Winzerhof Stahl

21/07/2025

Unser Restaurant ist auf .de auf einen neuen Bestwert geklettert – Platz 171! Ein riesiges Dankeschön an meinen Co-Küchenchef Mirko , unser wunderbares Team und unsere Gäste, die diesen Erfolg möglich machen. Mit Leidenschaft, Kreativität und Hingabe geht’s weiter nach vorn! 💪

19/06/2025

🙏... Thisispleasure...!

Winzerhof Stahl jetzt auch mit fünf neuen Zimmern
Frisch renovierte Doppelzimmer für Durchreisende und Genießer // Michelin bestätigt den Stern, Gusto wertet auf

Öfter mal eine kleine Auszeit - dafür wartet der Winzerhof Stahl im schönen Taubertal in Franken mit idealen Voraussetzungen auf. Jetzt sind es nur noch wenige Stufen, die die Genießer eines Fine-Dinings in Christian Stahls Restaurant von ihrem gemütlichen Bett trennen.

Winzer und Spitzenkoch Christian Stahl, dessen Stern im aktuellen Michelin-Führer 2025/2026 bestätigt wurde, empfängt seine Gäste in einer besonders entspannten Atmosphäre. Auch wurde sein Restaurant im neuesten Gusto-Führer um eine halbe Pfanne auf 7,5 Pfannen aufgewertet – eine weitere Auszeichnung für die herausragende Qualität seiner Küche.

Der Sternekoch bietet nun fünf frisch renovierte Doppelzimmer mit großzügigem Bad und stilvoller, schlichter Einrichtung. Frühstück wird aus organisatorischen Gründen nicht serviert, aber in der Vinothek kann man sich nach einer erholsamen Nacht mit Kaffee, Tee und einem Croissant für den Tag stärken. Die Unterkünfte sind ideal für ein bis zwei Übernachtungen und perfekt auch für alle, die ihre Reise von Nord nach Süd oder umgekehrt entspannt angehen wollen. Nur fünf Minuten von der Autobahn A7 liegt das idyllische Dorf Auernhofen. Mit feinem Essen, Spitzenweinen und einer guten Nacht startet es sich in den Urlaub gleich nochmal so gut.

15/05/2025

„Was bist du denn nun – Winzer oder Koch?“ Diese Frage hat mir von der Stuttgarter Zeitung gestellt. Meine Antwort steht am kommenden Samstag schwarz auf weiß in der Wochenendbeilage: „Es ist untrennbar miteinander verbunden; Wein findet seine Vollendung im Essen und Essen findet seine Vollendung im Wein.“ 🍷🍽

Der Online-Artikel ist jetzt schon erschienen – und ich freue mich riesig über das treffende Porträt und den Blick hinter die Kulissen unseres Winzerhofs. Danke an Anja Wasserbäch für das feine Gespür und den Besuch hier im Taubertal!

Wer reinschaut: Es geht um Wein, Wurzeln, Wetter, Dorfleben – und natürlich um den fränkischen Singsang. Vielleicht bis bald bei uns!

🙏

04/04/2025

Neue Saison, neue Leckereien: Wir servieren euch den Frühling auf dem Teller! Mein Team und ich haben mal wieder gezaubert – und wir fragen uns: Kann man Kunst eigentlich essen? Spoiler: Ja, und es schmeckt verdammt gut!

Zu unserem 2023 Riesling gibt es ab jetzt: 🐟 lackierten Kabeljau mit Kalbszunge und Pilzduxelles.

Zum Silvaner Sonnenstuhl - kräuterwürzig, salziger Chardonnaystil aus einer unserer besten Einzellagen: 🥩 SHA-Sau/Rettich & Apfel.

Schließlich können wir hier auf dem Winzerhof Stahl nicht nur kochen, sondern auch ordentlich einschenken 🍷

Also kommt vorbei und lasst euch den Frühling auf der Zunge zergehen!

27/02/2025

Eigentlich wollte Christian Stahl gar nicht Winzer werden, dann wurde er einer der Besten in Deutschland. Auch Koch zu werden war nie der Plan des Mittelfranken. Als er dann aber Blut geleckt hatte, wollte er auch da an die Spitze. Seit letztem Jahr hat der Autodidakt aus Mittelfranken einen Micheli...

04/12/2024

🎉✨ **GEWINNSPIEL ALERT!** ✨🎉
Du möchtest ein unvergessliches Fine Dining Erlebnis für 2 Personen im exklusiven Restaurant Winzerhof Stahl genießen? 🍽️🍷
👉 **So kannst du teilnehmen:**
1️⃣ Folge uns auf Instagram
2️⃣ Like diesen Beitrag ❤️
3️⃣ Kommentiere, wen du mitnehmen möchtest und warum! 👇
🎁 **Zu gewinnen gibt es einen Gutschein im Wert von 390 Euro!** 🎁
Lass dir dieses kulinarische Highlight nicht entgehen! Der Gewinner wird am 23.12.24 bekannt gegeben. Viel Glück! 🍀

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Bitte schau, ob du das Datum für die Bekanntgabe des Gewinners einfügen möchtest!

