Vi er en moderne Kød & Delikatesse butik. Beliggende på Farum Bytorv med gratis parkering. Derudover har vi et spændende udvalg af italienske vine og produkter.
14/04/2025
RAS EL HANOUT lammeskanke - skøn påskemad 🤌
En rigtig påskeret, hvor man har tid til at gå og nyde duften, der breder sig i køkkenet 🥘
INGREDIENSER
4 lammeskanke
2-3 spsk. Ras el Hanout
3 spsk. olie
1/2 til 1/1 liter bouillon (kalv, okse, lam)
4 spsk honning
1 håndfuld rosiner
50 g Mandler
Pyramidesalt
Frisk koriander eller persille
SÅDAN GØR DU:
Gnub skankene ind i Ras el Hanout og lidt salt, læg dem i bunden af en stegeso eller en ildfast, tykbundet gryde med låg.
Tilsæt de øvrige ingredienser med undtagelse af mandlerne, som først tilsættes de sidste ca. 15 minutter. Sørg for at der er bouillon nok til, at der står væske godt op om kødet, læg låg på og stil stegesoen/gryden i ovnen ved 180 grader i ca. 2,5-3 timer.
Check ind imellem at skankene ikke bliver tørre – hæld evt. lidt mere bouillon i stegesoen eller vend skankene. Husk at komme mandlerne i de sidste 15 minutter. Kødet er færdigt, når du kan løsne det fra benet med en gaffel. Herefter hældes suppen over i en gryde, mens kødet holdes lunt.
Skum evt. fedt væk fra overfladen og kog suppen ind med godt en tredjedel.
Hæld den varme, reducerede sauce over kødet.
Server med couscous og en salat.
