Food by Heart

11/06/2026

10/06/2026

Vi fermenterer champignon sammen med kål og salt, fordi det både giver en dyb, syrlig og umami-rig smag — og samtidig kan være godt for tarmen.

Under fermenteringen arbejder de naturlige mælkesyrebakterier. De omdanner sukkerstoffer fra kålen til mælkesyre, som hjælper med at konservere og skabe et levende, syrligt produkt.

Fermenteret mad kan støtte mikrobiomet i tarmen, og nogle mælkesyrebakterier kan også danne små mængder GABA — et signalstof, der forbindes med ro og balance i nervesystemet.

Champignon bidrager desuden med fibre, umami og bioaktive stoffer som blandt andet beta-glucaner og ergothionein, som gør svampe spændende i det sunde køkken.


Kort sagt: mere smag, mere liv — og god mad til tarmen. 🌱

08/06/2026

Food by heart dækker op til frokost i gårdhaven på Hotel Villa Brinkly.
# frokost #💚

07/04/2026

I Food by heart elsker vi at lave vegetarretter💚

🫶

14/03/2026

Farvel Smukke ❄️
Hver tur i skoven har sin egen oplevelse.
Vi elsker årstiderne💚
Og at foråret endelig titter frem🌱

19/01/2026

En farverig og nærende vintersalat, netop lavet til at styrke krop og immunforsvar i den kolde tid.
INGREDIENSER:
Sprød rød spidskål vendt med friske æbler danner basen, toppet med saftige mandariner og blåbær, der bidrager med naturlige antioxidanter. Cremede, kogte æg med hjemmelavet senneps-estragondressing tilfører protein og mæthed, mens saltede mandler giver knas og sunde fedtsyrer.

Salaten drysses med sprøde hvidløgsflager og tørret, ristet tang – rig på mineraler fra havet. Det hele bindes sammen af en let vinaigrette med citrusolie, som giver friskhed og balance.

Afsluttes med et strejf af baies roses – de smukke, let sødlige rosépeberbær – som giver varme, dybde og et sanseligt pift.

En salat, der både forkæler sanserne og styrker kroppen – perfekt til vinterens behov for lys, energi og modstandskraft.

Det var så lige Food by hearts salathit i denne uge💚🥬🍊🍎🧄🪸🫐

11/01/2026

I dag var det så lige en ekstra Healty day. Her lige et udvalg: Ingefær/ gurkemejethe’ med citron og honning. Kefir med chiafrø - aroniasmootie med ananas - Mangosmoorie med appelsin og ingefær- havtorn.
Her hedder det “kulørt Januar” 🏳️‍🌈
#💚

02/12/2025

#💚 #💙

#👩‍🍳