Los mejores en Llakta 2019
Este I Congreso de Gastronomía & Turismo ofrece una oportunidad para que los principales exponentes en turismo gastronómico discutan la situación actual, el futuro y los retos del sector del Turismo Gastronómico en el país. Un proyecto académico, cultural y social enfocado en dar un realce a la gastronomía de la localidad en un conversatorio y show cooking donde participarán los mejores exponentes de la Gastronomía Ecuatoriana y profesionales del turismo e industria, el mismo en el que se centrará el producto endémico de la localidad, MAIZ CHILLO.
El principal objetivo de este Congreso de LLAKTA 2019 es trabajar con un fin común entre Agricultores locales, Personajes de la Industria Turística y Profesionales del sector Gastronómico, cocineros con una temática de un producto local para dar realce a una cocina sustentable.
La Visión del Congreso Gastronómico Turístico y de la Industria - LLAKTA 2019 es convertirse en Comunidad y que sea el punto de encuentro nacional del conocimiento y las experiencias prácticas, entorno a la investigación, desarrollo, innovación, ejecución y gestión, de las actividades depuesta en valor turística del patrimonio histórico cultural, compuesto por la gastronomía y productos locales de los distintos territorios del país. Para alcanzar esta Visión del Congreso Gastronómico Turístico y de la Industria - LLAKTA 2019 que tendrá lugar cada año, comenzando en el año 2019, congregará en cada nueva edición, aquellas áreas de conocimiento, avances y expertos, de los sectores Gastronómicos y Turismo e incluso sectores afines, que puedan aportar nuevas ideas y experiencias a la comunidad partícipe de estos modelos, posibilitando el máximo desarrollo de estos sectores tan importantes para el país. El congreso contará con cocineros de la talla como Santiago Granda (Director Escuela de los Chefs), Byron Rivera (director Gastro. Metropolitan Touring) Dimitri Hidalgo (Decano Escuela de Gastronomía UTE) Felipe Romero (Decano Escuela de Gastronomía UDLA), Juan Fernández (Director Escuela de Gastronomía CAS) Iván Grain (CEO Marrecife) Juan Moran (CEO Pizarra) Gabriela Cepeda (CEO La Central) Diego Gutiérrez (CEO La Caleta) Emma Estévez (CEO The Food Packer) Belén Arcos ( Fundadora Pigmenta/La Gallada) Luciano Gobbi (CEO Áureo) Cesar Estrella (Chef Ejecutivo Swissôtel Quito), Juan Castillo ( Director Huele Que Alimenta CNT Play), Marcelo Gómez (Fundador Festival Gastronómico La Yapa) Esteban Paz (CEO Sports Planet & Siggnori) Diego Madriñan (CEO Metrocafe/Spagguety) entre otros. Conferencias y mesas redondas en donde expondrán temas tan variados como la importancia de productos locales en la cocina ecuatoriana, El mundo como ve al ecuador gastronómico desde la perspectiva del turismo, el sabor de los alimentos con propiedades sustentables, La alimentación, el maíz chillo, La carta de sus Restaurantes desde el punto de vista sustentable, La chicha como alimento y cómo disfrute sensorial y La alimentación Sustentable y productos sin transgénicos en la restauración. Sin lugar a duda uno de los eventos más importantes de este año en el ámbito culinario y turístico a nivel nacional donde contaremos con un contenido académico de excelencia, Universidades e instituciones gastronómicas de nombre, organismos y afines, con profesionales exponentes y expositores de importante talla en experiencia.
