04/06/2026
Hvis du ikke ved, hvad du skal bruge de næste 48 timer på, så har vi en god idé til dig! 😎
Bag vores lækre focaccia derhjemme 🥖✨
Du starter selvfølgelig med at fodre din surdej 🫙.
Hvis du ikke har en surdej endnu, skal du bare lige lægge cirka 168 timers forberedelse oveni ⏳😅.
Det er jo småting.
Når du har en aktiv surdej, blander du den med vand 💧, økologisk tipo 00 mel, fuldkornshvedemel og grov durummel 🌾. Herefter sætter du dejen til autolyse 🤓.
Hvis du ikke ved, hvad autolyse er, så er Google heldigvis stadig gratis 📱🔎.
Efter en times tid skal dejen røres 🥣.
Først ved lav hastighed. Så skal den hvile 😴.
Så skal der tilsættes isvand 🧊.
Så skal den røres igen. Så skal du lave glutentest 🧪.
Hvis du heller ikke ved, hvad glutentest er, henviser vi endnu engang til Google 🤷♂️🔎.
Når glutentesten endelig spiller 🎯, tilsættes salt 🧂 og olie 🫒. Så røres der lidt mere 🔄.
Og så tager vi selvfølgelig lige en glutentest mere. Bare for en sikkerheds skyld.
Nu er dejen klar til at komme i forme, som først er sprayet med olie 🫒.
Herefter hæver den et par timer ved stuetemperatur 🌡️, inden den filmes og sendes på køl i cirka 24 timer ❄️
På dette tidspunkt er du forhåbentlig stadig motiveret 💪😂.
Nu skal du bare lige have fat i en industriovn med dampfunktion 🔥💨.
De fleste har jo en stående i garagen 🙈.
Brødene raskes ved 35 grader 🌡️, trykkes forsigtigt med fingrene 👆, overhældes med en smule god olivenolie 🫒 og bages først med damp 💨 og derefter uden damp, indtil de er sprøde udenpå og luftige indeni 🤤
Når de endelig er færdige, skal de køle af på riste 🍞
Så mangler du faktisk kun fyldet 😏👇
🐔 Vores confiterede kylling
🐷 Vores pulled pork
🧅 Syltede rødløg
🥗 Dressinger og salater
✨ Og alt det andet, der gør en sandwich til noget særligt
Men den del tager vi en anden dag, for du har sikkert allerede brugt nok tid på at læse denne opskrift 😅📖
Hvis du er nået helt herned og tænker, at der da umuligt kan være nogen mennesker, der har tid til alt det her 🤯, så har vi gjort det nemt for dig.
Vi har allerede brugt de sidste par døgn på det hele 👨🍳⏳.
Så kig forbi Korsgade 11 📍og få en frisksmurt sandwich i vores hjemmebagte focaccia for kun 70,- 🥪🔥
Vi lover, det er hurtigere end at bage den selv 😂🙌.
