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Wir setzen das Projekt um, gefördert durch das BMEL.

18/11/2025

EINLADUNG:

Zukunftsupdate Ernährung 2025 - Featuring: Man vs. Machine aka ChatGPT und Co.
21.11.25, 09:15-15:45 (Online, MS Teams)

Seit über einem Jahr hat sich ein neuer Trend wie ein Schleier um sämtliche Themen der Gegenwart und der Zukunft gelegt: Künstliche Intelligenz (KI), die in Form von Sprachmodellen wie ChatGPT und Co. eine neue Form der Debatten-Kultur befördert hat.
Der Satz „Ich habe mal ChatGPT befragt…“ taucht in den Kommentarspalten der Social Media-Plattformen genauso häufig auf, wie in Live-Diskussionen.
Speziell für das Recherchieren und Verfassen wissenschaftlicher Texte entwickelte KIs schreiben Publikationen und erstellen Vorträge.

Wir erweitern das Zukunftsupdate Ernährung um die KI-Dimension als Sparring-Partner zu Experten-Vorträgen und fragen:

• Wie sehr pflanzenbasiert kann die Zukunft der Ernährung sein?
• Was kann KI in und was kann sie nicht?
• Wie alternativ sind alternative Proteinquellen?
• Wie ist der Status Quo personalisierter Ernährung?
• Rohstoff-Sicherheit – Das neue Gold?

Die Antworten auf diese Fragen liefert das „Zukunftsupdate Ernährung 2025“. Mit diesen Experten:
• Dr. Malte Rubach (EVENION)
• Hendrik Haase (Food-Blogger, Berater, KI-Nerd)
• Christian Zacherl (Fraunhofer IVV)
• Dr. Wolfgang Kühnel (Infamily Foods)
• Prof. Dr. Johannes Erdmann (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf)

Hier geht’s zur Anmeldung und weiteren Informationen:
https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

11/11/2025

🚀 Zukunft der Ernährung 2025 – Innovationen im Fokus!

Prof. Dr. Johannes Erdmann (HSWT) wird beim „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ am 21.11.2025 zum Thema:

„Faktenstand Personalisierte Ernährung“

Antworten u.a. Auf folgene Fragen geben:
• Welche Ankündigungen zur personalisierten Ernährung sind bislang Realität geworden und welche nicht?
• Ist personalisierte Ernährung ein Konzept für jedermann und -frau oder eher für einzelne Individuen?

Weitere Themen sind:
💡Trends, Blasen und Prognosen, was kommt auf uns zu?
🌱Pflanzliche Ernährung (EAT-Lancet 2.0)
🤖 Künstliche Intelligenz in Food & Nutrition
🥩 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit

👉 Ein Pflichttermin für alle, die heute schon verstehen wollen, welche Entwicklungen morgen unsere Ernährung bestimmen werden.

📅 Datum: 21. November 2025
🖥️ Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

04/11/2025

🚀 Zukunft der Ernährung 2025 – Innovationen im Fokus!

Dr. Wolfgang Kühnl (InFamily Foods) wird beim „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ am 21.11.2025 Antworten auf die Frage liefern:

„Rohstoff-Sicherheit – Das neue Gold?“

Wie lassen sich Tagesgeschäft und Innovationskultur unter einen Hut bringen, wenn gleichzeitig neue Handelshemmnisse, kleine und große Krisen entstehen?

Weitere Themen sind:
💡Trends, Blasen und Prognosen, was kommt auf uns zu?
🌱Pflanzliche Ernährung (EAT-Lancet 2.0)
🤖 Künstliche Intelligenz in Food & Nutrition
🥩 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit
👤 Personalisierte Ernährung

👉 Ein Pflichttermin für alle, die heute schon verstehen wollen, welche Entwicklungen morgen unsere Ernährung bestimmen werden.

📅 Datum: 21. November 2025
🖥️ Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

28/10/2025

🚀 Zukunft der Ernährung 2025 – Innovationen im Fokus!

Dr. Malte Rubach wird beim „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ am 21.11.2025 Antworten auf die Frage liefern:

„Wie pflanzlich kann Ernährung sein?“

Dabei stehen die Empfehlungen von EAT-Lancet 2.0 genauso auf dem Prüfstand wie das Thema Ernährungssicherheit - global und in Deutschland.

Weitere Themen sind:
💡Trends, Blasen und Prognosen, was kommt auf uns zu?
🤖 Künstliche Intelligenz in Food & Nutrition
🥩 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit
👤 Personalisierte Ernährung

👉 Ein Pflichttermin für alle, die heute schon verstehen wollen, welche Entwicklungen morgen unsere Ernährung bestimmen werden.

📅 Datum: 21. November 2025
🖥️ Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

14/10/2025

🚀 Zukunft der Ernährung 2025 – Innovationen im Fokus!

Hendrik Haase wird beim „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ am 21.11.2025 spannende Einblicke in die Funktionsweise von ChatGPT und Co. geben und mit dem Fokus Ernährung/Lebensmittel aufzeigen, was die Sprachmodelle können, was nicht und vor allem warum.

Weitere Themen sind:
💡Trends, Blasen und Prognosen, was kommt auf uns zu?
🌱 EAT-Lancet 2.0 - Wie pflanzenbasiert kann Ernährung sein?
🥩 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit
👤 Personalisierte Ernährung

👉 Ein Pflichttermin für alle, die heute schon verstehen wollen, welche Entwicklungen morgen unsere Ernährung bestimmen werden.

