Dietrichs culinarium

10/12/2025

11/11/2025

Saftig und ultralecker, Omas Zwiebelrostbraten das beste Rezept!

11/11/2025

Mein Lieblings-Entenbraten

Ingredients
- 1 ganze Ente (ca. 2,5–3 kg)
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Orange, geviertelt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 TL Thymian (getrocknet oder 1 EL frisch)
- Meersalz und grober schwarzer Pfeffer
- 250 ml Wasser oder Geflügelfond

Directions
1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Ente kurz abspülen, gut trocken tupfen und innen wie außen großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben – das gibt eine schöne Würze.
3. Ente mit Knoblauch, Orangenvierteln und Zwiebel füllen.
4. Ente auf einen Rost in den Bräter legen und Wasser oder Fond in den Bräter gießen.
5. Unbedeckt 2,5 bis 3 Stunden braten. Dabei alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen, so bleibt sie saftig und wird herrlich knusprig.
6. Vor dem Tranchieren 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.

10/11/2025

🐟 Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln – aromatisch, saftig & einfach zubereitet! 🥔✨

09/11/2025

🍢 Schaschlik wie vom Imbiss – würzig, deftig & einfach unwiderstehlich! 😋🔥

08/11/2025

Schweinebraten mit Honigmarinade

Zutaten
- Schweineschulter oder -nacken (als Bratenstück)
- Honig
- Frischer Rosmarin, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Knoblauch, grob gehackt
- Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung
1. Marinade anrühren: Honig, Olivenöl, gehackten Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Braten vorbereiten: Das Fleisch mit einem scharfen Messer rundherum leicht einstechen, damit die Marinade schön einziehen kann.
3. Marinieren: Den Braten in die Marinade legen, rundum bedecken und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mindestens 2 Stunden gehen auch).
4. Ofen vorheizen: Backofen auf 170°C Umluft einstellen.
5. Ab in die Form: Den Braten in eine Auflaufform legen, die Zwiebeln dazugeben und etwas Marinade darüber verteilen.
6. Garen: Ca. 1,5 bis 2 Stunden im Ofen backen. Dabei den Braten regelmäßig mit dem eigenen Saft übergießen, damit er saftig bleibt.
7. Ruhen lassen: Den Braten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft schön verteilt.
8. Servieren: Mit der Honigsauce aus der Form und Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Rotkohl servieren. Guten Appetit!