18/11/2024

🌟🗞️ Christian Stahl: „Newcomer des Jahres“ der FAS bei den Köchen! 🗞️🌟

Wow, was für eine Freude 🎉: Die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung hat ihre kulinarischen „Lieblinge“ gekürt und mich zum „Newcomer des Jahres“ bei den Köchen ernannt. Ein Platz unter den „Lieblingen“ ist eine der begehrtesten Auszeichnungen für Köche und Winzer in Deutschland 🥂👨‍🍳.

Seit 2015 stehe ich in meinem Fine-Dining-Restaurant selbst am Herd – ohne klassische Kochausbildung, dafür mit umso mehr Hingabe und Kreativität. Ich freue mich riesig, dass die FAS meinen Weg als Winzer und Koch seit inzwischen zehn Jahren aufmerksam begleitet und mit ihren Auszeichnungen so grandios bestätigt.

2014 war ich als Winzer bereits „Innovation des Jahres“, 2018 kürte mich die Redaktion zum „Winzer des Jahres“. Auch als Küchenchef unter die „Lieblinge“ zu kommen, war ein großer Traum, der jetzt wahr geworden ist.

Für mich ist die Auszeichnung als „Newcomer des Jahres“ bei den Köchen eine weitere großartige Ermutigung, das scheinbar Unmögliche zu wagen.

Hinter unseren Erfolgen steht ein kleines, hochmotiviertes Team, darunter Mirko Schweiger aka , der mir mit seinem Können am Herd zur Seite steht, Maria Bätz, Oliver Bönsch und Constantin Müller, die den Service leiten, und natürlich meine Frau Simone Stahl, die sich um das Gäste- und Personalmanagement kümmert.

Erlebt in unserem Restaurant selbst, was die Genussexperten der FAS-Redaktion, Jürgen Dollase und Stephan Reinhardt, begeistert hat. Reservierung erforderlich!

📅 Mi–Sa (abends) | 📞 09848-96896 | ✉️ [email protected]
mattis.o
des Jahres

17/11/2024

🌟 **Hipp-Hurra** 🌟
Wir freuen uns, bekannt zu geben, dass Christian Stahl zum **Newcomer des Jahres** bei den Köchen der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung ausgezeichnet wurde! 🍽️🎉 FAZ.NET - Frankfurter Allgemeine Zeitung
1000dank an meinen kongenialen Partner in der Küche! Dominique Schweiger (aka. Mirko)
📍 Besucht unser Restaurant und erlebt, was Fine Dining wirklich bedeutet – exquisite Gerichte, kreative Präsentation und eine unvergessliche Atmosphäre.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und seien Sie Teil dieses besonderen Moments! Silvaner Heimat seit 1659


👉 Taggt Eure Freunde, die mit uns feiern sollten! 🥳✨

Winzerhof Stahl - Weingut, Brennerei, Restaurant & Veranstaltungsort. Mit Herz und Charme - und nat?

05/11/2024

Welche Rolle spielt Nostalgie beim Essen 🤔? Dieser spannenden Frage ist die Süddeutsche Zeitung neulich nachgegangen. Und ich bin einer von fünf Köchen, deren ganz persönliche Antwort darauf im vom 31. Oktober zu lesen war - mit einem Rezept meiner Mutter, die eine ganz außergewöhnliche Köchin war. 🏆👩‍🍳❤️

😋 Nicht nur ich liebte ihre unvergessliche Mürbteig-Apfeltorte mit Rumrosinen und Mandeln, sie war auch eins der Highlights des alljährlichen Weihnachtsmarkt auf unserem Winzerhof. Den Duft habe ich heute noch in der Nase! 👃 🍎

👉 Den ganzen Beitrag mit allen Rezepten findet Ihr unter https://sz-magazin.sueddeutsche.de/tag/das-rezept (€).

🤗 Und jetzt verratet mir bitte, welche kulinarischen Genüsse EUERE Herzen höher schlagen lassen, weil sie Euch an Kindheitserlebnisse erinnern! Ist es Ratatouille, wie beim Gastro-Kritiker Ego im Film „Ratatouille“? Oder sind es die Leckmuscheln aus dem Freibad?

✍🏻Schreibt es mir in die Kommentare!

12/10/2024

30/09/2024

💫 „Besonders wertvoll“: Dieses Prädikat stellt uns der Winzer und Genießer Manfred Klimek in der „Welt am Sonntag“ aus. Lob aus so berufenem Munde freut uns natürlich sehr und spornt uns an. 🥰

Und wann kommt Ihr vorbei und probiert unser Herbstmenü?

11/09/2024

Fleißig, fleißig: Die Hälfte unserer Lesemannschaft ist schon im Steilhang am Werk und erntet in mühevoller Handarbeit makellose Trauben für unseren feinen Sauvignon Blanc und den beliebten Nachschlag Drink Pink.

Natürlich dürfen auch meine Kids bei der Lese zuschauen - die Begeisterung für erstklassige Weine liegt den Stahls schließlich seit Generationen im Blut. 😊

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