15/09/2026
Piper Sanctum tarkoittaa Pyhää Pippuria, ja nimi on rehellinen, sillä keittovaiheen lopussa pataan menee mustapippuria. Reseptissä mainitaan myös korianterin siemenet. Humalista mukana Saaz ja Saphire.
Olut on alun perin valmistettu Gallows Birdillä Tapiolassa. Nyt Kulttipanimo kävi manaamassa sen uudelleen esiin Kellotornin panimokattiloiden syövereistä, ja tässä se on.
Belgian Blonde on laji, jossa vahvuus piiloutuu. Tyypillisesti 6–8 %, väri vaalea, humala vähäinen – ja koko luonne tulee hiivasta, ei humalasta. Belgialaiset ale-hiivat tuottavat käymisessä hedelmäisiä estereitä ja pippurisia fenoleja, minkä takia olut maistuu mausteiselta vaikka mitään mausteita ei olisi lisätty. Me lisäsimme silti. Sokeri käytetään lajissa yleensä pitkälle kuivaksi, joten 8 % ei tunnu kielellä siltä miltä sen pitäisi tuntua.
Mausteisen hedelmäinen ja vaarallisen helposti lähestyttävä. Kannattaa siis muistaa mitä lukee etiketissä.
Suositellaan nautittavaksi keskiaikaisen munkkikaavun kanssa hämärällä keskiajalla. Molempien saatavuudessa on tällä hetkellä haasteita.
Piper Sanctum Blonde Ale, 8 %, 20 IBU.
