En Su Punto Catering

Name: En Su Punto Catering
Address: Madrid, 28042, ES
Telephone: 675578555

Casa
España
Madrid
En Su Punto Catering

El sabor está en su punto. "EN SU PUNTO catering" es un proyecto que ha surgido de una gran pasión: la gastronomía.

La ilusión volcada en la creatividad y los nuevos retos y la satisfación por el trabajo bien hecho nos ha llevado a iniciar esta nueva aventura. Nuestro lema "EL SABOR ESTÁ EN SU PUNTO" es el reflejo de una cocina basada en la tradición con toques de modernidad, en la que utilizaremos productos de calidad, elaborados con mimo y cocinados hasta obtener el punto óptimo de sabor. "EN SU PUNTO cateri

ng" se encarga de organizar en tu casa o para la empresa, distintos eventos para que no tengas que preocuparte de nada y disfrutes de la confianza del éxito asegurado.

15/05/2017

ARROZ CIEGO DE CALAMAR Y GAMBAS
Hoy tenemos todo un clásico de las reuniones de familia.
Preparar un buen caldo de pescado.
Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y pimiento rojo. Le incorporamos el calamar troceado y el tomate frito.
Añadimos el arroz, removemos e incorporamos el fumet.
Cuando falten cinco minutos colocamos las gambas.
Apartamos del fuego y dejamos reposar y listo para comer.
Esperamos que os guste.

16/04/2017

TORRIJAS

Estamos finalizando la Semana Santa y nada mas típico que unas torrijas tradicionales
Infusionar la leche con canela en rama, corteza de limón y un poquito de azúcar morena. Dejar enfriar.
Colocar las rodajas de pan en una fuente y bañar con la leche infusionada. Repetir esta operación en varias ocasiones dándole la vuelta.
Batir los huevos, rebozar y freír en aceite de oliva virgen a fuego medio alto. Dejar escurrir.
Rebozar en una mezcla de azúcar blanca y canela molida.
Colocar en la fuente y listo para comer
Esperamos que os gusten.

27/03/2017

JUDIAS BLANCAS CON SUS SACRAMENTOS
No hay nada mejor para levantar el ánimo de un lunes gris que un buen guiso.
Poner las judías blancas a remojo la noche anterior, al igual que el jamón, la panceta salada, el chorizo y la morcilla.
Cambiar el agua y arrancar desde frío con las judías blancas.
Añadir el jamón, la panceta curada, el chorizo, la morcilla y un hueso de espinazo fresco.
Incorporar también una cebolla entera.
Cocer a fuego lento, sin prisas.
Retirar la morcilla y el chorizo antes de terminar para evitar que se rompan.
Triturar la cebolla con unas pocas judías para espesar el caldo.
Mezclar con cuidado y listo para comer.
Esperamos que os gusten.

24/03/2017

MINI TOSTA DE CHIPIRON CON SOBRASADA DE MIEL
Lega el fin de semana y apetece algo diferente.
Cortar la barra en rebanadas finas y tostarlas en el horno.
Incorporar miel a una sobrasada ibérica batiéndola hasta obtener una pasta homogénea.
Untar la tosta con mahonesa y un cordón de sobrasada. Reservar.
En una sarten, a fuego muy fuerte, dorar el chipirón limpio y colocar sobre la tosta. Añadir sal en escamas.
Esperamos que os guste.

20/03/2017

ENSALADA DE PRIMAVERA
Hoy comienza la primavera y con este calorcito apetece una ensalada fresquita.
Lavar y cortar los tomates. Añadir el pepino en rodajitas muy finas.
Incorporar el huevo cocido, unas hojitas de espinaca baby y de albahaca.
Picar en juliana muy fina la cebolla morada y el pimiento rojo.
Para terminar decorar con algo de cebollino.
Aliñar con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y una mostaza ligera.
Esperamos que os guste.

14/03/2017

PECHUGAS DE POLLO CON ZANAHORIAS EN SALSA DE SOJA
Filetear las pechugas, secar. Dorar a fuego fuerte y reservar.
Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias, los ajos y el jengibre picados muy finos , sofreír el conjunto hasta que coja color.
Añadir el brandy, evaporar e incorporar la salsa de soja.
Introducir las pechugas reservadas y el almidón de maíz diluido en caldo de pollo, cocer durante unos minutos y listo para comer.
En este caso las hemos acompañado de arroz blanco.
Esperamos que os guste.

09/03/2017

TARTA DE QUESO CON GRANADAS
Nada mejor para terminar una comida que un buen postre.
Con una base clásica de galletas Maria con mantequilla.
Llevamos la leche y nata a ebullición, mezclamos con el queso crema y mascarpone.
Añadimos la cuajada, removemos y dejamos enfriar en la nevera durante dos horas. Adornamos con granada y una hoja de menta.
Lista para comer
Esperamos que os guste.

06/03/2017

ALUBIAS CON CHORIZO Y CROQUETAS DE PAN
Cocemos las alubias que pusimos en remojo al víspera con una punta de jamón. Desespumamos.
Pochar la cebolla, los ajos, pimiento rojo y la zanahoria.
En una sartén aparte cortamos y freímos el chorizo. Desengrasamos.
Cuando estén cocidas las alubias añadimos las verduras pochadas y el chorizo, cocemos un poco mas.
Hacemos unas croquetas con pan, huevo, perejil y pimienta. freímos y desengrasamos.
Emplatamos con un par de croquetas. Ahora que ha vuelto el frío apetece un plato caliente.
Esperamos que osguste

02/03/2017

VINOS
Todo preparado para que empieza la fiesta.
Espero que os guste.

28/02/2017

FRIJOLES CON CARNE
Hacer un caldo de carne con unos huesos de rodilla, una punta de jamón, un trozo de morcillo, panceta salada, zanahorias, puerro y cebolla. Reservar.
Poner los frijoles en remojo la víspera anterior.
Cocinar a fuego lento los frijoles en el caldo de carne. Cuando estén tiernos incorporar el morcillo, el jamón y la panceta.
Se puede acompañar con arroz blanco.
Esperamos que os guste.

20/02/2017

SOLOMILLO IBÉRICO EN SALSA DE NARANJA Y RON
Dorar a fuego fuerte el solomillo por todas sus caras y reservar.
En la misma sartén sofreír ajo picado y la cebolla, añadir una pizca de harina, un chorreón de ron añejo y el zumo de una naranja, cocer durante unos minutos y triturar.
Cortar el solomillo en medallones cuando se haya atemperado y colocar en una fuente de horno, cubrir con la salsa e introducir en el horno precalentado, gratinar para que coja color.
acompañar con una patatitas rehogadas y un crujiente de jamón.
Esperamos que os guste.

13/02/2017

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS CON ALCACHOFAS CONFITADAS
Un plato especial, se cuecen manitas de cerdo, huesos de rodilla, espinazo y jamón, junto con las cebollas, puerros y zanahorias.
Se hace un sofrito con las verduras crudas y se añade pimiento choricero y tomates. Se añade un vaso de vino blanco y unas cayenas.
Se parten patatas en daditos y se fríen.
Se mezclan todos los ingredientes y se rehoga unos minutos.
Se confitan las alcachofas, se cortan y añaden al emplatar.
Esperamos que os gusten.

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