Blå Congo Catering

Blå Congo Catering Blå Congo er en kartoffel. Navnet rummer på én gang det mest almindelige, hverdagslige - kartoflen - og noget eksotisk. Vi vil afspejle sæsonerne i vores mad.

Det flugter med vores tanker bag det nye spisested i Brønshøj. Blå Congo er et sted, hvor vi går på opdagelse i det nære - nærmere bestemt vores sjællandske muld. Vi vil servere det bedste, der til enhver tid kan opdrives på egnen. Vi starter med at køre en tur og se , hvad der er bedst lige nu. Vi gør os umage med at finde frem til gode avlere, opdrættere og fiskere. Vi prioriterer bæredygtighed

og økologiske principper. Vi kender vores leverandører og ved, at de gør sig umage, hver dag, året rundt. Derfor føler vi os forpligtede til den samme umage, når vi får grøntsagerne og kødet ind i køkkenet. Vi vil få det til at smage så godt som muligt, simpelthen. Vi respekterer egensmagen men er ikke bange for at bruge citroner eller trøffelolie, hvis det er det, der skal til. Vi starter lokalt, men er åbne over for smage og tilberedningsmetoder fra hele verden. Blå Congo er en sort, der er vanskelig at dyrke og derfor ikke særlig udbredt. Den smager rigtig godt, både kogt og moset. Et eksempel på, at kartofler ikke bare er kartofler. Navnet illustrerer en nysgerrighed, som kan gøre hverdagen mere livlig. Den vil vi gerne understøtte. Vi har en vision om et mere diverst landbrug her på Sjælland. Det betyder flere små avlere, der dyrker mange afgrøder i respekt for terroir og i samspil med naturen - ikke i kamp imod den. Vi er i dialog med små kvalitetsavlere over hele Sjælland og vil hele tiden formidle historier derude fra både i vores mad og med ord - i møder og debatter om, hvor vores landbrug skal bevæge sig hen.

16/03/2019

FESTMAD FRA BLÅ CONGO CATERING

Blå Congo lukkede med meget kort varsel og røg hurtigt ud af landkortet i Brønshøj. Det har været en omtumlet tid, fyldt med megen frustration og bristede drømme. I skal vide, at vi savner jer, både børn og voksne. OG I skal også vide, at vi på ingen måde har mistet entusiasmen for ambitiøs mad baseret på de bedste lokale råvarer.

Vi har jo ikke vores sted på Brønshøjvej 14 længere, men vi har lyst til at holde kontakten med området og med nogle af alle de gode mennesker vi har mødt i vores tid ved gadekæret.

Derfor: Tænk på os, når I skal finde maden til forårets og sommerens fejringer - konfirmation, fødselsdag, bryllup eller almindelig sommerbegejstring. Vi rykker gerne ud med buffet, receptionsmad eller tre - fire - flere retter, alt efter jeres festformat. Vi tilpasser menuen til jeres ønsker.

Ring og få et tilbud på 29261611

Nikolaj, Jonas, Thomas & Carsten

29/08/2018

Kære venner

Den seneste uge har været en meget turbulent tid for os. Vi er utroligt glade for den støtte I har vist os med alle de tilsagn om økonomisk og praktisk hjælp.

Vi må erkende at vi ikke kan redde Blå Congo. Vi har været under et meget stort pres, både på tid og følelsesmæssigt, og vi kan som situationen er nu, ikke se hvordan vi kan lykkes med det uden at køre os selv helt ned. En genstart af Blå Congo kræver en masse juridiske, organisatoriske og økonomiske ressourcer, som vi ikke kan mønstre lige nu – selv med hjælp fra gode kræfter rundt omkring os.

Så desværre må Blå Congo lukke for denne gang.

Vi er ikke et sekund I tvivl om, at vi har fat i nogle rigtige værdier og et stærkt fællesskab omkring dem. Vi har haft to fantastiske og livsbekræftende år I Brønshøj. Tak for det. Blå Congo havde sin tid og spillede en rolle. Vi har fået et stærkt netværk med alle jer gode folk I bydelen og med de hårdtarbejdende og idealistiske avlere rundt om på Sjælland. Og det lange seje træk for at gøre verden til et bedre sted, det fortsætter.

