inspirations italiennes... certaines s'accommodent de pesto ou langoustines, moi j'y ai ajouté des lardons et des tomates cerises!! 🍝🥓🥦🍅😋

Pour 2 personnes...

200g de farine
2 œufs
1cs d'huile d'olive

Creusez un puit dans la farine et y verser les œufs battus avec l'huile.
Mélangez petit à petit avec une fourchette puis terminer avec vos mains.
Travaillez la pâte 10min afin d'avoir un bon mélange et de l'élasticité (séance musculation garantie!).
Faites une boule, emballez de film et laissez reposer 1 heure.
Vous pourrez ensuite donner le forme souhaitée de vos pâtes grâce au laminoir, j'ai choisi en tagliatelles.

1/2 brocoli en sommités
100g lardons
10 tomates cerises
1 petit piment oiseau
1 gousse ail
Quelques herbes fraîches (persil, basilic)
Fromage râpé

Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée.
Dans la même eau, faites cuire les pâtes 2min en plusieurs fois pour une meilleure cuisson (il est important de ne pas trop les cuire car elles vont encore mijoter avec le reste de la préparation).
Réservez les pâtes et garder l'eau de cuisson.
Dans une poêle à rebords hauts, grillez les lardons avec la gousse d'ail et le piment. Y ajouter les brocolis et les tomates coupées en 2. Ajoutez les pâtes puis quelques louches d'eau de cuisson et laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
Vous verrez que les pâtes vont gonfler légèrement et s'enrober de tous les aliments, les brocolis auront une texture fondante.
Terminez par parsemer de fromage râpé de votre choix et dégustez !!!! Miam!!!!

11/04/2020

Ambiance printemps en fleurs pour l'anniversaire d'une jeune demoiselle 🎂🍫🍫🌺🌼

04/04/2020

Aujourd'hui je vous propose une recette de lasagnes à la ricotta, épinard et pesto. Quand c'est fait maison c'est super bon!! Ma touche en plus, quelques tranches de lard et champignons grillés...😋🥓🍄🥬

Voici la recette pour 6 personnes :

400g épinards frais
1 échalote
50cl béchamel
250g ricotta
1 boule mozzarella
10 à 12 plaques de lasagnes (perso j'ai fait ma pâte maison!)
10 tranches de lard
4 champignons paris
2 cs de pesto

Faites dorer l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards et faites les revenir jusqu'à évaporation de leur eau. Hors du feu ajoutez la ricotta et assaisonnez.
Faites griller les tranches de lard et les champignons coupés en lamelles.
Mélangez la béchamel avec le pesto.
Précuire les plaques de lasagne si elles sont sèches, pour des pâtes fraîches il n'y a pas besoin.
Beurrez le fond d'un plat. Répartir un peu de béchamel puis recouvrir de pâtes. Ajoutez le mélange épinard ricotta, 2 ou 3 tranches de lard et quelques champignons. Remettez un peu de béchamel puis les pâtes et renouvelez l'opération.
Terminez par la béchamel, déposez la mozzarella en tranches par dessus et faites cuire au four à 180° pendant 30min.

02/04/2020

Ca sent bon aujourd'hui dans ma cuisine... Le printemps, le soleil, on voit arriver les premiers fruits rouges et tout ça m'a donné envie de faire ma propre confiture fraise framboise!!!

Voici ma recette :

1kg de fruits (j'ai mis 2/3 de fraises et 1/3 de framboises)
800g sucre
1 citron

Équeuter les fraises et laver les fruits.
Couper les fraises en 2 si elles sont grosses.
Dans une casserole assez grande à bords hauts, mélanger les fruits avec le sucre et le jus de citron.
Mettre à cuire en mélangeant de temps en temps. Cuire à petit bouillon environ 30/45min.
Pour vérifier la cuisson, faites couler quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elles se figent c'est parfait !
Remplir les pots stérilisés, fermer avec le couvercle et retourner vos pots jusqu'à refroidissement.

A déguster sur de bonnes tartines, miam!!! 😋🍓🍓🍓