12/03/2020
Comenzamos con una primera cata de tres. Vamos a "comer" vino.
Y eso pasa por descubrir que nuestra nariz esta preparada desde millones de años como el sentido más salvaje de todos, de hecho es el único que esta conectado directamente al cerebro.
Así que comenzaremos con vinos blancos ¿cuantos? los que hagan falta y no van a ser pocos. Descubriremos la pera, los matices de diferentes manzanas, la hierbabuena, el laurel, el limón, los citrícos, el bollo de leche en los espumosos...
Esta cata la hemos realizado en catas privadas y SIEMPRE ha sido una cata iniciatica, no de iniciación sino iniciatica. Sales al finalizar la cata con la certeza de que el vino a partir de ese día se ha convertido en una fuente de placer.
Los recursos, el montaje, la cantidad de vinos que se usan para ello es verdaderamente descomunal. Te prometemos que despues de este día nada en el mundo del vino va a ser igual.
