Hallo zusammen,
ich bin ein junger Mensch vom Land, der sich im Bereich Catering/Backkurse/ Gastronomie selbständig gemacht hat....
Dadurch, dass ich ein kleiner Betrieb bin, bin ich in der Lage auf jegliche Wünsche des Kunden einzugehen, und diese direkt und ohne Umwege umzusetzen. Aufgrund der dadurch begrenzten Kapazität, beschränkt sich der Löwenanteil der Veranstaltungen von 20-200 Personen.
Für grössere Veranstaltungen brauche ich ein kleines Bisschen mehr Planungszeit als Vorlauf, um das Team für die jeweilige Veranstaltung ordentlich aufzustocken :)
Zur Ware:
Ich koche und backe so, wie ich es bei meiner Oma Anna und im Lehrbetrieb gelernt habe. Durch meine jahrelange Erfahrung in der Gastronomie jedoch habe ich meine Rezepte immer wieder weiter ausgebaut und ausgefeilt. Daher mische ich gern "altes" mit "neuem" :)
Das Fleisch:
Mein Fleisch beziehe ich grössenteils vom örtlichen Metzger, welcher selbst schlachtet und auch die Tiere aus dem direkten Umkreis (Ort und Nachbarort) bezieht. Also alles ohne lange Transporte und Massenschlachtungen...
(dafür kann´s dann auch den Einen oder Anderen Euro mehr kosten). Einfach nachfragen.... :)
Das Geflügel:
Das Geflügel stammt vom Geflügelhof von Bekannten (Geflügelhof Gerlmaier), welche diese auch freilaufend und artgerecht aufziehen und auch selbst schlachten. Gemüse:
Dies stammt vom örtlichen Gemüsegrosshandel, welcher die Ware bei den Bauern im Umkreis bezieht...
Die Grundsorten an Gemüse und Kräutern beziehe auch ich direkt vom Landwirt um die Ecke. Fisch:
Wenns ein einheimischer Fisch ist:
Vom Fischereibetrieb meines Vertrauens unweit meines Heimatortes. Wenn es ein Meeresfisch sein soll:
Dann muss auch ich mich auf den normalen Fischgrosshändler verlassen...
Lieferradius:
LK München, Erding, Freising, Dachau, Fürsteneldbruck, zum Teil Augsburg
Bei weiteren Fragen:
Einfach kontaktieren :)
Euer Martin
