31/12/2025
Mike Simonsen fra Restaurant Jægerspris bliver en del af holdet hos BistroNord A/S i ny, flot bistro.
Hos BistroNord A/S er vi utroligt stolte og glade for at vi har ansat kok Mike Simonsen. Mike bliver leder og ansvarlig for F&B i vores nye, flotte Bistro i et lækkert, stort og nybygget kontorhus centralt placeret i Aalborg, med åbning i andet kvartal 2026.
Mike kommer med stor erfaring og en rigtig god faglig ballast fra steder som Hotel Randers, Les Trois, Mejeriet og Casablanca i Århus og senest fra Restaurant Jægerspris i Aalborg Golfklub som han med stor dygtighed og succes har forpagtet og drevet siden 2020, og hvor både klubbens medlemmer og selskabskunder, har nydt godt af Mikes lækre mad. Mike har desuden tidligere, i 4 år været tilknyttet juniorkokkelandsholdet hvor han var med til at vinde 2 guldmedaljer og en overall 5. plads i verden.
”Vi glæder os rigtig meget over at det er lykkedes at få Mike med på holdet. Mikes personprofil og kompetencer passer rigtig godt med vores værdier og visioner i BistroNord, og vi er sikre på at Mike vil blive et stort aktiv for vores nye bistro i Aalborgs nye flotte kontorhus, hvor han sammen med os skal til at sætte holdet i køkkenet, så det matcher de høje visioner for huset og opfylder brugernes ønsker og behov” udtaler Kenneth Hedegaard, Driftsdirektør og Lars Mouritzen, administrerende direktør i BistroNord A/S samstemmende.
Også Mike er begejstret. ”Jeg glæder mig meget til det nye spændende kapitel i mit liv og ikke mindst til at blive en del af BistroNord, hvor jeg kan være med til at sætte mit personlige præg på en helt ny bistro. Det er ganske vist anderledes end den del af restaurationsbranchen hvor jeg tidligere har arbejdet, men målet er jo stadig det samme, nemlig at lave sund, lækker, varieret og hjemmelavet mad af gode, friske råvarer, og gøre vores gæster mætte og glade”, udtaler Mike Simonsen.
BistroNord beskæftiger sig primært med kantinedrift og frokostordninger men også event catering til virksomheder og andre, der ønsker god og velsmagende mad i hverdagen og til festlige lejligheder.
BistroNord blev grundlagt i 2022 af 4 partnere og bygger på en passion for mad. Vores fundament er ønsket om at kreere og levere sund og velsmagende mad, så det daglige frokostmåltid bliver en kærkommen pause og et appetitligt højdepunkt. Vi tror nemlig på, at måltidet bringer os tættere sammen !
