24/10/2021
Paella de marisco con un fumé y salmorreta.
Ingredientes para el fumé: verduras variadas para un caldo, y de pescados una cabeza de r**e y morralla, una ñora y 3 dientes de ajo.
Para la salmorreta: 10 ñoras, 10 dientes de ajo y tomate natural rallado.
Paella: he utilizado 3 sepias, casi un kilo de calamares, atún, gambas, chirla y un toque de pimentón dulce Y LO MAS IMPORTANTE ARROZ DE CALASPARRA DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
