26/02/2024
Mon coup de cœur ❤️🍷du week-end : un coteaux bourguignons rouge issu d’un cépage rare, le César.
Appelé aussi hureau, picarniau, lombard ou plus communément romain, ses origines remontent certainement à l’époque romaine. Le César est le résultat d’un croisement naturel entre l’argant (cépage d’origine espagnol) et le pinot noir. L’Yonne est son très ancien berceau même s’il y est peu présent de nos jours.
Les particularités d’un vin 100% César sont des arômes de fruits rouges et sa structure tannique lui permettant une garde de plusieurs années.
Cette cuvée Avé (dont on saluera le jeu de mot) millésime 2018 dévoile des notes de groseille et de cerise avec une belle puissance en bouche. Merci Olivier pour cette création, un vrai régal ! 😋
