Martes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Miércoles 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Jueves 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Viernes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Sábado 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Domingo 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00

Maria de la O Restaurante

Name: Maria de la O Restaurante
Address: Carretera de la Sierra, Granada, 18008, ES
Telephone: +34958216069
Rating: 3.9

Casa
España
Granada
Maria de la O Restaurante

En el restaurante María de la O encontraréis una cocina de autor de gran calidad

31/07/2025

Durante todo el mes de agosto, María de la O permanecerá cerrado.
Volveremos en septiembre con energías renovadas y muchas novedades que estamos deseando compartir.

Mientras tanto, pueden contactar con nosotros a través del formulario disponible en nuestra web. Nuestro equipo comercial seguirá atendiendo todas las peticiones con la misma dedicación de siempre.

Gracias por acompañarnos. ¡Nos vemos muy pronto!

🔹 https://mariadelaogranada.com/reserva/

29/07/2025

En María de la O creemos que el talento se cultiva cada día, con humildad, constancia y una actitud abierta al aprendizaje.

Javi, ayudante de cocina, es un ejemplo de ello. Con compromiso, discreción y un gran respeto por el oficio, está demostrando una evolución admirable, absorbiendo con rapidez los conocimientos y el rigor que exige una cocina como la nuestra.

Nos enorgullece acompañar su crecimiento, sabiendo que el futuro se construye con personas como él.

26/07/2025

En María de la O, la precisión en el emplatado no es un detalle estético: es una declaración de principios.

Cada trazo, cada disposición, cada elemento sobre el plato responde a una lógica interna que busca armonía, claridad y respeto absoluto por la idea original del chef.

La técnica se convierte en lenguaje, y el rigor en herramienta para emocionar. Porque entendemos que la primera impresión también se degusta.

19/07/2025

Pera, romero y miel.

La tradición de las peras al vino reinterpretada desde nuestra visión de la cocina.

En este postre exploramos las texturas de la pera: en forma de nube, en su versión caramelizada y como crema suave y delicada.

El conjunto se completa con un helado artesanal de miel y romero, elaborado con miel de proximidad, una de las joyas gastronómicas de Granada.

Una propuesta que ahonda en lo sensorial, donde la fruta toma el protagonismo.

16/07/2025

Daniel Castro no solo sirve vino; narra un viaje.

Como sumiller de María de la O, su trabajo va más allá del maridaje: cada botella que descorcha viene acompañada de una historia, un paisaje, una intención.

Frente al comensal, con serenidad y maestría, Daniel construye puentes entre los vinos y los platos de nuestra cocina.

Su selección no es casual, es el resultado de una búsqueda precisa, pensada para elevar la experiencia y revelar matices que, de otro modo, permanecerían ocultos.

Porque en María de la O, también se bebe con la memoria.

11/07/2025

Queremos agradecer sinceramente a Jesús Lens por el artículo publicado en Ideal.es, en el que comparte su visión sobre el trabajo que venimos realizando en María de la O.

Sus palabras nos honran y nos animan a seguir trabajando con el mismo rigor, fidelidad a nuestra identidad y compromiso con una cocina que parte de Granada, de la salsa y de la emoción.

Gracias por poner en valor lo que hacemos, por mirar con atención y por contarlo con tanta sensibilidad.

09/07/2025

Nada de lo que sucede en María de la O sería posible sin el trabajo coordinado y silencioso de nuestro equipo de cocina.

Un engranaje preciso, donde cada miembro aporta su talento, su esfuerzo y su compromiso para que cada plato llegue a la mesa con la excelencia que nos define.

Porque detrás de cada salsa, cada escabeche, cada fondo… hay muchas manos que trabajan con rigor y entrega.

05/07/2025

El primer bocado en María de la O marca el inicio de un recorrido por nuestro Menú Degustación: Ostra al natural en su escabeche y plátano fermentado sintetiza la complejidad y la armonía que definen nuestra cocina.

