ÈSicilia

16/04/2025

Disponibili domani al Panificio Burgio solo su prenotazione
📞+49 174 3416737

06/04/2023

05/04/2023

NON METTERE ZIZZANIA IN CUCINA...MANGIALA!

Da anni, chi mi conosce lo sa...

Sono impegnato nel comprendere come estrarre sapidità dalla materia, per elevare l'emozionalità di un piatto, con i giusti processi termici, la corretta manipolazione, al fine di creare una cucina

CONCENTRATA, SALUTISTICA, ELEVATA NEL SAPORE, SOSTENIBILE all'ennesima potenza.

Lo sai che il riso è pieno zeppo di proteine naturali?
La proteina cruda però, se fa bene, in certi alimenti vegetali è un ENIGMA GUSTATIVO.

Significa che mentre avverti, a livello di sapidità, la componente proteica, in un pesce, o in una carne, è difficile estrarre le potenzialità aromatiche all'interno di un vegetale.

Nello ZEN FOOD LAB lavoriamo sulla

TERMOVALORIZZAZIONE DELLA PROTEINA

Grazie alla incredibile collaborazione con il portale CIBOCRUDO.COM

arriverà a breve nelle nostre cucine l'incredibile

ZIZZANIA

Non è un riso ma ha le stesse caratteristiche del riso. E' una pianta acquatica e non propriamente un cereale.

Lo sai che se metti a bollire il riso ne perdi tutte le quantità gustative?

Il riso andrebbe cotto a vapore, andrebbe accarezzato, tostato e fermentato.

Nello ZEN FOOD LAB vogliamo eliminare il sale lavorando sull'estrazione proteica della materia prima, in particolare quella vegetale.

LA ZIZZANIA ACQUATICA sta arrivando!

E credimi non è affatto la pianta della DISCORDIA...

Grazie di cuore a Cibocrudo.com nostro nuovo Partner.

25/12/2022

Buon Natale picciò 🎅

20/12/2022

𝗟𝗮 𝗰𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗶𝗹𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲😋🎅
Prenota da noi specialità della nostra tradizione!
• 𝑰𝒎𝒑𝒂𝒏𝒂𝒕𝒆
• 𝑺𝒇𝒊𝒏𝒈𝒊𝒐𝒏𝒆
• 𝑩𝒂𝒄𝒄𝒂𝒍à
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• 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 𝒂𝒍 𝒕𝒂𝒈𝒍𝒊𝒐

Solo Presso
◇𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎◇
•𝒫𝒶𝓈𝓉𝓇𝓎 ℬ𝒶𝓀𝑒𝓇𝓎•

📍Martk 34 51103 Köln
☎️ 0178 7255031
[email protected]

09/12/2022

Ⓐⓡⓐⓝⓒⓘⓝⓞ Ⓕⓔⓢⓣⓘⓥⓐⓛ
😋💯💥
ᴅᴀʟ 10 ᴀʟ 13 ᴅɪᴄᴇᴍʙʀᴇ

Tante specialità mai viste prima!!!
𝗢𝗳𝗳𝗲𝗿𝘁𝗮 𝘀𝘂𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝟭𝟬+𝟭 𝗚𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 🤩
𝔸 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕕𝕖 𝕣𝕚𝕔𝕙𝕚𝕖𝕤𝕥𝕒
𝑳𝒂 𝑪𝒖𝒄𝒄ì𝒂 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒏𝒕𝒂 𝑳𝒖𝒄𝒊𝒂

Solo Presso
◇𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎◇
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07/12/2022

𝗠𝘂𝗳𝗳𝘂𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗶𝗺𝗺𝗮𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮🍔
& 𝗥𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
8 ᴅɪᴄᴇᴍʙʀᴇ

Solo Presso
◇𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎◇
•𝒫𝒶𝓈𝓉𝓇𝓎 ℬ𝒶𝓀𝑒𝓇𝓎•

📍Martk 34 51103 Köln
☎️ 0178 7255031
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16/11/2022

🫒𝗢𝗹𝗶𝗼 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗮🫒 è𝑺𝒊𝒄𝒊𝒍𝒊𝒂
100% ʙɪᴏʟᴏɢɪᴄᴏ🌱
Disponibile in
𝘽𝙤𝙩𝙩𝙞𝙜𝙡𝙞𝙖 1 litro
A͟ ͟s͟o͟l͟i͟ ͟1͟2͟ ͟€͟ ͟
𝗟𝗮𝘁𝘁𝗮 5 litri
A͟ ͟s͟o͟l͟i͟ ͟5͟0͟€͟
◇ 𝐁 𝐔 𝐑 𝐆 𝐈 𝐎 ◇
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📍Martk 34 51103 Köln
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15/11/2022

🇮🇲𝗦𝗶𝘇𝗶𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲
𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗙𝗲𝘀𝘁 🇮🇲
9° ᴀᴜғʟᴀɢᴇ
𝟚𝟞 & 𝟚𝟟 ℕ𝕠𝕧𝕖𝕞𝕓𝕖𝕣
A͟b͟ ͟1͟2͟:͟0͟0͟
Presso
◇𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎◇
•𝒫𝒶𝓈𝓉𝓇𝓎 ℬ𝒶𝓀𝑒𝓇𝓎•

📍Martk 34 51103 Köln
☎️ 0178 7255031
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13/11/2022

Buona domenica 🌞
🅛🅐 🅢🅔🅣🅣🅔🅥🅔🅛🅘 di
◇ 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎 ◇
Vi aspetta con tutta la 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 🍮🍰🧁
e il buonissimo
🅿🅰🅽🅴 🅲🅰🅻🅳🅾
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📍Markt 34 51103 Köln
☎️ 0178 7255031

05/11/2022

L'autentica
𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮
opera di un bravissimo pasticcere nato e cresciuto all'interno di una rinomata pasticceria di
𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗼
"𝑻𝒓𝒂 𝒍𝒆 𝒎𝒊𝒈𝒍𝒊𝒐𝒓𝒊 𝒊𝒏 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒂 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂!"
L'ultima bellisima
novità di
◇𝐁 𝐔 𝐑 𝐆 𝐈 𝐎◇
• 𝓘𝓽𝓪𝓵𝓲𝓪𝓷 𝓟𝓪𝓼𝓽𝓻𝔂 𝓑𝓪𝓴𝓮𝓻𝔂 •
Vi aspetta a
Colonia Markt 34
5110
☎️ 0178 7255031

30/10/2022

L'ottobrata di Burgio giunge al termine,
non potevamo di certo dimenticare la nostra amata Toscana e la sua schiacciata con porchetta famosa ormai in tutto il mondo! 😋

Vi aspettiamo Domenica e Lunedì dalle 12 alle 17
• B U R G I O •
𝓟𝓪𝓼𝓽𝓻𝔂 𝓑𝓪𝓴𝓮𝓻𝔂

📍Markt 34 51103 Köln