Når vi lige har fået det hele lidt på afstand, vil vi meget gerne mødes med alle jer gode mennesker og drikke sjatter og fejre nye venskaber.

Lige meget hvordan konkursen udspiller sig, har vi udlæg til avlere, venner og bekendte som vi ikke kan betale. Hvis der er nogen der ude, der vil hjælpe til med det, kan I sætte et beløb ind på denne konto:

Arbejdernes Landsbank: Reg: 5361 Konto: 2628130

Mange kærlige hilsner og kram

Jonas, Nikolaj, Thomas og Carsten

28/08/2018

Så er det lige om lidt at vi holder folkemøde om redningen af Blå Congo. Det er kl 17, det er på Kulturhuset Pilegården, 1. sal, lokale 6.

Vi ses!

Folkemøde om Blå Congos overlevelse

27/08/2018

Folkemødet bliver kl 17 på Pilegården i morgen.

26/08/2018

Opdatering på situationen

Kære alle

Det varmer helt vildt at mærke, hvor meget opbakning der findes derude! Det gør os stærkere i overbevisningen om, at vi vil fortsætte. Nu leder vi efter den bedste måde at få det til at lykkes på.

Mange af jer har efterlyst en crowdfunding-kampagne. Vi har undersøgt mulighederne; sådan som vi læser reglerne, kan vi ikke undgå af betale skat af de indsamlede midler + at platformen tager 5-7% af det indsamlede beløb. På den måde bliver beløbet, vi skal samle ind, hurtigt meget større end det, vi reelt har brug for.

Derfor er vi begyndt at overveje andre muligheder. En af dem, der tiltaler os, er idéen om, at en form for borgersammenslutning overtager ejerskabet og ansætter en gruppe mennesker (os håber vi!) til at stå for driften. Vi er inspirerede af det der sker I fx landsbyer, hvor den lokale købmand eller biograf er truet af lukning og beboerne går sammen om at videreføre driften. For os er det vigtigst, at aktiviteterne kan videreføres, ikke at vi fastholder ejerskabet. Det ville også give os mulighed for I højere grad at inddrage alle jer, som også går op i de ting vi laver. En stor og stærk ejerkreds ville med stor sandsynlighed kunne skabe et endnu dejligere sted i Brønshøj.

Vi har derfor brug for rådgivning om håndteringen af konkursboet og opbygningen af det nye selskab/forening, inden vi kan komme med et mere konkret udspil. Hvis der er nogen derude der har erfaring med den slags konstruktioner, må I derfor meget gerne henvende jer til os.

Vi har fået lov af Coffeesound til at have kontor hos dem resten af ugen mellem kl. 15 og 18. Der kan alle interesserede møde os og tage en snak. Derudover holder vi jo folkemøde om redningen af Blå Congo på tirsdag. Vi prøver at lægge det kl 17 på Pilegården I stedet.

Altså: Folkemøde tirsdag kl. 17 (formentlig på Pilegården).

Alt det bedste fra hele crewet fra Blå Congo

22/08/2018

Vi starter op i dag, faktisk tyvstartede vi lidt i går med forberedelserne, og arbejder på at blive klar til at servere denne uges dagens retter for jer.

Igen har i to muligheder:

Kødretten består af en Gryderet m. dansk skovgris, peberfrugter og meget andet - serveret med ris og en grønkålssalat.

Vegetarretten er Madpandekager med fyld af svampe og spinat, dertil bagt græskar og grønkålssalat.

Kig forbi og spis hos os, eller tag den med hjem.
Og husk at der er jazz på lørdag.

19/08/2018

Vi har stadig pladser til fællesspisning i aften. Det er kl 18.

Meld dig til på 51921170.

Adresse

Brønshøj
2700

Telefon

51921170

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Blå Congo Catering sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type