Terroir Nordic

07/11/2018

[email protected] -

04/04/2018

29/01/2018

Tørsaltet & koldrøget Færøsk laks fra Terroir Nordic -

Børsens madanmelder Ole Troelsø skriver om vores laks: "Hvis du vil have en ekstremt lækker laks, der er opdrættet uden forebyggende medicin, så prøv denne fra Terroir Nordic. Skøn fast konsistens og delikat smag af ren laks, timian og enebær."

26/06/2017

Tørsaltet & koldrøget laks Terroir Nordic

"Hvis du vil have en ekstremt lækker laks, der er opdrættet uden forebyggende medicin, så prøv denne fra Terroir Nordic. Skøn fast konsistens og delikat smag af ren laks, timian og enebær."

06/04/2016

Vores fantastiske røgede laks produceres med fuld fokus på kvalitet og velsmag. Håndtrimmes, tørsaltes og ryges nænsomt med bøgesmuld til den opnår perfekt smag og konsistens

07/01/2016

Så er det ganske vist ;o)

23/08/2015

********HJÆLP******** JOB*********
vi har forrygende travlt og mangler derfor en Bager/Kok/Konditor??? det vigtigste for os er en som brænder for at lave brød i verdensklasse du skal være indstillet på at gi den en skalle og til tider arbejder over. vi forventer at du er struktureret og indstillet på at være med til at skabe en virksomhed i positiv udvikling, så garantere vi at du kommer til at arbejde med
1. klasses råvarer i et 100% økologisk bageri, hvor vi ikke forcere tingene, men lader brødet ta den tid det tar for at opnå den optimale smag.

skriv en mail på [email protected] for yderliger informationer, løn efter kvalifikationer tiltrædelse (efter nærmere aftale)

DEL GERNE DETTE OPSLAG og hvis i kender nogen der kender nogen så gi lyd ;o)
Bageriet ligger i Nørresundby

31/07/2015

Så er vi vist tæt på at være certificeret 😊 de sidste detaljer er snart på plads

16/07/2015

Vi er stolte over at vores sublime røgede laks er af Færøsk herkomst. Det giver er faktisk slutprodukt vi elsker at arbejde med fantastiske råvarer med bæredygtighed som omdrejningspunkt, GMO fri f***r og 100%fri for medicin. Skulle i ha interesse for laksen fra vores lille røgeri så skriv en mail til [email protected]

17/05/2015

Koldrøget laks "Terroir"
Håndtrimmet Færøsk laks tørsaltet med vores specielle Fleur De Sel og krydderiblanding af aromatiske urter bla. Timian, enebær og fennikelfrø. Den helt specielle tørsaltning er med til at give vores laks sin helt unikke smag, tørsaltningen giver en helt fantastisk konsistens og er med til at fremhæve den milde røgsmag og undertoner af den nænsomme krydring. Laksen bliver tørret og koldrøget med dansk bøgeflis til den opnår den perfekte balance mellem smag og konsistens. Herefter bliver den kvalitetskontrolleret og pakket på køl og er klar til at spise.

Historien:
Terroir Nordic er stiftet og ejet af Mikael Kopp Christensen, som gennem sin lange karriere som kok har arbejdet med råvarer af ypperste kvalitet på velrenommerede restauranter i ind og udland, altid med fisk som sin passion og omdrejningspunkt. Terroir Nordic blev etableret med én ting for øje, nemlig at alle råvarer skal være at højeste mulige kvalitet og skal behandles med respekt samt håndværksmæssig perfekt udførsel. Det har igennem hele Mikaels Karrierer været hans Mantra. Et mantra der nu kommer til udtryk igennem de produkter vi laver i Terroir Nordic.

Håndværket:
Vi sætter en ære i at behandle råvaren med respekt og på bedst mulige vis. Alle processer bliver nøje overvejet og altid med det mål at levere den bedst mulige kvalitet. Vi tror på at dette kun opnås ved hårdt arbejde og determination og passion for det man brænder for. Vi fokusere på produktet og den højeste mulige smagsoplevelse igennem den måde vi forarbejder råvaren på. Vi forcere ikke processen, men lader råvaren udvikle sig igennem den forarbejdning vi anvender. Det mener vi kommer til udtryk i produktet og dets unikke smag.

16/05/2015

Slowcooking..... Forbereder spegepølser af frilandsgrise, må vente lidt endnu før kødet er klar 😊