16/07/2025
🍰✨ Community-Rezept: Beeren-Naked-Cake mit Vanille-Mascarpone-Sahne ✨🍰
So frisch, sommerlich und lecker! 😍 Danke an fürs Teilen!
🌿 Biskuitboden:
• 12 Eier
• 12 EL warmes Wasser
• 3 EL Vanillezucker
• 2 Prisen Salz
• 533 g Mehl
• 3 Päckchen Backpulver
👉 Eier mit Wasser, Zucker & Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl + Backpulver vorsichtig unterheben.
In zwei 26er Formen (die Ränder nicht fetten) bei 180 °C ca. 40–50 Min. backen. Kurz abkühlen, Böden teilen und bis zum nächsten Tag abdecken.
🍦 Vanille-Mascarpone-Sahne:
• 1,5 l Schlagsahne
• 6 Päckchen Sahnesteif
• 6 Päckchen Vanillezucker
• 1 Vanilleschote (oder Aroma)
• 650 g Mascarpone
👉 Sahne mit Vanillezucker & Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Vanillemark glattrühren, vorsichtig unterheben. Ca. 200–300 g für außen beiseitestellen.
🍓 Füllung & Deko:
• 300 g Himbeeren
• 300 g Heidelbeeren
• 300 g Erdbeeren
• Himbeermarmelade
• Frische Beeren & Blumen für oben drauf
✨ So baust du den Naked Cake:
1️⃣ Untersten Boden mit Himbeermarmelade bestreichen (Rand frei lassen).
2️⃣ Sahneschicht drauf, dann frische (evtl. kleingeschnittene) Beeren verteilen, nochmal Sahne drüber.
3️⃣ Nächsten Boden auflegen, wiederholen, bis alle Böden gestapelt sind.
4️⃣ Schönsten Boden nach oben setzen.
5️⃣ Torte mind. 3 Std., besser über Nacht, kühlen.
6️⃣ Außen dünn mit der restlichen Creme einstreichen, sodass Böden sichtbar bleiben (typischer „Naked Look“).
7️⃣ Mit frischen Beeren & Blumen dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken! 🧑🍳🍰
