Rent a BBQ - Eventcooking, Mietkoch/Griller, BBQ + Grill-Buffet

Name: Rent a BBQ - Eventcooking, Mietkoch/Griller, BBQ + Grill-Buffet
Address: Metelener Strasse, Ochtrup, 48607, DE
Telephone: +4917621441100
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Rent a BBQ - Eventcooking, Mietkoch/Griller, BBQ + Grill-Buffet

Wir planen Ihr Grill/BBQ-Event für Sie und kümmern uns um die Vorbereitungen und das Grillen der Speisen.

18/11/2018

Heute Abend mal etwas Fleisch mit Salat + Beilagen kombiniert :
Roastbeef in dünne Scheiben aufgeschnitten, Cumberlandsauce, dazu gemischter Salat mit Tomaten + Mais sowie gefüllte Eier....kann man mal machen

21/10/2018

Dieses mal SCA-Steaks von der "anderen Seite des Judging Table" :D
Wir wollten mal das SCA-Steaken probieren, und haben uns Rib-Eyes gegrillt.
Vorab etwas Mafia-Coffee und vor dem Sizzlen noch etwas grobes Meersalz.
Die Doneness (nach SCA=rosa Kern) passte, Optik und Geschmack können noch optimiert werden ;)
Gefinished mit Happy Ending.

27/05/2018

Am Wochenende durften wir in Neuenkirchen in einer überwältigenden Location etwas grillen.
Gesamt 5 Napoleon Grills LE3+LEX standen bereit, um für 250 Gäste : Presa vom Pata Negra, Ribeye und Filetsteak vom argentinischen Rind sowie Garnelenspiesse á la Minute zuzubereiten.
Vorgabe war, direkt vom Grill ohne Warmhalte-Stationen auf den Teller des Gastes. Dazu wurden 4 Grills als Stationen bei der Buffet-Ausgabe aufgestellt und mit allen 3 Fleischsorten bestückt. Die Steaks wurden direkt + indirekt und mit Unterstützung der Sizzlezone frisch gegrillt und quasi im Minutentakt herausgegeben. Auf einer Grillplancha wurden noch feine Garnelenspiesse in mit Zitrone + Rosmarin aromatisiertem Öl immer frisch zubereitet.
Auf dem 5. Grill kam als Zugabe noch eine herrliche Mangalitza-Bratwurst dazu, die für zusätzlichen Flammenzauber sorgte und die ohnehin schon hochwertigen Speisen perfekt ergänzte.
Es hat Spass gemacht, die Gäste waren sehr zufrieden...was will man mehr :)

Ein grosser Dank an die Miners, die uns an diesem Abend perfekt unterstützt haben !

22/04/2018

Endlich mal wieder Spare Ribs.....non-KCBS, sondern einfach + schnell auf dem Pelletsmoker. Gewürzt mit einer Mischung aus Don Marcos Texas Rub und Pork Powder, glasiert mit Sweet Baby Ray´s..... einfach mal wieder gut.

04/04/2018

Nach langer Ruhepause durfte der Ramster Holzbackofen auch mal wieder mitspielen.
Vormittags einen schnellen Pizzateig angesetzt, 2 Stunden ruhen lassen, und dann munter belegt. Es war mal wieder ziemlich gut ;)

04/04/2018

Am Osterwochenende hatten wir Besuch von guten Freunden....und es gab natürlich einiges zu essen :
- Lammkeule gesmoked
- dry-aged T-Bone
- Nachos mit Chili-Cheese-Sauce
- Moinkballs + Chicken Sate

17/02/2018

Das gute alte Philly Cheesesteak mal modifiziert : mit Chicken.
Hähnchenbrust mit Crazy Chicken gewürzt und 2 Stunden marinieren lassen, 1 grüne + rote Paprika in Streifen geschnitten und 1 Zwiebel in halbe Ringe. Auf der Plancha zuerst die Paprika angebraten und dann die Zwiebeln dazu gegeben. Danach das Crazy Chicken Huhn kurz angebraten.
1 Baguette durchgeschnitten, mit Chili Cheese Sauce bestrichen und die Paprika+Zwiebeln darauf verteilt, danach das Hähnchen dazu, etwas Käse und Frühlingszwiebeln... 5 Minuten überbacken.....fertig.
Philly geht auch mit Chicken :)

04/02/2018

Nachdem wir gestern die neue Small Fire Plate von GM-Feuer eingebrannt haben, kam heute die Einweihung mit Bulgogi !
Steakhüfte leicht gefrostet in dünne Scheiben geschnitten, mit etwas Zucker bestreut und 4 Stunden stehen lassen. Anschliessend eine Marinade aus Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, geröstetem Sesam, Ingwer und Abrieb einer 1/2 Nashibirne hersgestellt und das Fleisch darin für 6 Stunden mariniert.
1/2 AZK Greekfire sorgte für ausreichend Hitze, die Feuerplatte war nach 15 Minuten bereit. Das Fleisch wurde beidseitig kurz angebraten, und dann auf Salatblätter, bestrichen mit roter (scharfer) Bohnenpaste + Reis gelegt, Fertig ist ein perfektes Fingerfood !

26/11/2017

Aus Schweinefilet, Bacon, Paprika, Zwiebeln, Koblauch und passierten Tomaten wird mit Don Marcos Toskana ein leckerer Fielt-DOpf Toskana !
Schweinefilet in ca 2-3cm dicke Medaillons schneiden, beidseitig mit Don Marcos Toskana würzen und mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
Danach die Medaillons im DO mit etwas Öl beidseitig scharf anbraten und wieder herausnehmen. In dem Bratensatz dann die kleingeschnittenen Paprika + Zwiebeln + Knoblauch und Tomatenmark anschwitzen und mit einem guten Schluck Rotwein ablöschen. Den Wein kurz verkochen lassen und dann passierte Tomaten dazugeben. Eine gute 1/4 Stunde Köcheln lassen und mit 2-3 EL Toskana und etwas Salz/Pfeffer würzen und die Medaillons wieder dazugeben. MIt Deckel eine gute Stunde mit wenig Hitze weiter köcheln lassen. Wenn das Schweinefleisch zart + weich ist, 2 Becher Schmand dazugeben, unterrühren und nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Fertig.
Dazu gab es Fettucine und mal Zucchini-Spaghettis.

12/11/2017

Mal wieder den DO ins Spiel gebracht ;)
In Anlehnung an ein Rezept, was wir vor Jahren schon mal probiert haben, wurde diese Verdopfung etwas abgewandelt, mit Don Marcos Toskana.
Hähnchenbrust, gefüllt mit getrockneten Tomaten, gewürzt mit Toskana, dazu Knoblauch, Zwiebeln und eine Sauce aus jeweils 1/3 Dijon-Senf, BBQ-Sauce und Schmand bzw Sahne. Toskana harmoniert dabei sehr gut mit den getrockneten Tomaten, gibt einen fruchtigen Geschmack ;)

28/05/2017

Spargel, Schinken, Hollandaise, ....kann man auch mal als Füllung für einen Lachsbraten nehmen ;)
Der Spargel hatte noch angenehmen Biss, und der Schinken gab eine besondere Note.
Gewürzt wurde mit Don Marcos Toskana.

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