Guía Gourmet de León

11/08/2025

📍 La Academia Leonesa de Gastronomía fortalece lazos con el Consejo Regulador en su visita institucional a la Denominación de Origen Bierzo.
Ayer, un nutrido grupo de académicos y académicas, tuvimos el privilegio de visitar la sede del Consejo Regulador de la D.O. Bierzo en Cacabelos, donde fuimos recibidos con la hospitalidad y el rigor que caracterizan al equipo que lidera Adelino Pérez.
🍇 Charlamos sobre zonificación, viñedos históricos y el presente vibrante de los vinos del Bierzo, en una jornada que incluyó una magnífica cata de vinos de paraje y una excelente comida de confraternización en la La Casa Del Botillo.
🤝 Desde la actual Junta Directiva, la Academia Leonesa de Gastronomía mantiene una estrecha y excelente relación con el Bierzo y sus instituciones. Reafirmamos nuestro compromiso con la promoción y divulgación de los vinos bercianos como parte esencial de nuestro patrimonio enogastronómico.
🍷 Gracias al Consejo Regulador de la D.O. Bierzo, a Carmen Gómez, a Alejandro Luna Beberide y a todo el equipo que nos acompañó en este día inolvidable. ¡Seguimos trabajando juntos por la excelencia!
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Denominación de Origen Bierzo - Bodegas Adriá S.L. - Bodegas y Viñedos Luna Beberide - La Casa Del Botillo - Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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La Academia Leonesa de Gastronomía fortalece lazos con el Consejo Regulador en su visita institucional a la Denominación de Origen Bierzo.

09/08/2025

La Academia Leonesa de Gastronomía fortalece lazos con el Consejo Regulador en su visita institucional a la Denominación de Origen Bierzo.
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Denominación de Origen Bierzo - Bodegas Adriá S.L. - Bodegas y Viñedos Luna Beberide - La Casa Del Botillo - Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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La Academia Leonesa de Gastronomía ha anunciado los galardonados de sus prestigiosos Premios Anuales 2024, en su XIV edición, reconociendo la excelencia en diversos ámbitos de la gastronomía y la producción alimentaria leonesa.

06/08/2025

Agosto entre viñedos de la Do León. Pasear entre cepas en pleno verano es asomarse al alma del vino, cuando el silencio del campo se llena de vida discreta y el paisaje se prepara, en calma, para el estallido de septiembre.
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Bodegas Gordonzello - Do León - Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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02/08/2025

Dos aniversarios, dos vinos que hacen historia.
Estas son las dos ediciones especiales que Bodegas Gordonzello ha presentado con motivo de su 25 y 30 aniversario.
En el 25 aniversario, la bodega lanzó una cuidada edición especial de su Costana Crianza, todo un referente de la casa. Para el 30, Sergio Paniagua, enólogo de la bodega, firma -a mi juicio, con gran acierto- un vino que conecta plenamente con los gustos actuales: un Tinto Roble 100 % Prieto Picudo, con seis meses de crianza en barrica.
Un vino de color cereza intenso, que en nariz despliega una fruta roja madura, envolvente y sugerente. En boca se muestra fresco, equilibrado, con taninos pulidos y una persistencia que invita a seguir disfrutándolo.
Recomiendo tomarlo ligeramente fresco para apreciar toda su expresión.
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Bodegas Gordonzello - Do León - Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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28/06/2025

La añada 2024 de la Denominación de Origen Bierzo ha sido calificada como Excelente por séptimo año consecutivo.
Un comité formado por una veintena de profesionales del sector -sumilleres, enólogos y especialistas en análisis sensorial- se ha reunido para valorar diecisiete vinos representativos de la cosecha 2024. El resultado de la cata fue anunciado públicamente por el sumiller leonés Dani Giganto, director de sala del Restaurante MU•NA (una estrella Michelin), en el transcurso de un acto institucional celebrado en el corazón del Bierzo. Durante su intervención, Giganto subrayó el enfoque “360 grados” que se está aplicando en la comarca, con un compromiso integral con la excelencia desde el viñedo hasta la copa.
La Academia Leonesa de Gastronomía, que forma parte del comité de cata de la DO Bierzo, ha contado por primera vez con la participación de Yawar Nazir Alonso, su Secretario General. Su presencia ha supuesto un notable fortalecimiento institucional. Profesional riguroso, formado y plenamente comprometido con la excelencia, aporta un perfil técnico y académico que mejora cualitativamente la representación respecto a años anteriores.
Desde la Academia, expresamos nuestra más sincera enhorabuena al Consejo Regulador de la DO Bierzo, así como a sus viticultores y bodegueros, por esta nueva calificación de Excelencia, fruto de un trabajo constante, meticuloso y apasionado.
¡Enhorabuena a la DO Bierzo y larga vida a sus vinos!
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Tanto Dani Giganto como el restaurante Muna han sido reconocidos con distinciones por la Academia Leonesa de Gastronomía por su brillante trayectoria profesional y su contribución a la proyección de la cocina y los vinos de León y El Bierzo. Su presencia en este acto no solo aporta prestigio, sino que simboliza el estrecho vínculo entre la excelencia enológica y la alta restauración.
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Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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22/06/2025