Comenzamos con un escabeche templado de ostra, base que aporta profundidad y suavidad al conjunto. Sobre él, una porción de plátano fermentado, pintado con reducción de fondo de ostra y nuestros vinagres de elaboración propia.
Atemperamos la ostra y la servimos al natural, realzando su textura sedosa.

El plátano reaparece en forma de fermentado deshidratado, que rallamos en mesa para intensificar su carácter aromático.
El codium fresco introduce un matiz marino y herbáceo, mientras que las láminas de plátano deshidratado aportan un contrapunto crujiente. Cerramos con un aceite de codium.

Un bocado que despierta los sentidos y nos sumerge en la esencia de María de la O.

02/07/2025

En María de la O, entendemos que el servicio es tan importante como la cocina. Cada gesto, cada detalle, cada palabra está pensado para que el comensal se sienta acompañado, cuidado y partícipe de una experiencia singular.

Bajo la dirección de nuestro jefe de sala, José Luis Gamarra, el equipo trabaja con precisión, elegancia y una profunda vocación por la hospitalidad. Una sala que escucha, interpreta y anticipa, en perfecta sintonía con la propuesta gastronómica de Chechu González.

21/06/2025

Nuestra versión de un plato profundamente granadino, que llega con la temporada de las habas y se transforma en una lectura personal y respetuosa de la tradición.

Partimos de habas frescas repeladas, aliñadas con un aceite extraído de sus propias vainas. Sobre ellas, un velo de sepia, torreznos de panceta y un caldo clarificado de jamón que aporta profundidad sin ocultar la frescura del conjunto.

Es un plato templado, pensado para mantener el equilibrio entre lo vegetal y lo salino.

Una receta que habla de Granada, con técnica, memoria y personalidad.

19/06/2025

Un plato que solo puede existir ahora, en plena temporada del espárrago, tanto el blanco como el triguero de Huétor Tájar, un producto singular que habla con orgullo de nuestra tierra.

El pilpil, elaborado con el propio jugo del espárrago blanco y panceta ahumada, aporta profundidad y un carácter sutilmente graso, sin perder la frescura vegetal del conjunto.

Completamos con huevas de trucha, en un guiño respetuoso a un plato clásico de la cocina granadina: las truchas rellenas de jamón.

Tradición y temporada se encuentran aquí, con la elegancia que define nuestra forma de cocinar.

13/06/2025

Queremos compartir con vosotros una noticia que nos llena de orgullo: en este 2025 hemos renovado el Sol Repsol☀️ de la Guía Repsol que obtuvimos en 2024.
Un reconocimiento que confirma el camino que venimos recorriendo con esfuerzo, compromiso y fidelidad a nuestra forma de entender la cocina.

Gracias a todo el equipo de María de la O, en cocina y en sala, por hacer posible esta renovación.
Cada servicio, cada plato, cada gesto suma y construye la experiencia que ofrecemos a nuestros comensales.

Seguimos trabajando con la misma pasión, con Granada como origen y la cocina ácida y las salsas como principio.

Dirección

Carretera De La Sierra
Granada
18008

Horario de Apertura

Martes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Miércoles	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Jueves	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Viernes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Sábado	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Domingo	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00

Teléfono

+34958216069

Página web

https://mariadelaogranada.com/

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Categoría

María de la O Restaurante - Granada

Elige tenerlo todo, elige María de la O Situado en la carretera de la Sierra, el nuevo concepto gastronómico que supone el restaurante María de la O se encuentra enclavado en uno de los espacios urbanísticos más hermosos de Granada: los paseos del Salón y el de la Bomba.

El edificio principal es un palacete del Siglo XIX que ha sido totalmente reformado añadiendo en su interior una cuidada decoración que no te dejará indiferente. En su interior encontramos la zona de copas, gastrobar, restaurante a la carta y diferentes salas para eventos. Además, el recinto cuenta con una terraza chill-out y parking privado.

Junto al palacete, encontramos un moderno edificio totalmente acristalado que ha sido especialmente concebido para la celebración de eventos. Diferentes terrazas y zonas exteriores componen un lugar único en Granada ideal para aquellos que eligen tenerlo todo.