Cuisinier a domicile. Molin philippe

09/10/2018

BUFFET FROID
( produits frais , locaux, fait maison)
Réveillon de l’an 38,00 euro

Foie gras de canard maison, chutney
Huitres en gelée
Terrine de gibier
Saumon confit, crème d’avocats

Saumon Bellevue, macédoine de légumes
Ou
½ langouste à la parisienne (+4 euro)

Filet de bœuf thaïe
Jambon à l’os

Salade de h.vert frais
Salade de légumes à la polonaise
Salade de lentilles

4 sortes de fromages

Gâteau maison
Vosgien,
ou Gâteau Marron,
ou Craquant duo chocolat.

09/10/2018

MENU de Réveillon 31 Décembre
45,00 euros

Amuses bouches chaud( 4 par pers.)

*Foie gras de canard maison, chutney abricot, figue
Ou
Demi langouste à la parisienne
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*Croustillant de st jacques, fondue de poireaux
Beurre de vanille ou beurre de truffe
Ou
Turbot sous voile a la purée de cèleri, sauce herbes
______________
*Filet de bœuf en chevreuil, endives, gratin dauphinois
Ou
Pave de biche aux airelles, gratin dauphinois,
endive, purée cèleri
____________
*Délice de maroilles et sa salade
_______________
Dessert
Craquant duo de chocolat
Ou
Gateau crème de marron
Ou
Vosgien

09/10/2018

BUFFET Froid de NOEL 32,00 euro

*Foie gras de canard maison, chutney poire, pomme
*Tartare de saumon en aumônière
*Terrine de gibier

*Saumon bellevue, macédoine de légumes

*Filet de bœuf en gelée
*Filet de dinde

*Salade de h.vert frais
Salade de légumes a la polonaise
Salade de lentilles au magret fumé

4 sortes de fromages

*Bûche pâtissière maison
Ou
Vosgien
Ou
Craquant chocolat

09/10/2018

MENU de NOEL 36,90 euro

Foie gras de canard maison, chutney de poire et pomme au gingembre
Ou
Tartare de saumon en aumônière de saumon confit maison
Ou
Duo de foie gras et saumon confit maison

Croustillant de st jacques, fondue de poireaux
Beurre de vanille
Ou
Dos de sandre aux écrevisses
Ou
Saumon a la fondue d'endives, beurre rouge

Chapon aux marrons, endives, gratin dauphinois
Ou
Civet de biche aux airelles, gratin dauphinois,
endive, purée cèleri
Ou
Suprême de pintade farcis aux morilles

Délice de maroille et sa salade

Fondant chocolat
ou
Gâteau marron
ou
Buche pâtissière

28/09/2015