07/05/2025
Jeg vil gerne gå lidt bag om hvordan vores retter laves og i dag slå et slag for vores røde lanmecurry:
Alle de gode, varme og spicy krydderier ristes først nænsomt, hvorefter de knuses i morteren. Den pulveriserede krydderblanding får igen en let ristning i ovnen. Dette blendes med de friske ingefær, rødløg, chili, hvidløg og masser af frisk koriander. Så er basen til vores røde karry klar og svitses i gryden med smør og olie, hvorefter gode solmodne italienske tomater tilsættes og det hele får lov at stå og simre stille og rolig i gryden et par timer for at udvikle smag. Herefter tilsættes kogte kikærter og det stegte lam. Simres og tilsmages👨🏻🍳
Serveres med ris til og frisk grønt samt raita.
Sådan bliver lammecurry’en til.
Synes bare I skulle vide det😊
Ingen nemme løsninger. Bare masser af smag, der frembinges helt fra bunden.
Og kun gode økologiske råvarer, naturligvis!🌱
Og du ved det -det kan bestilles som takeaway her på Trøjborg!🤩
Bare ring 2510 8200, så får du kokken i røret📞👨🏻🍳
Fuldt menukort kan ses her👉 kantina.dk/menu/
