Pizzabaeck

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Pizza Kurse | Mobile Pizzeria | Teamevents.

31/10/2026

Heute gibt es noch mal Pizza in der bei eisingen Temperaturen 🥶😄

25/10/2026

arbeit am Spaß, oder so ähnlich 🤣🍕

25/10/2026

Wenn Macher feiern dann natürlich mit Pizza 😜🍕 Willkommen im Club der 40. & 🥳

14/10/2026

Pizza-Teig auf Next Level – maximale Aromatik, saubere Struktur 🍕🔥

Das ist kein Standard-Teig. Das ist dein Setup für konstant hohe Qualität: lange Fermentation, stabile Hydration und maximaler Geschmack durch alten Teig.

Zutaten: • 1 kg Mehl
• 650 ml Eiswasser (ca. 4 °C)
• 5 g frische Hefe
• 30 g Salz
• Optional: 1–2 Teigkugeln alter Teig (pro 1 kg Mehl) für maximales Aroma

Zubereitung:

Hefe im Eiswasser auflösen.

Mehl hinzufügen und grob vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

Salz einarbeiten und den Teig 8–10 Minuten kneten, bis eine glatte, elastische Struktur entsteht.

Optional: Alten Teig einarbeiten und gleichmäßig unterkneten.

Teig abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen (Autolyse-Effekt für bessere Struktur).

In Teiglinge portionieren und kühl fermentieren (24–48 Stunden für maximales Aroma).

💡 Pro-Tipp: Der alte Teig bringt dir Tiefe im Geschmack und bessere Verdaulichkeit – echter Gamechanger im Prozess.

Speichern nicht vergessen – das ist deine Basis für jede starke Pizza 😉

teigliebe pizzaart neapolitanpizza

12/10/2026

about yesterday bei für

06/10/2026

Verkaufsoffener Sonntag bei Möbel Rogg // in Reutlingen von 12:30 Uhr bis ca. 17:30 Uhr gibt's "slice of kindness" frisch gebackene Pizzen aus dem Ooni GmbH Pizzaofen zum probieren und vor Ort live erleben!

04/10/2026

Heute habe ich Bilder von Patrick Friesch von unserm letzten Catering in der Hofschuir Eventlocation & Landwirtschaft bekommen, vielen Dank Patrick 📸🫶🏽🍕

01/10/2026

Team Building 🍕

24/09/2026

Wir haben letzte Woche ein tolles Event im Rogg Küchen | Mussotter Küchen Studio in Nürtingen begleitet und im Ooni GmbH Volt2 Pizzen gebacken.

24/09/2026

Weekend recap 🫪🫪🫪 wenn die Events so direkt aufeinander sind kann man sie gar nicht greifen, sie fliegen einfach so an mir vorbei 🙈

Adresse

Jettingerstraße 1
Gäufelden
71126

Website

https://pizzabaeck.de/

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