ataraxia food productions

18/06/2026

Mainos Jos etsit jotain erityistä tarjottavaa juhanuksena tämä on sinulle! Makkarat veks ja 🐙 tilalle.

https://www.instagram.com/reel/DZst5PTpQf-/?igsh=aWdienZ6d3c1cW01

18/06/2026

Jos pitäisi nimetä yksi kreikkalainen kesäruoka, se olisi strapatsada. 😅 (Tosin niitä on niin m***a, että saatat kuulla mun sanovan näin vielä muistakin.)

🇬🇷 Kreikkalaisia ruokia, jotka sinun kannattaisi tietää. Tekisinkö tästä sarjan?

Aloitetaan strapatsadalla eli kreikkalaisella tomaattimunakokkelilla. Saatat kuulla siitä myös nimen kagianas.

Tämä on yksi kreikkalaisten go-to ruoista kesän helteissä, koska se vaatii hyvin vähän vaivaa. Kun ulkona on 35–40 astetta lämmintä, et halua viettää ylimääräistä aikaa lieden ääressä. Ilma voi olla niin kuuma, että tunnet jopa lampun hehkun lämmön.

Suomessa harvoin on ihan niin kuuma, m***a täälläkin arvostetaan nopeita ja helppoja ruokia.

Tätä voi syödä aamupalaksi, lounaaksi, illalliseksi tai vaikka välipalaksi. Se toimii yhtä hyvin suoraan pannulta kuin myöhemmin huoneenlämpöisenä.

Muistan, miten sitä oli usein kotona valmiina pöydällä odottamassa. Ei tarvinnut kuin ottaa vähän leipää kylkeen, joskus salaattia, ja siinä oli lounas valmiina.

Pohjaan tarvitset vain kolme raaka-ainetta:

🍅 Tomaatteja
🥚 Kananmunia
🫒 Oliiviöljyä

Mulla sattui tällä kertaa olemaan myös fetaa ja persiljaa. Moni tekee tästä oman versionsa, m***a leipä kuuluu ainakin omasta mielestäni asiaan.

Siesta time. ☀️

Haluaisitko nähdä lisää kreikkalaisia ruokia, jotka ansaitsevat enemmän huomiota?

🍅 Näin teen strapatsadan

Raasta tomaatit ja vatkaa kananmunat kevyesti rikki.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää tomaatit sekä ripaus suolaa.

Kypsennä noin 10 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Lisää kananmunat ja sekoita koko ajan.

Älä huoli, jos se näyttää aluksi vetiseltä. Strapatsada on valmis, kun oliiviöljy alkaa saada punaista väriä tomaateista.

Tarkista suola, lisää oreganoa ja viimeistele hyvällä oliiviöljyllä.

Feta ja leipä kylkeen. 🇬🇷

18/06/2026

This would be the reaction of a Greek visiting Helsinki this summer. 😅

13°C. Rain. Mid-June.

Greeks are notoriously sensitive to cold, so this is basically winter weather for us.

Meanwhile, those of us who actually live here are second-guessing our life choices every time we look out the window.

Can any Greeks living abroad relate? 🇬🇷

Where are you watching from, and how is your mental state? 😂

Την παλεύεις;

15/06/2026

🇫🇮🍓🇬🇷 Raparperia ei oikein käytetä kreikkalaisessa keittiössä.

Kuitenkin keskitin tämän reseptin sen ympärille, kun pääsin tarjoilemaan Pellon perinteisillä raparperifestareilla

Kesäisin, kun järjestän pop-upeja, ne pyörivät usein grillin ympärillä. Joskus tarjolla on perinteisempiä kreikkalaisia makuja, kuten souvlakia eli kreikkalaisia vartaita possulla tai kanalla.

Toisinaan taas kehitän vähän yllättävämpiä yhdistelmiä, joissa kreikkalaiset maut kohtaavat kotimaiset sesongin raaka-aineet.

