15/03/2025
Un voyage gourmand avec notre dîner dégustation ✨🍽
🥬 Entrées gourmandes
• Trucchia de blettes
• Beignet de courgette du pays (en saison)
• Boulettes de blettes à la niçoise
• Barbajuan monégasque
• Caviar d’aubergines au sumac et citron, parsemé de graines de gr***de
🐟 Amuse-bouche
• Rouget en escabèche, perles de citron et huile de basilic
🍤 Premier plat
• Arancini aux gambas, jus de carcasses, basilic et courgettes
🥩 Deuxième plat
• Selle d’agneau, crème de persil, jus réduit aux parfums de cèpe, orge perlé et légumes printaniers
🧀 Plateau de fromages des étables et bergeries de France
🍋 Douceur sucrée : « Menton »
• Mousse vanille, citron bergamote en crémeux, sablé breton, gel citron et meringue
🥖 Pain « maison », fourni avec la prestation
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