Lunes 10:00 - 16:00 Martes 10:00 - 16:00 Miércoles 10:00 - 16:00 Jueves 10:00 - 16:00 Viernes 10:00 - 16:00

Cuina riu viu

Name: Cuina riu viu
Address: Calle Barcelona 10, local 1, Palamós, 17230, ES
Telephone: +34618872798

Casa
España
Palamós
Cuina riu viu

Cuina saludable

16/04/2026

El carbassó té més del 90% d’aigua, pero quina meravella d'aigua!!
Per això, si el tractes bé, no necessita gaire: una mica de foc, temps just i respecte.
Aquí acompanya un puré de patata cremós, un pesto d'espinacs i fruits secs torrats que hi aporten contrast i profunditat.
Un plat suau, però amb capes.
Equilibri sense forçar-lo.

09/04/2026

Això és un dia ben normal.
A veure...
Arets casolans de patata, mongeta tendra, peix fresc...tampoc estem parlant de caviar, eh.

El Verat?
Peix blau, de casa, econòmic...i boníssim. Però com que no té un nom "fancy", sembla que no compti.

I la Bruixa...
El peix que ningú puja a stories, però que està millor que molts dels seus companys "top".

Ens han venut que menjar bé és luxe, quan en realitat és saber què comprar.

Menys postureig, més llotja.
Menys etiquetes "gourmet", més producte de veritat.

Que potser el problema no és el preu, sinó que ens hem oblidat de mirar bé. 🧐

27/03/2026

Coliflor!! Eccccs!!!😷
Espinacs!! Ecccs!! 🤮
Cigrons!! Peeetss!! 💨

Això podrien ser respostes infantils però també les he escoltat en adults.

I una combinació dels tres? 😂😂😂
Vaaaaa, aquest plat està testejat a casa, amb grans i petits i amb clients.

Només cal:
1️⃣ Fer un hummus de cigró senzill afegint pastanaga crua- que li dóna un toc dolç super interessant (pot de cigrons cuits, raig de llimona, sal, bon oli, dues pastanagues crues a trossos, comí - tot triturat fins cremós)

2️⃣ Separar floretes de coliflor i fregir-les amb bon oli com si fossin croquetes (si fregit, no passa res, seguim sent healthys) Quan es treuen i es posen sobre paper de cuina s'hi tira una mica de sal encara en calent.

3️⃣ En una paella amb una mica d'oli bo, torrem, a la vegada, ametlles laminades, fulles d'espinacs fresques, ratlladura de llimona (la de fer l'hummus i així ho aprofitem tot) fins que al cap d'uns minuts els espinacs és posen cruixents, moment de parar el foc.

4️⃣ Emplatar i rematar amb herbes fresques, les que siguin, i una mica de sal, en escames genial!

Ànims, ànims!!

21/03/2026

Recepta facilíssima per fer aquestes rajoles que s'han de conservar en nevera!!
Aquesta és la versió amb ametlles.

Barrejar en un bol:
- 4 Cullerades de mel crua
(ajustar a més o menys dolçor segons preferències)
- 1/2 Tassa de pasta d'ametlles crues
(jo compro uns 300gr d'ametlla crua amb pell i ho trituro fins que queda una textura de mantega, crec que també en venen de feta tot i que el preu és diferent)
- 1/4 Tassa d'oli de coco cru orgànic
(aquest oli i només aquest fa que al refredar-se agafi consistència la rajola)
- 9 Cullerades de cacau orgànic
- 1 pessic de sal
Un cop barrejat es distribueix en un motlle o un "tupper", es pot decorar amb floretes, ametlles torrades, etc. I cap a la nevera. En un parell d'hores está a punt!

I a partir d'aquí, les possibilitats són infinites, més cacau, altres fruits secs, fruita confitada,...

24/02/2026

L’any passat, uns clients molt especials em van portar un regal: una rajola tipus fudge de

Són d’aquelles persones que viuen el menjar d’una manera molt conscient — sense sucres refinats, ingredients nets, alimentació molt saludable. I jo tinc la sort de cuinar per a ells cada setmana.

Quan vaig tastar aquell fudge… me’n vaig enamorar.

Vaig pensar: i si els en f**g una versió meva? Adaptada exactament al que ells busquen.

Han estat mesos de proves. De canviar proporcions. De provar ingredients. De rebre el seu feedback. D’afinar textures i intensitats.

El luxe avui no és el producte.
És que estigui pensat per a tu.

