Lunes 10:00 - 16:00 Martes 10:00 - 16:00 Miércoles 10:00 - 16:00 Jueves 10:00 - 16:00 Viernes 10:00 - 16:00

Cuina riu viu

Name: Cuina riu viu
Address: Calle Barcelona 10, local 1, Palamós, 17230, ES
Telephone: +34618872798
Rating: 5

Casa
España
Palamós
Cuina riu viu

Cuina saludable

24/11/2025

New season breakfast options.
As part of my job, I am constantly improving my skills.
Last season, I discovered the potential of breakfast itself as a main meal. We have underrated it for so long that it’s sometimes difficult to imagine an era without all those processed products like cereals.

1. Kamut bread, almond and carrot spread, cucumber, dukkah.
2. Chia bread, guacamole, radishes, mint.
3. 50% buckwheat bread, whipped soft cheese, carrot-top green sauce.

There’s no time left to imagine, it’s time to act.

24/10/2025

A la jornada sobre " Treball garantit i decreixement" al Hub Social de Barcelona, hem volgut que el menjar també formi part del debat.

Reivindiquem una altra manera de nodrir col·lectius i esdeveniments: sense 'bolleria' industrial, sense productes buits ni presses.

Cuinar així és també qüestionar el model que ens fa córrer i consumir sense mirar què hi ha darrere.
És defensar el temps, la cura i el treball invisible que sosté cada àpat.

Perquè el decreixement no és escassetat, sinó triar allò que té sentit.
I fer-ho, també, des de la cuina.
Gràcies a

22/10/2025

Moniato al forn amb pell a 180 graus.
Refredat.
Pelat i tallat a rodanxes gruixudes.
Planxat amb oli per ambdós costats fins a daurat.
Salpebrar.
Emplatat i acompanyat d'un bon allioli i d'una picada a base de julivert, olives adobades, fruits secs i un bon oli d'oliva verge extra.
Plat del dia.

20/10/2025

De la setmana.
El plat és l'excusa, el què realment importa passa a la taula. Reflex d'una coreografia subtil, atendre amb cura, llegir silencis i abraçar casuístiques individuals sense jutjar-les.
Pensar en una taula perquè es comparteixi, no perquè es contempli. Trencar jerarquies amb un seient, amb un plat compartit.
Aquesta setmana m'he adonat que el luxe no es mesura en diners, sinó en actitud.

11/09/2025

Arròs de colirave amb tàrtar de gamba de Palamós i furikake.

La gamba de casa nostra no necessita gaire presentació: és un producte únic, ple de sabor i identitat mediterrània. En aquest plat la presento en forma de tàrtar, sobre un arròs lleuger elaborat amb colirave.

Per acabar-lo, el meu topping especial de furikake: una barreja cruixent de llavors, algues i espècies que aporta textura i un punt sorprenent.

I aquí ve el 'behind the scenes', estic treballant en quatre toppings nous, que de moment són prototips. Els vaig testejant als plats, provant combinacions i escoltant feedback abans de decidir quina serà la seva forma definitiva.

La cuina també és això: provar, equivocar-se, encertar, i sobretot divertir-se en el procés.

29/08/2025

Aquesta setmana em van proposar un repte, i a mi, que m'agrada posar-me a prova no ho vaig dubtar. Havia de fer una pavlova, un d’aquells postres que sembla senzill, però que porta al darrere una bona història. El seu nom fa referència a la ballarina russa Anna Pavlova, famosa pels seus moviments lleugers i elegants.

Tradicionalment és un pastís rodó de merenga cruixent per fora i suau per dins. Però jo he volgut donar-li un gir (literal) i transformar-la en un braç enrotllat de pavlova. El resultat? Un núvol dolç amb efecte sorpresa quan el talles: crema, fruita i cruixent tot en un.

20/08/2025

Gaudir del menjar és molt més que asseure’s a taula. És compartir mirades, converses i instants únics sota la llum daurada del capvespre.

Per a mi, la gastronomia és una porta per obrir converses. Gràcies a tots els que escolteu, però sobretot a aquells que us atreviu a compartir idees, records i reflexions. Sou vosaltres els que doneu sentit a cada trobada.

Gràcies als capvespres de
Gràcies per capturar-me en essència.

08/08/2025

No cal gaire. Pa amb tomàquet, formatges, embotits, fruita fresca… Però si està ben pensat i ben presentat, pot transformar una nit qualsevol en una vetllada especial.
Cada setmana ho veig, cares de sorpresa, converses que flueixen, riures espontanis.
I penso que potser sí que un menú pot marcar el to d’un sopar.
El que mengem pot convidar a relaxar-nos, a compartir més, a connectar millor.

Dirección

Calle Barcelona 10, Local 1
Palamós
17230

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 16:00
Martes	10:00 - 16:00
Miércoles	10:00 - 16:00
Jueves	10:00 - 16:00
Viernes	10:00 - 16:00

Teléfono

+34618872798

Página web

http://www.cuinariuviu.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Cuina riu viu publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.