Salon Bière et Gastronomie Dijon

21/02/2023

[PÉTITION : CONSERVER ET MODERNISER]

Il n’est pas encore trop t**d !
Si vous ne l’avez pas fait, vous avez encore la possibilité de signer la pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall du Parc des Expositions de Dijon.
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Projet de rénovation du Parc des Expositions : Dijon Congrexpo lance une pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall.

« Construit en 1956, le Hall 1 du parc des expositions de Dijon (grand hall de la gastronomie à la foire) présente des caractéristiques architecturales et patrimoniales exceptionnelles : c’était à l’époque le plus grand bâtiment d’Europe sans pilier. Conçu par Roger-Martin Barade, architecte du Département de Côte d’Or et de la Ville de Dijon dont l’ensemble des réalisations (à l’exception du parc des expositions), ont été classées monuments historiques, à l’instar de l’université de Bourgogne notamment, le bâtiment à structure métallique pèse 1/6e de La Tour Eiffel ; chaque arche pouvant supporter 60 tonnes. »

Le texte de la pétition mise en ligne, accessible depuis le lien ci-dessous : https://chng.it/Fz9jjnWZP5

Communiqué, le 10 février 2023

Crédit photos : Studio Scénographie – Hyperscope
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Conserver, Rénover et Moderniser le grand hall du Parc des expos de Dijon.

16/02/2023

[PÉTITION : CONSERVER ET MODERNISER]

Projet de rénovation du Parc des Expositions : Dijon Congrexpo lance une pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall.

« Construit en 1956, le Hall 1 du parc des expositions de Dijon (grand hall de la gastronomie à la foire) présente des caractéristiques architecturales et patrimoniales exceptionnelles : c’était à l’époque le plus grand bâtiment d’Europe sans pilier. Conçu par Roger-Martin Barade, architecte du Département de Côte d’Or et de la Ville de Dijon dont l’ensemble des réalisations (à l’exception du parc des expositions), ont été classées monuments historiques, à l’instar de l’université de Bourgogne notamment, le bâtiment à structure métallique pèse 1/6e de La Tour Eiffel ; chaque arche pouvant supporter 60 tonnes. ».

Voici le texte de la pétition mise en ligne hier, accessible depuis le lien ci-dessous : https://chng.it/Fz9jjnWZP5

Communiqué, le 10 février 2023

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04/01/2023

Dijon Congrexpo vous souhaite une bonne et heureuse année ! 😁

Crédit photo Philippe HIEST-Photographe

17/06/2022

Retour sur notre 1ère édition du Bière et Gastronomie!

Un grand merci à Maltivor, mange ta bière! notre exposant, pour sa présence, pour ses démonstrations et surtout pour la partage de sa passion!

Maltivor, mange ta bière! : "Nous donnons une nouvelle jeunesse aux drêches de brasseries en les transformant en farine Maltivor, gourmande et riche en fibre!"

15/06/2022

Un grand merci à l'ensemble des visiteurs, exposants, intervenants et partenaires de Bière et Gastronomie 🥰

La première édition de ce salon s'achève... On vous propose donc de faire un retour en images sur les 3 jours du salon ! 😁

Pour voir la vidéo dans son intégralité, ça se passe juste ici ➡ https://www.youtube.com/watch?v=GgwxnzMKcho

14/06/2022

Cécile Déchelotte du Craft Beer Pub nous a fait découvrir les accords parfaits entre les bières et le chocolat. 🍺🍫

Du chocolat et de la bière, un mélange qui peut paraître étrange... mais qui n'a déçu aucun des participants ! 😋

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🤤

The CRAFT BEER PUB Dijon

14/06/2022

Hugo et Aaron du restaurant Betterave nous ont proposés une démonstration culinaire suivie d'une dégustation. Ils étaient accompagnés du brasseur de 90BPM (Ahuy) ! 🧑‍🍳

Un vrai régal ! 🤤

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍺🍔

Betterave 90 BPM Brewing Co.

11/06/2022

Smash Point !
Brasserie : ramenée d'une rencontre sympa avec Les Intenables - Craft Beer (Mundolsheim, 67) au Salon Bière et Gastronomie Dijon
Style American pale ale single malt single hop (smash)
Alc./vol. : 5,6 %
T° de dégustation : environ 6-7° C.

- Robe blond foncé trouble, légers reflets dorés ; mousse blanche abondante et compacte tapissant le verre de longues et larges dentelles bien collantes, bien persistante en un fin col.

- Arômes bien perceptibles bien qu'un peu volatiles renfermant des notes houblonnée aux accents fruités, notamment sur les agrumes avec des notes d'orange et légèrement citronnées ; touche épicée.

- Attaque sur une vive et fine effervescence et une texture plutôt riche en regard du style de bière ; corps presque moelleux grâce à une certaine base maltée, sur des saveurs fruitées évoquant les agrumes avec des notes d'orange notamment, mais aussi de subtils accents de coco et d'ananas ; le tout agrémenté d'une pointe épicée ; amertume discrète mais durable en fin de bouche sur des notes herbacées et de pelures d'agrumes ; retour fruité d'agrumes en rétro-olfaction.

Une American pale ale plutôt atypique quand on connaît quelques références du style plutôt légères, souvent sèches, avec une amertume plus perceptible. On sent une base maltée plus riche sur celle-ci qui, mêlée au fruité du houblon Sabro, l'arrondit et fait ressortir de douces saveurs. Mention spéciale à la finesse de la bulle qui la rend aisément "pintable", comme diraient des gens que je connais... 😉

11/06/2022

Le chef Sébastien Mortet, fervent défenseur du "fait-maison", nous a proposé une démonstration culinaire d'un plat coloré, réalisé à base de produits frais et de saison. Une dégustation riche en goût, et en couleur ! 🧑‍🍳

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

UN DES SENS restaurant

10/06/2022

Les participants ont dû déguster 3 bières et découvrir différentes caractéristiques afin de tenter gagner un lot 🥇

Présidente du concours, Elisabeth Pierre, zythologue experte, formatrice, fondatrice de la r***e Bières & Mets.

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

10/06/2022

Maxime Victorin maître-restaurateur du restaurant Le Malto à Dijon a réalisé une démonstration culinaire sur la scène des chefs de Bière et Gastronomie. 🧑‍🍳

Il a réussi à nous mettre l'eau à la bouche ! 🤤

Retour en images sur un moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

Le Malto

09/06/2022

Comment cuisiner avec la farine Maltivor produite avec des drêches ? 🧑‍🍳

Les cuisiniers de Maltivor nous ont fait découvrir trois petites recettes sympathiques. 🤤

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/?token_previsu=HlM684Mn789Ylmlp7ftgYY

Maltivor