Baiba Krauze Patissiere

Baiba Krauze Patissiere Soy pastelera por afición y profesión. En mis elaboraciones siempre busco máximo sabor y un dulzo

Cerrado permanentemente.

La preparación de tartas y pasteles ha sido mi pasión desde que tenía 8 años. Es una de las primeras habilidades que aprendí de mi madre y mi abuela. Desde temprana edad he aprendido la base de crear nuevas recetas mezclando ingredientes tradicionales y sabores modernos. Siempre había sido una pastelera casera haciendo tartas y pasteles para amigos y compañeros de trabajo. Cuando me mudé a España

en el 2013 hice el Ciclo de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería en Instituto Técnico de la Pastelería y Confitería Artesana. Mi experiencia profesional es amplia, trabajé en una tienda artesanal de pastelería italiana en Dublin (donde viví antes de mudarme a Oviedo); también he tenido la suerte de trabajar un verano en una pastelería francesa en Dubai, donde aprendí a trabajar con infusiones de té en pastelería y al final de mis estudios de completé las prácticas en el obrador de Viena Capellanes en Madrid, trabajando junto a un maestro pastelero que ha recibido varios premios por sus trabajos con chocolate. Durante mis prácticas participé en el concurso nacional de La Mejor Pasta de Té Artesana organizado por Dulcypas, representando a Viena Capellanes; quede entre los 26 finalistas de 160 participantes. También logre hacer una segunda práctica en un restaurante con una estrella Michelin en Llanes, Asturias. Allí estuve encargada de la sección de pastelería y postres, donde una de mis tareas principales incluyó la creación de nuevos petit fours (mini dulces y pasteles) para acompañar un té o un café después de la comida, así como garantizar la elaboración y presentación de los postres emplatados. También he realizado un curso intensivo de gastronomía molecular para aprender la ciencia detrás de los procesos culinarios. Para crear mis productos, me inspiro en la cocina letona, alemana, francesa, italiana y española de forma que puedo crear productos únicos. Mi objetivo es mezclar nuevas ideas y sabores con recetas clásicas añadiendo un toque artístico. Todos mis postres se confeccionan usando materias primas ecológicas y de la mejor calidad para asegurar el sabor más óptimo. Por ejemplo, sólo uso huevos camperos y aceite virgen para todas las elaboraciones, productos lácteos locales de Asturias, chocolate de Bélgica, también compro productos frescos en las cantidades necesarias.

Tarta Oreo Exótica - a combination of black cocoa cake and mousse, followed by mango, passion fruit and physalis mousse,...
19/05/2025

Tarta Oreo Exótica - a combination of black cocoa cake and mousse, followed by mango, passion fruit and physalis mousse, Moka ganache to bind it all together 🥰
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Chocolate pralines I made for our team leader - dark chocolate coffee and milk chocolate with mango caramel
29/03/2025

Chocolate pralines I made for our team leader - dark chocolate coffee and milk chocolate with mango caramel

He hecho estas galletas para apoyar la campaña de mi mamá. Envíame un mensaje privado para ver las posibilidades de entr...
18/10/2024

He hecho estas galletas para apoyar la campaña de mi mamá. Envíame un mensaje privado para ver las posibilidades de entrega. Esta oferta es local para Mallorca.
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He hecho estas galletas de Halloween para apoyar mi campaña de GoFundMe. Estoy en el norte de Mallorca, así que no dudes...
16/10/2024

He hecho estas galletas de Halloween para apoyar mi campaña de GoFundMe. Estoy en el norte de Mallorca, así que no dudes en enviarme un mensaje para ver las opciones de entrega posibles.

I made these Halloween cookies to support my GoFundMe campaign. I’m based in northern Mallorca, so please feel free to PM me for possible delivery options.
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Es un placer tener unos compañeros de trabajo encantadores que inspiran hacer tartas para sus cumpleaños 🎂😍 , , , ,
28/10/2022

Es un placer tener unos compañeros de trabajo encantadores que inspiran hacer tartas para sus cumpleaños 🎂😍
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Por el camino en mi día libre 😇
10/06/2022

Por el camino en mi día libre 😇

El sol en Mallorca pinta las montañas en diferentes colores dependiendo de la hora del día 💛
09/06/2022

El sol en Mallorca pinta las montañas en diferentes colores dependiendo de la hora del día 💛

Lately I've been thinking about this Swedish phrase I learned so many years ago when studying Swedish in high school "På...
23/05/2022

Lately I've been thinking about this Swedish phrase I learned so many years ago when studying Swedish in high school "På rullande sten växer ingen mössa." - "On rolling stones there grows no moss". I find it helpful when making important decisions to see whether it will make me feel stuck or moving forward. I think it's most important that we keep moving forward and be the "Rolling stones", not the "Mossy stones".
Recently I've come up with my own phrase that I find fits perfectly with this chocolate running shoe I made a while ago "Taking a new step is always a good idea.", even if we may feel scared or uncomfortable at first. A philosophical post I felt like sharing today :).

Tartas y pasteles que he hecho en las últimas semanas:- Cardenal con nata y fruta- Corazón de terciopelo- Brownie con un...
03/05/2022

Tartas y pasteles que he hecho en las últimas semanas:
- Cardenal con nata y fruta
- Corazón de terciopelo
- Brownie con un cremoso de Dulcey
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Hoy pasé la mañana haciendo muchos cafés - algo que todavía disfruto mucho 💕☕ ,
28/04/2022

Hoy pasé la mañana haciendo muchos cafés - algo que todavía disfruto mucho 💕☕
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Easter egg with a velvety finish and some spring flowers 🌺- the last one this year 🐣:) , , ,
16/04/2022

Easter egg with a velvety finish and some spring flowers 🌺- the last one this year 🐣:)
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Estos días he sido elaborando monas de Pascua - llevan mucho más tiempo de lo que parece en hacer, pero la satisfacción ...
15/04/2022

Estos días he sido elaborando monas de Pascua - llevan mucho más tiempo de lo que parece en hacer, pero la satisfacción del resultado lo compensa 😍. Felices fiestas! 🐣
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Dirección

N/a
Sa Pobla
07420

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