05/02/2021
Tempeh … eine seit Jahrhunderten überlieferte indonesische Spezialität, die nicht nur, aber ganz besonders Vegetarier und Veganer als schmackhafte Proteinquelle und beliebten Fleischersatz sehr genießen. Traditionell wird Tempeh aus gekochten Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, Lupinen und Schwarzen Bohnen hergestellt, um ihn dann mit den Mikroorganismen eines Edelschimmelpilzes versetzt in einem Fermentationsprozess zu schnitt- und bissfesten Blöcken reifen zu lassen.
Ernährungsphysiologisch sehr wertvoll und durch die Fermentation leicht verdaulich, ist Tempeh frei von Cholesterin, enthält reichlich Ballaststoffe, eine Vielzahl an Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Natur oder nach Herzenslust mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch mariniert, zeigt sich Tempeh als vielseitiger und vitalstoffreicher Begleiter der klassischen wie kreativen Asia- und Crossover-Küche – perfekt zu Gemüse- und Reisgerichten, in Suppen und Eintöpfen, zu bunten Salaten, auf Burger oder als kleiner Fingerfood-Snack. Am besten schmeckt Tempeh in Würfelchen oder Scheibchen geschnitten kross angebraten aus der Pfanne.
Jetzt wisst Ihr Bescheid … und nun das Wichtigste:
Hausgemachter Tempeh demnächst aus unserer Küche in den Ausführungen
BIO Soja Natur ∙ BIO Soja Balsamico ∙ BIO Lupine Natur ∙ BIO Lupine Raz el Hanout ∙ BIO Schwarze Bohne Natur ∙ BIO Schwarze Bohne Cajun Knoblauch
P.S. Sojabohnen und Lupinen aus biologischem Anbau deutscher Herkunft, Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau und Fair Trade-Produktion aus China.
P.P.S. Demnächst auch in unserem Online Shop www.gourmet-compagnie.store erhältlich