Se kuuluu myös kreikkalaisen keittiön filosofiaan. Ruoanlaitto rakentuu sen ympärille, mitä sesongissa on tarjolla. Suomessa kasvukausi on lyhyt, joten siitä kannattaa ottaa kaikki irti.

Tarjolla oli grillattua fetaa raparperi-mansikkakompotilla sekä kirkkaan keltainen aromaattinen sahrami cordial kreikkalaisesta sahramista.

Maistaisitko tätä?

Yllättikö idea sinut?

P.S Kiitos .de.r avusta tämän toteuttamisessa ❤️

Ja kiitos sponsorillemme .fi erinomaisesta fetasta, balsamicosta ja oliiviöljystä💙🤍

12/06/2026

🇬🇷🇫🇮🍓 Kreikkalaiset maut kohtaavat suomalaisen kesän.

🌱 Helsinki-päivänä Helsinki-päivä | Koko kaupunki juhlii 12.6. juhlitaan raparperia, ja me tuomme mukaan palan Kreikkaa.

🧀 Grillattua filos-fetaa suoraan Herttoniemen Ruokaosuuskunta poimitun raparperin, mansikoiden, basilikan ja balsamicon pitaleivällä . 18 €

🌸 Juomana virkistävä cordial kreikkalaisesta hunajasta ja Krokos Kozanis -sahramista – yhdestä maailman arvostetuimmista sahrameista. 7 €

☀️ Tule nauttimaan yhdessäolosta , saunasta, musiikista ja hyvästä tunnelmasta.

📍 Oma Pelto
🕓 Tarjoilu klo 16–19

💳 Maksu kortilla tai MobilePaylla

🔥 Sauna
🎶 DJ:t
🌿 Raparperia ja muita sesongin makuja

🇬🇧

🇬🇷🇫🇮🍓 Greek flavours meet the Finnish summer.

🌱 On Helsinki Day we’re celebrating rhubarb and bringing a little piece of Greece along with us.

🧀 Grilled filo-wrapped feta served with rhubarb freshly picked from Oma Pelto, strawberries, basil, balsamic and warm pita bread. €18

🌸 To drink, a refreshing cordial made with Greek honey and Krokos Kozanis saffron – one of the world’s most highly regarded saffrons. €7

☀️ Come enjoy rhubarb in the middle of the field where it grows, soak up the summer atmosphere, sauna, music and good company.

📍 Oma Pelto
🕓 Serving from 16:00–19:00

💳 Card & MobilePay accepted

🔥 Sauna
🎶 DJs
🌿 Rhubarb and other seasonal flavours

11/06/2026

🇬🇷 Miksi kreikkalainen salaatti ei maistu Suomessa niin hyvälle kun kreikassa?

Tähän yhteen salaattiin liittyy yllättävän paljon pieniä yksityiskohtia.

Videolla käyn läpi muutaman niistä, yhden ainesosan jota moni ei odota löytävänsä kreikkalaisesta salaatista sekä lopussa sen osan, joka on monen kreikkalaisen mielestä koko salaatin paras. Joten katso koko video!

💾 Tallenna tämä seuraavaa kreikkalaista salaattia varten.

📩 Tai lähetä se sille ystävälle, joka tekee edelleen erillisen vinaigretten. 😅

Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita minulta kysytään: miksi kreikkalainen salaatti maistuu Kreikassa paremmalta?

Ja tavallaan vastaus löytyy myös siitä, miksi en ole tehnyt tätä videota aikaisemmin.

Kreikkalainen salaatti on niin yksinkertainen ruoka, että siinä ei voi piiloutua minkään taakse. Jos tomaatti ei maistu hyvältä, ei salaattikaan maistu hyvältä. Siksi odotin kesää.

M***a ei se johdu pelkästään tomaateista.

Vaikka käyttäisit samoja tomaatteja, samaa fetaa ja samaa oliiviöljyä, se maistuu silti Kreikassa erilaiselta. Kun olet juuri tullut merestä, iholla on vielä suolaa, istut tavernan varjossa ystävien kanssa ja pöytään tuodaan horiatiki, niin totta kai se maistuu erilaiselta.

