18/09/2026
Tuvimos el placer de organizar una fantástica masterclass de la mano de Greg fundador de en la Escuela Espanola de Cata para profesionales.
En ella pudimos comprobar cómo funciona Coravin Sparkling con un espumoso excepcional: Tantum Ergo Exclusive de Bodegas Hispano Suizas, elaborado exclusivamente en formato mágnum y con más de diez años de crianza sobre lías. 🍾
¿Y cómo funciona Coravin Sparkling?
🔹 La botella, previamente fría, se abre y se sirve la copa de forma habitual.
🔹 Después del servicio, se coloca el tapón específico Coravin Sparkling y la botella vuelve al frío.
🔹 Al finalizar el servicio, se acopla el dispositivo y se presuriza la botella con CO₂, compensando la presión perdida y ayudando a mantener el CO₂ disuelto en el vino.
🔹 Así, cuando volvemos a abrirla, recuperamos una experiencia mucho más cercana a la del momento en que se abrió por primera vez: frescura, presión y efervescencia preservadas.
¿Magia? No. Ciencia y tecnología aplicadas al vino. ✨🥂
Y para poner el sistema a prueba, nada menos que Tantum Ergo Exclusive, uno de los grandes cavas españoles, reconocido con 100/100 puntos y Mejor Cava de España en AkataVino Magazine Un auténtico lujo para comprobar hasta dónde puede llegar esta tecnología.
Gracias a Cristina Tierno Conde Coravin , y por esta experiencia