Maison Gall

29/12/2025

Fermeture exceptionnelle après les fêtes 🎉

Après une belle période de fêtes partagée avec vous, nous prenons quelques jours de repos pour recharger les batteries et savourer à notre tour ces moments précieux.

👉 Maison Gall sera fermée du mercredi 31 décembre à 12h30 jusqu’au mercredi 7 janvier.

Merci pour votre fidélité et votre enthousiasme tout au long de cette fin d’année. On se retrouve dès le 7 janvier avec le plein d’énergie et de belles idées gourmandes !

À très bientôt 💛
— L’équipe de Maison Gall

27/12/2025

✨ Vous l’avez adoré… alors il revient pour le Nouvel An ✨
Votre enthousiasme pour notre filet de veau en croûte, généreusement garni de sa farce au mousseron, nous a vraiment touchés.
Bonne nouvelle : nous vous en préparons à nouveau pour célébrer la nouvelle année comme il se doit.
Un plat raffiné, festif et entièrement fait maison… parfait pour sublimer votre table du réveillon.

📞 Réservations conseillées — quantités limitées.

20/12/2025

🎄 Les fêtes approchent, et chez Maison Gall, la tradition se célèbre en croûte !
Nos pâtés en croûte festifs sont prêts à illuminer vos repas de fin d’année.
Deux recettes travaillées avec soin, patience et respect du produit :

🕊️ Caille – Foie gras – Pistache
🐓 Pintade – Foie gras – Pistache

Une pâte croustillante, un décor façonné à la main, une farce généreuse et parfaitement équilibrée…
De véritables pièces de gourmandise, idéales pour vos apéritifs raffinés ou vos entrées de fête.

📍 Disponibles en boutique dès aujourd’hui.
🎅 Pensez à réserver pour garantir vos pièces.

18/12/2025

Nouveauté à la boutique : notre pâté de campagne au Bleu d’Auvergne 🧀✨

Un mariage généreux entre le caractère du bleu et l’authenticité de notre pâté maison.
Une recette qui réchauffe l’hiver et réveille les papilles.

À découvrir dès aujourd’hui au comptoir.

14/12/2025

✨ Galantine au faisan & foie gras — fraîchement cuite ✨

Après vous avoir partagé hier les coulisses de sa préparation, la voilà enfin sortie du four…
Notre galantine au faisan et au foie gras est disponible dès aujourd’hui en boutique pour les plus gourmands qui souhaitent déjà venir la découvrir.

Une recette maison, généreuse, délicate, et parfaite pour se mettre dans l’ambiance des fêtes.
Passez nous voir pour la goûter et vous faire plaisir.

Maison Gall — Digoin

13/12/2025

✨ Dans les coulisses de Maison Gall ✨

Cela faisait un petit moment que nous n’avions pas partagé un aperçu de notre atelier…
Aujourd’hui, on vous ouvre les portes de la maison avec des photos exclusives de la fabrication de l’une de nos ballotines préparées spécialement pour les fêtes de fin d’année.

Chez Maison Gall, chaque pièce est travaillée à la main, avec patience, précision et respect des produits.
Tout commence par la disposition de la barde, soigneusement étalée.
Vient ensuite le chemisage, une étape essentielle pour que la barde adhère la préparation.
Nous déposons ensuite la farce, élaborée avec des ingrédients sélectionnés et travaillée selon nos recettes traditionnelles.
Enfin, place au roulage de la ballotine, un geste précis et maîtrisé qui garantit une tenue parfaite et une cuisson homogène.

Des recettes traditionnelles, des ingrédients soigneusement sélectionnés, et ce petit supplément d’âme qui fait toute la différence sur vos tables de fête.

Un mot de gratitude également envers l’IFP43, dont l’enseignement et la transmission du savoir‑faire artisanal continuent d’inspirer notre travail au quotidien.

Merci pour votre confiance et votre fidélité — on a hâte de régaler vos convives.

30/11/2025

27/11/2025

🎉 Nouvelle page, même passion !
Chers clients, la page Facebook de votre boucherie-charcuterie-traiteur change de mains : Maison Parot poursuit son histoire sous une nouvelle direction, avec la même exigence de qualité et le même amour du goût.

🎄 Et pour fêter cette nouvelle étape, découvrez dès maintenant nos menus de Noël : des recettes traditionnelles revisitées avec soin pour vos repas de fête, à partager en famille ou entre amis.

19/10/2025

Cher•es client•es, vous retrouverez Laurence des mardi en boutique pour un nouveau départ qui donnera l’occasion de vous dire au revoir et de vous remercier encore pour votre soutien et votre fidélité au fil de ces 40 années partagées.
Ces moments permettront aussi de vous présenter Fiona et Alexis Gall.
La tradition continue avec une nouvelle famille qui vous fera découvrir ses produits et perpétuera le savoir-faire qui nous est cher.

14/10/2025

Après toutes ces années à vos côtés ,la Maison Parot vous informe avoir passé la main à la Maison Gall qui reprend le fourneau dans le plus grand respect de la tradition,pour une ouverture prévue le mardi 21 octobre.

28/08/2025

La soirée barrée c’est demain ⛴️🛟
Alors mettez le cap sur la salle des fêtes de Digoin pour larguer les amarres
à partir de 18 h00⚓️

26/08/2025

Dernière semaine d’août avec la Maison Parot avant congés d’été 🏖️