Ja sitten on vielä kaikki ne pienet rituaalit ympärillä. Fetan murentaminen, salaatin sekoittaminen pöydässä ja lopuksi leivän dippaaminen niihin nesteisiin. Siitä tehdään papara.

🥗 Muutama vinkki:

• Käytä parhaita tomaatteja, jotka löydät.

• Käytä reilusti hyvää kreikkalaista oliiviöljyä.

• Älä tee erillistä vinaigrettea. Kastike muodostuu salaatissa.

• Älä täytä sitä lehtisalaatilla.

• Grillaa leipä paparaa varten.

• Sillä ei oikeasti ole väliä leikkaatko tomaatit ilmassa vai leikkuulaudalla. Se on enemmän nostalgiaa kuin tekniikkaa.

• Portulakka ei ole pakollinen, m***a itse tykkään käyttää sitä sen kirpeän maun vuoksi.

Ja muuten, Kreikassa tätä ei yleensä kutsuta kreikkalaiseksi salaatiksi vaan horiatikiksi eli kyläsalaatiksi. 🇬🇷

Ostin feta .fi

10/06/2026

🇬🇷 Tähän yhteen salaattiin liittyy yllättävän paljon pieniä yksityiskohtia.

Videolla käyn läpi muutaman niistä, yhden ainesosan jota moni ei odota löytävänsä kreikkalaisesta salaatista sekä lopussa sen osan, joka on monen kreikkalaisen mielestä koko salaatin paras. Joten katso koko video!

💾 Tallenna tämä seuraavaa kreikkalaista salaattia varten.

📩 Tai lähetä se sille ystävälle, joka tekee edelleen erillisen vinaigretten. 😅

Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita minulta kysytään: miksi kreikkalainen salaatti maistuu Kreikassa paremmalta?

Ja tavallaan vastaus löytyy myös siitä, miksi en ole tehnyt tätä videota aikaisemmin.

Kreikkalainen salaatti on niin yksinkertainen ruoka, että siinä ei voi piiloutua minkään taakse. Jos tomaatti ei maistu hyvältä, ei salaattikaan maistu hyvältä. Siksi odotin kesää.

M***a ei se johdu pelkästään tomaateista.

Vaikka käyttäisit samoja tomaatteja, samaa fetaa ja samaa oliiviöljyä, se maistuu silti Kreikassa erilaiselta. Kun olet juuri tullut merestä, iholla on vielä suolaa, istut tavernan varjossa ystävien kanssa ja pöytään tuodaan horiatiki, niin totta kai se maistuu erilaiselta.

Ja sitten on vielä kaikki ne pienet rituaalit ympärillä. Fetan murentaminen, salaatin sekoittaminen pöydässä ja lopuksi leivän dippaaminen niihin nesteisiin. Siitä tehdään papara.

🥗 Muutama vinkki:

• Käytä parhaita tomaatteja, jotka löydät.

• Käytä reilusti hyvää kreikkalaista oliiviöljyä.

• Älä tee erillistä vinaigrettea. Kastike muodostuu salaatissa.

• Älä täytä sitä lehtisalaatilla.

• Grillaa leipä paparaa varten.

• Sillä ei oikeasti ole väliä leikkaatko tomaatit ilmassa vai leikkuulaudalla. Se on enemmän nostalgiaa kuin tekniikkaa.

• Portulakka ei ole pakollinen, m***a itse tykkään käyttää sitä sen kirpeän maun vuoksi.

Ja muuten, Kreikassa tätä ei yleensä kutsuta kreikkalaiseksi salaatiksi vaan horiatikiksi eli kyläsalaatiksi. 🇬🇷

Ostin feta .fi

10/06/2026

🇬🇷 MIKSI KREIKKALAINEN SALAATTI EI MAISTU SAMALTA SUOMESSA?

Kreikkalaisena kokkina tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita minulta kysytään.

Moni syyttää fetaa.