📅 Datum: 21. November 2025
📍 Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

07/10/2025

🫛 Wie alternativ sind alternative Proteine?

Sind sie wirklich die Zukunft unserer Ernährung – oder nur ein technologischer Umweg mit begrenztem Nutzen?

Christian Zacherl, Geschäftsfeldmanager Lebensmittel am Fraunhofer IVV, beleuchtet in seinem Vortrag beim Innovations-Seminar „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ die Chancen und Grenzen alternativer Proteinquellen. Von Mikroorganismen über Pflanzen bis hin zu Reststoffen aus der Lebensmittelproduktion – was ist machbar, was ist sinnvoll, und was hat eine Chance sich durchsetzen?

Weitere Themen des Seminars:
🌱 EAT-Lancet 2.0 - Wie pflanzenbasiert kann Ernährung sein?
🤖 Künstliche Intelligenz in Food & Nutrition
🫛 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit
👤 Personalisierte Ernährung

👉 Ein Pflichttermin für alle, die Ernährung neu denken wollen – wissenschaftlich fundiert, kritisch und praxisnah.

🗓️ Datum: 21. November 2025
ℹ️ Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

29/09/2025

🚀 Zukunft der Ernährung 2025 – Innovationen im Fokus!

Welche Trends setzen sich wirklich durch? Welche Blasen platzen – und welche Prognosen sind ernst zu nehmen?

Dr. Malte Rubach, Ernährungswissenschaftler & Autor, gibt mit seinem Einführungsvortrag beim Innovations-Seminar „Zukunftsupdate Ernährung 2025“ spannende Einblicke in die Welt von Morgen.

Weitere Themen sind:
🌱 Pflanzenbasierte Ernährung
🤖 Künstliche Intelligenz in Food & Nutrition
🥩 Alternative Proteine
🌍 Rohstoffsicherheit
👤 Personalisierte Ernährung

👉 Ein Pflichttermin für alle, die heute schon verstehen wollen, welche Entwicklungen morgen unsere Ernährung bestimmen werden.

🗓️ Datum: 21. November 2025
ℹ️ Online - Mehr Infos & Anmeldung: https://zukunftsupdate-ernaehrung.de/

07/08/2025

Reduction2025 ist ein Vernetzungs- und Transferprojekt, das im Zusammenhang mit der ”Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten” des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) durchgeführt und durch den Projektträger BLE (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) betreut wird.

In unserem Podcast interviewen wir interessante Persönlichkeiten aus dem Umfeld der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften und stellen die Verbundprojekte aus dem Bereich Forschung und Entwicklung mit ihren Akteuren näher vor.

Zu den Folgen:
https://www.reduction2025.de/podcast/

07/08/2025

Wie können wir den Zuckergehalt in Lebensmitteln nachhaltig reduzieren, ohne Geschmack, Akzeptanz und Genuss zu verlieren?

Im Rahmen des staatlich geförderten Projekts Novel Sweets – Proteinbasierte Süßungsmittel beleuchten wir innovative Ansätze, mit denen pflanzliche Proteine als natürliche und kalorienarme Zuckerersatzstoffe eingesetzt werden können.

In dieser Folge sprechen Expertinnen und Experten aus Forschung und Praxis über:
-> die Grundlagen und Technologien der proteinbasierten Süßung,
-> Chancen und Herausforderungen bei der Anwendung in Fertigprodukten,
-> Verbraucherakzeptanz und sensorische Eigenschaften

Vielen Dank an unsere Gäste: Dr. Sven Benson, Dr. Yvonne Mücke & Dr. Stefan Rasche

Hier geht’s zum Podcast:
https://www.youtube.com/watch?v=WhAvzupeNDY

Für wen ist dieser Podcast?
Diese Serie richtet sich an Fach- und Führungskräfte der Lebensmittelindustrie, Produktentwickler, Ernährungswissenschaftler sowie alle, die sich für zukunftsweisende Reformulierungsstrategien interessieren.

Weitere Informationen zu Reduction2025 und Novel Sweets finden Sie unter:
http://www.reduction2025.de

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05/08/2025

Die Reaktion des Herzkreislaufsystems auf Salz kann individuell unterschiedlich sein, für Herzpatienten gilt aber besondere Achtsamkeit:

-> Salzkonsum: Eine neue US-Studie zeigt, dass 89 % der Herzpatienten mehr Salz als empfohlen konsumieren – zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen und so das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall steigern.

-> Versteckte Salzquellen im Alltag: Der Großteil der täglichen Salzzufuhr stammt nicht vom Salzstreuer, sondern aus Backwaren, Fertiggerichten, Snacks und Fast Food – viele überschreiten unbewusst die empfohlene Obergrenze von 6 g pro Tag.

-> Salzreduktion als Prävention: Weniger Salz kann helfen, den Blutdruck wirksam zu senken; empfohlen wird frisches Kochen mit Kräutern statt Salz sowie eine insgesamt herzgesunde Lebensweise mit Bewegung, Rauchverzicht und Gewichtsregulation.

Adresse

Liegnitzer Straße 2
Quakenbrück
49610

Webseite

https://evenion.de/

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