Extraordinaria jornada de confraternización gastronómica entre la Academia Leonesa de Gastronomía y destacadas instituciones amigas de Asturias y Cantabria.
En esta ocasión, el protagonismo recayó en la Cofradía del Corderu a la Estaca de Pola de Lena, con su presidente, Juan Cabañas, al frente de un impecable despliegue culinario que nos permitió disfrutar de un auténtico manjar: el cordero a la estaca, preparado con maestría y entrega. Un ejemplo de hospitalidad y saber hacer que merece nuestro más sincero agradecimiento.
Nos acompañaron figuras de referencia en el panorama gastronómico del norte peninsular, como Cris Rey, miembro del Club de Guisanderas de Asturias y propietaria del restaurante La Gitana de Gijón; Vanesa Bustillo, vicepresidenta de la Cofradía Del Bonito del Norte de Colindres, Cantabria; Carlos Guardado Avilés, miembro de los GASTRONOMOS DEL YUMAY de Avilés y Académico de Honor de nuestra Academia; y Miguel Angel de Dios, Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme de Oviedo y también Académico de Honor.
Una jornada memorable en la que reinó la amistad, la complicidad y el compromiso común por la cultura gastronómica del norte de España.
Sin duda, momentos para el recuerdo y para seguir estrechando lazos en torno a la cocina, el producto y la tradición.
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20/06/2025

Fantástica celebración de “Gijón Bonito 2025” ayer en el Restaurante Pico Pico.
Pudimos disfrutar de una excelente comida organizada por “Gijón Bonito 2025”, en colaboración con la Academia Leonesa de Gastronomía, Morcillas Morvega. y Bodegas Gordonzello.
Porque Gijón huele a Cantábrico… y sabe a bonito del norte.
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14/06/2025

Visita a los viñedos de Bodegas Gordonzello y posterior comida en su restaurante Entrecepas Sabores.
Maquinando con la Academia Leonesa de Gastronomía, la Cofradía del Desarme de Oviedo y la Cofradía del Cordero a la Estaca de Pola de Lena.
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12/06/2025

🎣 ¡Llega Gijón Bonito 2025 a León!
El Restaurante Pico Pico en colaboración con la Academia Leonesa de Gastronomía, Morcillas Morvega. y Bodegas Gordonzello, te invita a disfrutar de la campaña costera del Bonito del Norte, gestionada por la Organización de Gijón Bonito, con un espectacular ronqueo en directo y un menú que es puro disfrute:
🍽️ Cecina y embutidos de León
🥟 Croquetas de cecina
🖤 Morcilla de León Morvega
🐟 Tataki de bonito
🌮 Tacos de bonito con pisto
🍰 Tiramisú con rosquilla del Pasaje y helado de café
🍷 Maridaje con Gurdos Rosado y Peregrino Albarín de Bodegas Gordonzello
📅 Jueves 19 de junio de 2025
🕜 13:30 h
📍 Restaurante Pico Pico – Plaza Interior, C/ La Rúa 30, León
📞 Reservas: 987 62 84 65
💶 Precio: 50 €
Plazas limitadas. ¡No te lo puedes perder!
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01/06/2025

El sábado 14 de junio, el Hotel Real Colegiata San Isidoro nos brinda una magnífica propuesta para dar la bienvenida a la estación estival: “Cóctel de Inauguración del Verano”.
De 21:00 a 23:30 horas, los jardines del emblemático hotel se convertirán en el escenario de una velada inolvidable, en la que se combinarán la excelencia gastronómica y un sugerente despliegue de creatividad culinaria, armonizado con una cuidada selección de coctelería Premium.
Una ocasión excepcional para celebrar la llegada del verano en un entorno histórico y único, disfrutando de sabores, aromas y sensaciones que despertarán los sentidos.
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Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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01/06/2025

El templo de la mejor carne del mundo llega a Madrid: El Palacio de los Duques acoge la cocina de El Capricho de José Gordón.
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El Capricho - Academia Leonesa de Gastronomía - Guía Gourmet de León
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El templo de la mejor carne del mundo llega a Madrid: Palacio de los Duques acoge la cocina de El Capricho de José Gordón

07/05/2025

Éxito rotundo en la I Fiesta Gastronómica de Saborea Boñar.
La Academia Leonesa de Gastronomía celebró ayer, en el emblemático Real Colegiata San Isidoro, la Fiesta Gastronómica de Presentación de Saborea Boñar 2025. Un encuentro excepcional que reunió a productores, autoridades y amantes de la buena mesa en torno a la riqueza de los sabores de Boñar.
El acto contó con la presencia institucional del alcalde del Ayuntamiento de Boñar, Pepe Villa Saez, y del vicepresidente de la Diputación de León, Roberto Aller, quienes mostraron su respaldo a esta iniciativa que se celebrará los días 10 y 11 de mayo en Boñar, y destacaron la labor de la Academia en la promoción de los productos de calidad de la provincia.
El chef Markos Iglesias Martinez, alma del restaurante de la Colegiata, deslumbró con un exquisito menú degustación que incluyó:
-Tartar de Sh*take sobre tabulé y aliño de miel de Boñar
-Morcilla, compota de manzana y piñones
-Guiso de Sh*take de Boñar con chorizo a la sidra
-Lomo bajo de ternera de Boñar con cremoso de piquillos y salsa de trufa
-Nicanores de Boñar
La experiencia gastronómica se completó con una cuidada selección de Embutidos El Castro y los vinos de Bodega 100 Cepas (Do León), auténticos embajadores del sabor leonés.
Una vez más, la Academia Leonesa de Gastronomía reafirma su compromiso con la promoción del patrimonio gastronómico de la provincia, organizando eventos que ensalzan la calidad, diversidad y riqueza de nuestros productos.
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Muchas gracias a 987 tv!!
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