Mun mielestä suurin syy löytyy jo vihannesosastolta.

Kreikkalainen salaatti eli horiatiki on yksi tunnetuimmista kreikkalaisista ruoista. Ja juuri siksi se on yksi vaikeimmista tehdä hyvin.

Kun aineksia on vähän, mikään ei voi piiloutua.

💾 Tallenna tämä seuraavaa kreikkalaista salaattia varten.

📩 Tai lähetä se sille ystävälle, joka tekee edelleen salaatinkastikkeen erillisessä kulhossa. 😅

━━━━━━━━━━━━━━

🥗 HORIATIKI

• 1 iso pihvitomaatti
• 5–6 kirsikkatomaattia puoliksi leikattuna
• 1/2 kurkku
• 1/4 vihreä paprika
• reilusti punasipulia
• kreikkalaisia oliiveja
• hieman portulakkaa tai vähän rucolaa(jos haluaa)
• fetaa
• kreikkalaista extra-neitsytoliiviöljyä
• kreikkalaista oreganoa
• suolaa, punaviinietikkaa

━━━━━━━━━━━━━━

1️⃣ TÄRKEIN AINESOSA ON TOMAATTI

Jos tomaatti ei maistu hyvältä, ei kreikkalainen salaattikaan maistu hyvältä.

Tämä on syy, miksi en ole aiemmin tehnyt kreikkalaista salaattia tällä kanavalla.

Halusin odottaa kesää.

━━━━━━━━━━━━━━

2️⃣ ÄLÄ TEE ERILLISTÄ KASTIKETTA

Oikeasti.

Älä tee sitä.

Siinä ei ole mitään järkeä.

Perinteisessä kreikkalaisessa salaatissa oliiviöljy, suola ja tarvittaessa etikka lisätään suoraan salaattiin.

Pöydässä maustaminen ja sekoittaminen ovat osa koko ruokailukokemusta.

━━━━━━━━━━━━━━

3️⃣ OLIIVIÖLJYÄ ENEMMÄN KUIN LUULET

Älä ole ujo.

Tämä ei ole kevyt vinaigrette.

Tämä on kreikkalainen salaatti.

━━━━━━━━━━━━━━

4️⃣ VIHREÄ SALAATTI EI KUULU TÄHÄN

Ei siksi, että joku kreikkalainen mummo suuttuisi.

Vaan siksi, että isot tomaatit, kurkut, sipulit ja niiden mehut tekevät salaatista nopeasti mehukkaan.

Lehtisalaatti muuttuu helposti vetiseksi ja nuupahtaneeksi.

Käytän itse korkeintaan hieman portulakkaa tai vähän rucolaa.

━━━━━━━━━━━━━━

5️⃣ ÄLÄ SKIPPAA PAPARAA

Tämä saattaa olla tärkein vinkki koko postauksessa.

Grillaa hieman leipää.

Kun kastat lämpimän leivän salaatin pohjalle jääneisiin tomaatin, fetan ja oliiviöljyn mehuihin, ymmärrät miksi moni kreikkalainen odottaa sitä enemmän kuin itse salaattia.

Tätä kutsutaan paparáksi.

Ja monen kreikkalaisen mielestä se on koko salaatin paras osa.

━━━━━━━━━━━━━━

🧀 Jos haluat kuulla ajatukseni fetasta, kiinnitän kommentteihin aiemman feta-maisteluni.

👨‍🍳 Ja nyt kiinnostaa:

Haluaisitteko nähdä seuraavaksi

A) yleisimmät virheet, joita suomalaiset tekevät kreikkalaista salaattia tehdessään

vai

B) modernin ravintolaversion, jonka kehitin työskennellessäni luovan kreetalaisen keittiön ravintolassa Haniassa?

Kommentoi A tai B 👇

09/06/2026

06/06/2026

Purple is my favorite colour.

A beautiful round eggplant or aubergine or just a vessel for culinary travels?🚀

Which word do you use for 🍆? & drop your favorite colour in the comments🌈