06/05/2026
Une mise à l’honneur des produits du Cantal à l’occasion de la Pastourelle !
Lundi 4 mai a eu lieu la remise officielle des plaques des vaches de race Salers achetées lors du concours de la Foire du Gras en Pays Gentiane par la Boucherie Borne à Trizac, en vue de la prestation traiteur de la Pastourelle, qui se tiendra les 8 et 9 mai à Salers.
Cette initiative s’inscrit dans la volonté de valoriser les productions locales et le savoir-faire agricole cantalien à travers un événement emblématique du territoire, porté notamment par le président de la Pastourelle, M. Barrière.
Depuis le début de l’année, l’entreprise Poivre et Sel Traiteur a été reprise par Noëline Perbet, restauratrice et son conjoint Ludovic Laborie, fils d’agriculteur.
À travers cette reprise familiale, les deux jeunes dirigeants souhaitent donner une nouvelle dynamique à leur activité en mettant à l’honneur les produits du Cantal et les circuits courts lors des événements qu’ils accompagnent.
À l’occasion de la Pastourelle, ils ont ainsi fait le choix de privilégier une démarche locale et responsable, avec pour objectif de soutenir l’agriculture française et de promouvoir les producteurs du territoire.
Dans cette continuité, Noëline Perbet et Ludovic Laborie ont également souhaité mettre en valeur cette année les pâtes du Cantal fabriquées à Saint-Flour par Pastavergna, qui seront proposées lors de la traditionnelle Pasta party de la Pastourelle.
À travers ces choix, les organisateurs et partenaires réaffirment leur attachement au terroir cantalien et à une restauration de qualité, ancrée dans les richesses locales.
La-Pastourelle Salers
Poivre et Sel Traiteur
Boucherie bornes
Pastavergna - La pâte Auvergnate
cantal auvergne