Fins que hem arribat a dues versions:
— Una més “heavy”, més intensa i pura, pensada especialment per a ells que l'he titulat com a COCOA, NO SHORTCUTS.
— Una altra una mica més dolça, perfecte per compartir amb família i amics titulada COCOA, WITH CARE

Ara, cada quinze dies, em fan comanda de 7 o 8 rajoles.
I a casa… també ens hi hem aficionat i hem deixat de comprar opcions més estàndards.

No per radicalitat.
Sinó perquè, quan entens els ingredients i la formulació que vols, costa tornar enrere.

Potser la tendència no és només cap al “healthy”.
Potser és cap a saber exactament què estàs menjant.

I, si pot ser, que estigui fet pensant en tu.

10/02/2026

Aquests mesos han estat un viatge brutal.
El CP Food and Sustainability a .eu ha acabat amb una experiència on site a Roma, però el què m'emporto no s'acaba aquí.
Hem pogut escoltar i parlar amb persones que estan redefinint el futur del sistema alimentari: Jeffrey Sachs, Marcela Villarreal, Raj Patel, Julia Hammann, Carlo Fadda, Jessica Rosval, i tants d'altres!
Hem treballat en un projecte real des del primer dia, abordant el malbaratament alimentari des de la teoria i des de l'acció. I ho hem fet treballant en equip, amb 5 nacionalitats i backgrounds diferents, i arribant més lluny del què imaginàvem.
A Roma hem conegut més de 50 estudiants d'arreu del món, projectes com Quintosapore i hem entès com la tecnologia espacial s'aplica al sistema agrifood a l'Agencia Espacial Europea.
Persones, idees i converses que et remouen i et fan pensar.
I ara què? No tinc una resposta concreta.
Només sé que cal seguir treballant en allò que crec.
No sempre cal tenir un objectiu clar, però sí un convenciment fort.

14/12/2025

Hi ha aliments que no es llencen: es rescaten.
Encara que siguin imperfectes, fràgils o a punt de fer-se malbé.

En un context de sobreproducció i malbaratament sistemàtic, cada carbassa salvada és un petit gest de desobediència quotidiana. No és heroisme, és responsabilitat.

La Peter Pan funciona així:
oberta per la meitat, buidada amb cura, forn lent amb herbes aromàtiques, oli d’oliva, sal i pebre.
Quan ja és tendra, un ou al centre, de nou al forn, i un toc final que connecta plaer i nutrició.

Menjar-la a cullerades no és només pràctic.
És una manera de relacionar-se amb el menjar sense pressa, sense excés,

Cuinar d’aquesta manera és prendre partit.
Contra el malbaratament.
A favor de la salut.

Perquè alimentar-se amb consciència no hauria de ser un sacrifici.
Pot ser profundament sexi.

24/11/2025

New season breakfast options.
As part of my job, I am constantly improving my skills.
Last season, I discovered the potential of breakfast itself as a main meal. We have underrated it for so long that it’s sometimes difficult to imagine an era without all those processed products like cereals.

1. Kamut bread, almond and carrot spread, cucumber, dukkah.
2. Chia bread, guacamole, radishes, mint.
3. 50% buckwheat bread, whipped soft cheese, carrot-top green sauce.

There’s no time left to imagine, it’s time to act.

24/10/2025

A la jornada sobre " Treball garantit i decreixement" al Hub Social de Barcelona, hem volgut que el menjar també formi part del debat.

Reivindiquem una altra manera de nodrir col·lectius i esdeveniments: sense 'bolleria' industrial, sense productes buits ni presses.

Cuinar així és també qüestionar el model que ens fa córrer i consumir sense mirar què hi ha darrere.
És defensar el temps, la cura i el treball invisible que sosté cada àpat.

Perquè el decreixement no és escassetat, sinó triar allò que té sentit.
I fer-ho, també, des de la cuina.
Gràcies a

22/10/2025

Moniato al forn amb pell a 180 graus.
Refredat.
Pelat i tallat a rodanxes gruixudes.
Planxat amb oli per ambdós costats fins a daurat.
Salpebrar.
Emplatat i acompanyat d'un bon allioli i d'una picada a base de julivert, olives adobades, fruits secs i un bon oli d'oliva verge extra.
Plat del dia.

Dirección

Calle Barcelona 10, Local 1
Palamós
17230

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 16:00
Martes	10:00 - 16:00
Miércoles	10:00 - 16:00
Jueves	10:00 - 16:00
Viernes	10:00 - 16:00

Teléfono

+34618872798

Página web

http://www.cuinariuviu.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Cuina riu viu publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.