HC Outdoor

23/01/2026

Dejlig aften. Min allerførste kunde, Alstømrerne vendte tilbage. Det er sgu da den fedeste bekræftelse på at man gør noget rigtigt 😁. Scenen var sat på Kelstrup Naturskole, da vejret kunne have været alt muligt. Men lidt blæst, som vi kunne gå i læ for er intet problem derned. Vi skulle have en kop kaffe og dertil noget varmt vand. Nogle kender udfordringer 😁 men igen blev der pustet igennem. Jeg testede lige en kreation for sidste gang og jeg tror den kan komme på menuen som "teaser" (Billedet med bl.a. mango og mørbrad) Makrelhotdogs blev kreeret, og smagte rigtig godt. Lærlingen mente der ikke var stor forskel på det og tunsalat... Bagefter var der købt ind til det store pizzaeventyr og der blev leget med alle mulige ingredienser og chilisaucer (tror Mester, aka Stefan er kureret for dem lige for tiden, men han tog det dælemer i stiv arm) stående buffet så pizzaerne blev konsumeret lige så frit som de kom ud af ovnen. Lærlingen fik lønforhøjelse da han også fik en med hjem.. til slt pandekager med æblekompot og chokoladetop. En helt igennem hyggelig aften for mig at være med til og facilitere.

30/10/2025

25/05/2025

Hold op et vildt forår... Har haft mega travlt med alt muligt... så har slet ikke nået at skrive noget herinde. Men efter en fed tur til USA med masser af Krebs og BBQ skulle jeg d. 2 maj ud med firmaet Stauholz. Et mindre smedefirma med 10 mand ansat (men de bygger eddermadmer store og fede ting)
Jeg fik heldigvis overtalt dem til (det krævede ikke så meget) til at tage en fisketur🎣. Vejret var med os i år og hornfiskene kom tidligt så det var dem vi satsede på. Jeg havde planlagt ved Drejet ved Kegnæs, men et hurtigt beslutning og vi gjorde det i stedet ved Pøl. Efter en kort intro fik Nikolaj den første fiskestang i hånden mens resten skulle klargøres. Jeg vil sige Nikolaj skulle have spillet lotto den dag for i første kast, med en stor trekrog på (silketråd ville de ikke have) nærmest i nedslaget fik han fisk... det tændte rigtig godt op under de andre og der var hurtigt masser af stænger i vandet og stole på stranden. Der blev hygget og fanget fisk, 15 stk ialt. Nogle vil sige at der også blev mobbet lidt men tror det var godmodigt drillerier... men det er jo ikke alle der kan se når man har fisk på... og så har jeg ikke sagt for meget.
Alle fik fisk på og fightede dem, T**e var dog så god en dyreven 💓 at den lod han gå i vandkanten (men vi havde også mere end rigeligt). Da der var tid til kaffe måtte de deles op i 3 hold og så måtte de selv skaffe sig varmt vand 😃Tror den der nød det mest var mig... elsker simpelthen når folk for røg i øjnene og er gasblå i hovedet af at puste til ilden 😆
Nikolaj blev også sendt i vandet med en rejehov og fangede rejer
Efter endt fiskeri kørte vi til en bålhytte og lavede mad... Fiskene de havde fanget blev brugt til forretten til en slags creme til at sprøjte i pani purier og rejerne blev stegt med krydderier til at gå og spise lidt af.
Hovedretten knoklede Paul, T**e og Morten med og den blev rigtig god... faktisk så god at de endte med at tage resten med hjem... Desserten blev en klassikker men med et godt tvist (chokoflager kan noget 😉). Nikolaj havde ligeledes sørget for 3 forskellige special øl... så han fortalte godt om de øl vi skulle have og de var valgt rigtig godt da det supplerede maden rigtig fint. Inden vi fik set os om var kl 23 og der var meget pakken tilbage (smede roder åbenbart helt vildt...) men jeg fik stille og roligt pakket sammen og ente med at være i seng kl 0130. Men hold op en hyggelig dag med nogle gæve gutter.

22/12/2024

Dårligt vejr findes ikke. Men en god lokation er ret vigtig. I mandags fik jeg æren af at have Sydbank it support afdeling med ude. De lovede stormvejr 🌨... og tidligt mandag fik jeg en SMS om det var aflyst. Men jeg ved Kelstrup Naturskole ligger i en perfekt gryde når der er vestenvind, så det var begrænset med vind ved os🌬.
Vi hyggede, pjattede og der kom hurtigt en rigtig god stemning.
Jeg er stadig forundret over hovedretten. Der var 4 mand på holdet... og jeg tror at alle smed noget i gryden som de andre ikke vidste noget om. Bl.a., blå Castello, kokosmælk🥥 og andre smagsgivere... den ret kan de 100% ikke gentage. Men den smagte rigtig godt. Nok blandt min top 5 af gryderetter, og dem har jeg trods alt fået en del af 😉
Men det var fedt at være ude i December, hvor lyset og varmen fra bålet gjorde det mere hyggeligt🔥. Frøs de 🥶?? Nææ.. jeg så faktisk Johnny gå rundt i T-shirt på et tidspunkt. 😄
Men jeg takker alle fra Sydbank der var med, for at.gå ind til det med åben sind og meget gåpåmod. Det var en stor fornøjelse at være sammen med jer

