21/04/2015
Hallo liebe Kochfreunde! Der Frühling ist endlich da!
Bei dem Wetter gibt es nicht schöneres als ein Event mit den leckersten spanischen Tapas á la Antonio.
Heute möchte ich Euch meine allerliebste Tapa näher bringen, die ich unzählige Male mit meiner Mama in meiner Kindheit zubereitet habe.
Die Rede ist von:
"Ensaladilla Rusa"
Das ist eine der beliebtesten Sommertapas. Sie wird meistens von einem kühlen Bier oder einem Glas Weisswein begleitet.
Viele mögen sagen es sei "nur ein Kartoffelsalat" aber es steckt viel mehr dahinter. Es schmeckt einfach nach Sonne und Urlaub!!
Zutaten:
• 500 G. Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1/2 Dose Thunfisch in Oliven Öl
• 1 Kl. Dose grüne Erbsen
• 1 Glas Oliven
• 1 Eßlöffel Kapern (gehäuft)
• 1-2 eingelegte Paprikas
• 3-4 Sardellen
• All i oli
• 3 Eier
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. In einem separaten Topf oder Eierkocher die Eier hart kochen.
Während dessen all i oli rühren und kalt stellen.
Sobald Möhren und Kartoffeln fertig sind, diese mit kaltem Wasser abkühlen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Gekochte Eier schälen, das Eigelb (im Ganzen) vom Eiweiß trennen und beiseite legen. Eiweiß in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
Kapern, Thunfisch und Erbsen ebenfalls dazu geben. Sardellen fein hacken und hinzufügen. All i oli mit allen Zutaten verrühren, bis alles schön vermischt ist.
Die Ensaladilla auf einen Teller geben und mit dem Löffel eine Runde Form geben, danach die Eigelbe mit einer Reibe über das Gericht streuen, die Oliven halbieren, die Paprikas in dünne Streifen schneiden und damit die Ensaladilla dekorieren (siehe Foto).
Viel Spaß beim kochen!
Euer
Antonio
