Blumen Elsässer

05/11/2025

21/07/2025

Tomaten-Zucchini-Pasta 🙋🥰

Zutaten für 3 Portionen:

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zucchini
350 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten (passiert, ca 400 g)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Frischkäse

Zutaten zum Garnieren

3 Stk Basilikumblätter
3 EL Parmesan (gerieben)

Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in Würfel schneiden

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen (ca 8 Minuten), dann durch ein Sieb abseihen
Danach Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anrösten
Mit den passierten Tomaten aufgießen, salzen, pfeffern und eine Prise Zucker zugeben Auf mittlerer Flamme für ein paar Minuten köcheln lassen

Nun noch den Frischkäse einrühren Dabei die Hitze reduzieren
Zum Schluss die fertigen Spaghetti zugeben und mit Basilikumblättern und frisch geriebenen Parmesan garniert servieren

Tipps zum Rezept:

Wenn frische Tomaten verwendet werden, zuerst klein schneiden und mit der Zucchini köcheln lassen, bis sie zerfallen Auch eine Mischung aus passierten Tomaten und gewürfelten frischen Tomaten kann genommen werden, um eine frischere Note zu bekommen

Für eine gesündere Option Vollkornspaghetti verwenden Sie sind reich an Ballaststoffen und haben einen nussigeren Geschmack und für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Pasta

Wenn nötig, etwas vom Kochwasser der Nudeln hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen
Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende bringt eine angenehme Frische und hebt die Aromen der Tomaten und Zucchini hervor

20/07/2025

Hat das Spaß gemacht 😍🥹

28/12/2024

👍👍👍👍

11/06/2024

21/01/2024

Bin gespannt, wieviele es sind 🙂

15/01/2024

👍👍👍