Som sædvanlig fik jeg ikke taget nok billeder. Men her er dem jeg fik taget

19/09/2024

Jeg er sååå dårlig til at få taget billeder på dagen. Men lidt blev det da til.
Jeg havde fornøjelse af Arkils IT afdeling. Vejret lovede regn, regn og så lige lidt mere regn (24mm) men vi fandt et alternativ ved Kelstrup Naturskole... og det er det fedeste sted....
Og selv i det dårlige vejr 🌧 kunne HC Senior (min far) ikke holde sig væk 😁
Når det er sagt så kom Arkil og fik en opgave. Der skulle koges vand til kaffen ☕️, og sikke en oplevelse. Man skal ikke sige konkurrence og så forvente et hurtigt resultat 😂 efter lidt over en times tid (og kraftig røg) var der varmt vand og førstehjælpstasken var i brug 2 gange (dårlig instruktion, jeg beklager 😉) efter kaffe fik vi tændt bål, og fik gang i instruktionerne og opskrifterne til maden. Folk kløede på med krum hals og stille og roligt tog maden form. Det blev rigtig godt. Det blev snakket hygget og lavet sjov. Desuden fik vi lige lavet et eksperiment med naanbrød, chimichurry, confiterede hvidløg og inside skirt. Det blev godkendt og gud hvor er det let opskrift, som gerne sendes på forespørgsel, så kan jeg se om nogen læser det hele 😝. Menuen bestod af makrelhotdogs, svinekæber med kartoffelmos og æblekage... jeg takker Jesper Meyer for tilliden og for en for mig fantastisk dag, hvor jeg også lærte meget... blandt andet er jeg uforbederlig tidsoptimist 😎

04/09/2024

En rigtig dejlig lørdag eftermiddag blev tilbragt sammen med Sønderborg i fantastisk 🌞vejr
De kom ned på Broagerland Camping kl 1430... der fik de en dukkert og lidt til ganen 🍻
Herefter var der en introduktion til hvad der skulle ske og lidt om forventningerne.
Så skulle de deles op i hold, hvilket de så ikke var heeelt så gode til 😂 og jeg skal da også blive bedre til at se forskel på fyr og grantræ. Det er ulempen ved at være ude med et byggemarked... alle andre kender alligevel ikke forskel ;-)
Der blev kokkereret, grinet drillet og hygget til den store guldmedalje. Og nogle sultne fyre var de.... men de blev mætte😁 Aldrig har jeg se 3 mazarintærter fordampe så hurtigt...
Jeg vil gerne fortælle om maden, men det kommer i næste opslag da næste hold skal have noget af det samme.
Men de var så godt kørende at jeg ind imellem kunne sætte mig ned og slappe af... fantastisk 😆
Men jeg takker alle dem der var med og håber jeg en anden dag får deres selskab.... og så skruer vi lidt op for sværhedsgraden omkring 🔥

23/06/2024

Så er der fanget en god portion krebs. 🦞Tænker de skal I en forret/appetizer. Stegt i noget sødt, med en aoli til og på en sprød bund😋. Tror de næste uger bliver omgangskredsen udsat for lidt forskellige prøver...
Mathias ville lige se hvor hårdt de bider... det gør dog mest ondt i øreflippen....dælemer en dum onkel han har 😁

21/05/2024

Så var der tid til en inspirationstur til Gastromé og Gourmensch som lavede 10 retter til os, 5 over bål andre grillet. Virkelig lækkert og spændende og har helt sikkert sat nogle tanker i gang.
PT er jeg selv i gang med at udvikle en ny dessert.. men den bliver ved med at give mig udfordringer. Men måske... kommer den på menuen... og sort stødt peber indgår i den... virkelig lækkert. Lidt billeder taget af Lars Kasdorf på aftenen.

27/04/2024

Årets første hornfisketur. Ingen horn, lidt for tidligt endnu men masser af hygge og god mad... med løgkarse og skvalderkål, og test af en ny dessert. Men den er der ingen billeder af 😁. Til gengæld så vi masser af snoge. Jeg kan fint tage jer med ud på næste firmatur og se om vi skal fange en hornfisk sammen.

05/04/2024

Fik lige en hyggelig aften med hunden. Trænede lidt optænding og legede lidt med en ingrediens. Der er 2 billeder af mad, men der er en ting til forskel. Kan du gætte/se hvilken? Jeg kvittere med 6 hjemmebryg til den første med det rigtige svar.
Den gav mere "knas" hvilket jeg ikke forventede...