Académie des Gastronomes du Puy-de-Dôme

12/06/2025

La plupart des habitants de Clermont-Ferrand connaissent la chocolaterie Vieillard fondée en 1781. Mais personne n'y est jamais entré. À l'occasion du vingtième anniversaire du label entreprise du patrimoine vivant, ce monument de la gourmandise fait découvrir son savoir-faire.

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La plupart des habitants de Clermont-Ferrand connaissent la chocolaterie Vieillard fondée en 1781. Mais personne n'y est jamais entré. À l'occasion du vingtième anniversaire du label entreprise du patrimoine vivant, ce monument...

28/05/2025

Après l’annonce de la création d’un « Clairefontaine de la gastronomie » en région Auvergne-Rhône-Alpes en 2021, l’État et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont travaillé en lien étroit avec les représentants nationaux des organisations professionnelles des métiers de la gastronomie, avec les acteurs de la formation, ainsi qu’avec tous les partenaires qui contribuent au rayonnement de la gastronomie française.

Ensemble, ils ont créé une structure unique en France : le Centre national d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et ses filières dont la convention constitutive a été actée en janvier dernier au Château de Lacroix-Laval en présence de Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie.

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Le futur Centre national d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et ses filières, financé par la Région à hauteur de 15 millions d’euros, a été acté le mercredi 15 janvier 2025.

28/05/2025

L'Académie des Gastronomes du Puy-de-Dôme a le plaisir de vous annoncer que son président, Hadrien Lacoste, a été nommé chevalier de l'ordre national du Mérite par décret du Président de la République en date du 15 mai 2025.
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04/03/2022

Jean-Marie Vidalenc, le sélectionneur de Pierrefort (Cantal) a gagné, ce mercredi 2 mars, pour la dixième fois, le Concours général agricole de la race aubrac, à Paris.

01/03/2022

Le concours général agricole, qui se déroule Porte de Versailles, à Paris, à l'occasion du Salon de l'Agriculture, a décerné ses médailles aux fromages d'Auvergne, lundi 28 février. Voici le palmarès.

15/08/2021

C’est une institution, à 15 mn de Clermont-Ferrand sur la commune de Saint-Genès-Champanelle. Dans son jus, l’Auberge séculaire de la Moreno offre ces instants d’authenticité qui ressourcent. Une cuisine de terroir nimbée de créativité pour un moment de partage. C'est l'un des trois cou...

24/03/2021

https://www.tf1.fr/tf1/jt-13h/videos/a-la-rencontre-de-patricia-la-derniere-productrice-de-gaperon-fermier-dans-le-puy-de-dome-16880987.html

Pour Patricia Ribier, le temps de partager sa passion avec des habitués lors d'une vente directe à la ferme est le meilleur moment de la journée. Ils sont venus chercher leur Maringuois. Ce gaperon fermier a du caractère à l'image des femmes qui le façonnent à la main. Ce sont Patricia Ribier...

10/02/2021

Il est là ! Votre Petit Gourmet, 100% boulangerie-pâtisserie, est à retrouver en version papier mais aussi à lire en ligne ici : ⬇⬇
https://lepetitgourmet.net/pdf_feuilletable/lpg-104/
Inclus : un carnet de 32 recettes !

📷 ©Kwangsoo Lee / Le Grand Livre de la viennoiserie /
Ducasse Edition

Ducasse Edition Boulangerie Pâtisserie BELIN & BELIN Lycée hotelier de Chamalières officiel IFI03 Centre de Formation d'apprentis Institut des métiers Efbpa Aurillac ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie Lou Levasseur Boulangerie Thomas et Amelie CroK'andises Pâtisserie Alexis Thauvin Lorlut Caramels

05/02/2021

A vos fourneaux ! Voici la recette du pâté aux pommes de terre, véritable institution de la région bourbonnaise, livrée par le chef de l'Hôtel de France à Montmarault,...

05/02/2021

Recette : Le pâté aux pommes de terre, une recette Bourbonnaise - via France 3 Rhône Alpes Auvergne https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/emissions/goutez-voir/recette-pate-aux-pommes-terre-recette-bourbonnaise-1922756.html

A vos fourneaux : voici la recette du pâté aux pommes de terre, véritable institution de la région bourbonnaise, livrée par le chef de l'Hôtel de France à Montmarault, Matthieu Omont.

08/12/2020

En décembre 2019, Benoît Lorlut s’est installé discrètement à Vic-le-Comte pour produire des merveilles de caramels. Il y a dix ans, Benoît fut l’un des plus jeunes chefs étoilés de France, avant de gagner un Bib Gourmand avec son propre restaurant, quelques années plus t**d. Après 15 ...

07/12/2020

En Auvergne, la fabrication des pâtes de fruits suit le même rituel depuis le Moyen Âge. Il faut des fruits, du sucre et une cuisson minutieuse. Le secret, c'est extraire toute l'eau pour ne garder que la pulpe. Thierry Constant est un artisan chocolatier, mais la pâte de fruits fait partie de s...