25/08/2026
II CONCURS PROFESSIONAL D’ARRÒS MENJA’T SOLLANA
La paella d’espardenyà, protagonista de la segunda edición
Sollana volverá a situar el arroz y la cocina de la Albufera en el centro de su propuesta gastronómica con la celebración del II Concurs Professional d’Arròs Menja’t Sollana, que tendrá como protagonista una receta con profundas raíces en el territorio: la paella d’espardenyà.
El certamen, enmarcado en la Feria Gastronómica Menja’t Sollana, se celebrará el próximo 21 de septiembre, a las 18:00 horas, en el Centro de Ocio Suylana, y reunirá a 20 restaurantes, que serán seleccionados entre las solicitudes presentadas hasta el 6 de septiembre de 2026. A ellos se sumarán los ganadores del Concurso Amateur, celebrado con la misma receta, que obtendrán su pase directo a la competición profesional.
Las solicitudes para participar deberán presentarse en el Registro de Entrada del Ayuntamiento de Sollana, en horario de 9:00 a 14:00 horas. Las bases y la información para la inscripción pueden consultarse en la web del Ayuntamiento de Sollana. https://www.sollana.es/va/noticia/bases-inscripcions-al-ii-concurs-professional-darros-menjat-sollana
Tradición, territorio e innovación
El Concurso Profesional d’Arròs Menja’t Sollana nació con el propósito de poner en valor la identidad cultural y gastronómica de Sollana y de su entorno, promoviendo el conocimiento y la utilización de productos estrechamente ligados al territorio y a la cocina tradicional valenciana.
Pero el certamen quiere ir un paso más allá de la recuperación de las recetas tradicionales. Entre sus objetivos figura también impulsar la creatividad y la innovación entre los profesionales, invitándoles a explorar nuevas elaboraciones y combinaciones sin perder de vista los sabores que identifican a la cocina de la zona.
En esta segunda edición, ese diálogo entre tradición y creatividad se materializará en la paella d’espardenyà, una elaboración que reúne dos referentes de la cocina tradicional y algunos de los productos más característicos de la gastronomía vinculada a la Albufera.
Los concursantes deberán elaborar su paella a partir de arroz con Denominación de Origen Valencia, aceite de oliva, pato, anguila, huevo, pimentón, ajo, azafrán, sal y agua. Una combinación de ingredientes que remite directamente al paisaje, la despensa y la memoria culinaria de este territorio arrocero.
Más allá de la competición, el encuentro pretende convertirse en un espacio de intercambio entre cocineros y profesionales de la gastronomía, favoreciendo la difusión de la cocina local y reforzando la promoción de Sollana como uno de los municipios estrechamente vinculados a la cultura valenciana del arroz.
Con esta segunda edición, Menja’t Sollana continúa así apostando por una gastronomía que mira al futuro sin renunciar a sus raíces, utilizando el arroz, la Albufera y sus productos como principales señas de identidad.
II Concurs Professional d’Arròs Menja’t Sollana – Paella d’Espardenyà
21 de septiembre de 2026 · 18:00 horas
Centro de Ocio Suylana · Sollana
Fotos de archivo de la I edición.
